안녕하세요 여러분! 제 이름은 Nicole이고 현재 Galveston 카운티 푸드 뱅크의 식이 요법 인턴입니다. 이곳에서 로테이션을 시작하기 전에는 영양학과에서 하는 모든 것이 영양 교육 수업이라고 생각했습니다. 저는 초등학교 수업에 참여할 수 있다고 생각되는 몇 가지 활동을 만들었으며 이는 제가 작업하기에 좋은 프로젝트였습니다! 거의 평일에 수업을 하는 게 대단하다고 생각했는데, 장기적으로 보면 그렇게까지 할 수 있는 게 아니었어요.


이곳에서 며칠간 인턴을 한 후, 여기 푸드 뱅크의 영양 부서에서 그 이상의 일을 한다는 것을 알게 되었습니다. 푸드 뱅크에는 지난 몇 년 동안 그들이 만들고 자금을 조달한 다른 놀라운 프로젝트가 있습니다. 그 중 하나는 Healthy Pantries 프로젝트로 나에게 해당 지역의 푸드 뱅크와 협력하는 식료품 저장실에 대해 배우고 견학할 수 있는 기회를 제공했습니다. 담당 직원 Karee는 식료품 저장실과 협력하여 그들이 무엇을 돕고 싶은지 또는 다른 식료품 저장실이 서로 어떻게 도울 수 있는지 파악하기 위해 정말 좋은 일을 합니다. 예를 들어 식료품 저장실은 농산물을 얻는 데 약간의 어려움이 있었습니다.


이 문제를 해결하기 위해 식당에 남은 농산물을 요청하거나 지역 농부가 남은 농산물을 식료품 저장실(놀라운 비영리 단체)에 기부할 수 있는 Ample Harvest라는 조직에 등록하는 등 몇 가지 옵션을 살펴보았습니다. Karee, 각 식료품 저장실은 지난 몇 달 동안 많은 개선이 있었습니다! 푸드뱅크는 귀가노인에게 영양교육 정보와 특화 도시락을 보내는 시니어 헝거 프로젝트도 진행했다.


나는 이 프로젝트를 위해 몇 가지 유인물을 만들 기회를 얻었고 이를 통해 창의성을 연습하면서 연구 기술을 사용할 수 있었습니다. 레시피 만들기도 재미있는 프로젝트였고 제한된 재료로 창의력을 발휘해야 했습니다. 예를 들어, 하나는 추수감사절 남은 음식을 조리법으로 사용하는 것과 관련된 반면 다른 하나는 상온에서 안정한 제품만 사용해야 하는 것이었습니다.


이곳에 있는 동안 직원들에 대해 정말 많이 알게 되었습니다. 내가 이야기한 모든 사람들은 음식이 필요한 사람들에 대한 큰 마음을 가지고 있으며 그들이 작업 중인 프로젝트에 많은 시간과 노력을 할애한다는 것을 알고 있습니다. 제 프리셉터가 여기서 일하는 시간은 푸드 뱅크의 영양 부서에 큰 영향을 미쳤습니다. 그녀는 지역 사회에서 영양 인식을 가져온 많은 새로운 프로젝트와 변경 사항을 구현했습니다. 저는 이 순환을 경험하게 된 것에 감사하며 푸드 뱅크가 지역 사회에 봉사하는 훌륭한 일을 계속하기를 바랍니다!




이것은 내가 초등학생들을 위해 만든 활동이었습니다! 그 주에 우리는 공동체 정원과 과일과 채소를 재배하는 방법에 대해 배웠습니다. 이 활동을 통해 아이들은 농산물이 재배되는 곳을 직접 테스트할 수 있었습니다. 벨크로 스티커로 과일과 채소를 붙였다가 떼었다 붙일 수 있습니다.