こんにちは！ 私の名前は Alexis Whellan です。ガルベストンにある UTMB の MD/MPH 学生の XNUMX 年生です。 私は現在、内科研修プログラムに応募しており、GCFB の栄養学科でのインターンを通じて公衆衛生学修士の要件を満たしています。

私はテキサス州オースティンで生まれ育ち、妹、猫 2 匹、犬 XNUMX 匹と一緒に育ちました。 私はニューヨークの大学に通い、その後晴れたテキサスに戻って医学部に通いました。 MD/MPH 二重学位プログラムを通じて、私はガルベストン郡で医療が十分に受けられていない人々を理解することに集中することができました。 私はセントビンセントの学生クリニックで多くの仕事をし、GCFB でいくつかの異なる役割をボランティアとして参加しました。

過去数か月間、私はテキサス州ブルークロス・ブルー・シールド（BCBS）からの助成金を受けて、「GCFBは慢性的な健康状態と闘う：糖尿病と糖尿病と闘う」というタイトルの、糖尿病を患うかそのリスクがあるGCFB顧客向けのミールキットを作るプロジェクトを手伝ってきた。栄養教育と Rx ミールキット」。 私がこのプロジェクトに協力することに興味を持ったのは、このプロジェクトが栄養を利用して人々の健康を改善することに焦点を当てており、ヘルスケアと公衆衛生に対する私の情熱が結びついているからです。

BCBS プロジェクトでは、糖尿病に関する情報資料やレシピの作成、配布するミールキットの箱の組み立てを手伝いました。 各ミールキットについて、糖尿病に関する情報と、バランスの取れた食事による糖尿病の管理および治療方法を提供したいと考えました。 また、開発した各レシピに栄養情報も提供したいと考えました。 糖尿病を患っている、または糖尿病を発症するリスクのあるクライアントにとって、食品が健康にどのような役割を果たしているかを理解することは重要であり、私が作成したレシピと情報シートは、この事実への認識を高めることを目的としていました。 私たちは、ガルベストン郡の人々にミールキットとして提供する XNUMX つのレシピを開発しました。 私はミールキットの梱包を手伝い、人々がミールキットのレシピを作るときにフォローできるレシピビデオコンテンツの作成を手伝いました。 

私は、この秋に栄養学科が教えた XNUMX つのクラスにも参加しました。XNUMX つはテキサス市立高校で、もう XNUMX つはテキサス市のネスラー シニア センターで行われました。 テキサス市立高校で、私は栄養教育者が高校生に健康的な食事の実践について教えるのを手伝い、生徒たちの食事デモンストレーションを手伝いました。 ネスラー シニア センターでは、「添加糖類の削減」について教えるクラスのコンテンツを編集し、シニア クラスに食品の実演と講義を指導しました。 ネスラーシニアセンターのクラスでは、参加者にミールキットも配布し、ミールキットや情報シートの体験についてのフィードバックを求めました。 彼らは自分たちが作った食事を圧倒的に気に入っており、私たちが提供した情報が健康的な食事の決定を継続するのに役立つと感じました。

最後に、BCBS プロジェクトの有効性を客観的に分析するためのアンケートを作成しました。 プロジェクトが展開される今後 XNUMX 年間、ミールキット プログラムの参加者と教材を受け取った人はアンケートに記入して栄養局にフィードバックを提供し、将来の補助金プロジェクトに情報を提供できるようになります。 

栄養部門でインターンをしている間、GCFB の食料庫のスタッフを手伝う機会も時折ありました。 パントリーのスタッフと知り合いになり、彼らと協力して、時には 300 日に XNUMX 人以上の人々に食料品を提供するのは楽しかったです。 サンレオンのコーナーストアプロジェクトも見ることができました。 これは私にとってまったく新しい経験でした。コンビニエンスストアでガルベストン郡の住民に新鮮な農産物が提供されるのを見るのはクールでした。 XNUMX月のある日、栄養局は午前中シーディング・ガルベストンで過ごし、都市農業と持続可能性について学びました。 私はガルベストン島に住んでいますが、このプロジェクトについてこれまで聞いたことがなかったので、自分の住む街で人々が食糧不安と闘うためにさまざまな方法で取り組んでいることについて詳しく知ることに興奮しました。 また、ガルベストンの子供博物館で開催された第 XNUMX 回内部フェスティバルにも参加することができ、そこで家族に農産物を洗うことの重要性を教育し、健康的な冬のスープのレシピを共有しました。 

GCFBでのインターンは素晴らしい経験でした。 私は、ガルベストン郡住民の教育と地域社会の食料不足との闘いに献身的に取り組んでいる素晴らしいスタッフメンバーと働く機会がありました。 フードバンクがどのように運営されているのか、各プロジェクトや各教育クラスにどのような取り組みが行われているのかを学ぶのは楽しかったです。 過去数か月間ここで学んだことが、将来より良い医師になるのに役立つと確信しており、この機会を与えてくれた栄養科にとても感謝しています。