Myn namme is Trang Nguyen en ik bin UTMB in diëtetyske stazjêre dy't rotearret by de Galveston County Food Bank (GCFB). Ik haw fjouwer wiken ynternearre by GCFB fan oktober oant novimber 2020, en kom no werom nei mear as in jier foar noch twa wiken yn novimber 2021. Ik kin folslein de ferskillen binnen de GCFB sjen, net allinich yn it uterlik fan it kantoar, mar ek yn personiel wiis en hoefolle elk programma groeit.

Troch de fjouwer wiken dat ik hjir ferline jier wie, haw ik materialen foar fiedingsûnderwiis makke omfetsje fideo's, resepten en brosjueres. Ik learde ek firtuele en persoanlike groep fiedingsûnderwiis foar bern en folwoeksenen en wurke mei Healthy Pantry Initiative Projects finansierd troch de SNAP-Ed-subsydzje ûnder Feeding Texas. Ik holp ek de GCFB-produkten yn te pakken om te sjen hokker yngrediïnten se deryn hawwe, sadat ik se kin brûke by it meitsjen fan de resepten. Ik besykje altyd bern op te nimmen yn 'e keukenaktiviteiten, sadat it resept maklik genôch wêze moat foar de bern om te dwaan, en kin net safolle feardigens foar snijden, hakken of hurde mes befetsje. Mei de mieldoazen haw ik it resept makke mei betelbere en plankstabile yngrediïnten, sadat minsken it maklik kinne keapje, opslaan en koekje.

Ferline jier yn 'e tiid dat ik by GCFB wie, wiene wy ​​noch ûnder de Covid-19-pandemy, dus alle fiedingsûnderwiisklassen en aktiviteiten waarden firtueel ferpleatst. Elke wike haw ik twa fideoklassen fan 20 minuten opnommen en bewurke foar de kindertún foar bern fan fyfde klasse. Ik hâld fan dit programma, om't de learaar fan alle basisskoallen yn Galveston County dit materiaal kin brûke yn har klassen om bern te ûnderwizen oer fieding. Dizze fiedingsklassen omfetsje de materialen dy't relatearje oan 'e rol dy't organen en iten spylje yn ús lichems, de vitaminen en mineralen dy't ús lichems nedich binne, ensfh.

Dit jier, mei mear en mear minsken dy't de Covid-faksin krije, koene wy ​​nei skoalle gean en fiedingslessen jaan foar in neiskoalsk programma. Ik tink perfoarst dat it op dizze manier ynteraktiver is, om't de bern mear dwaande kinne wêze mei de aktiviteiten en net allinich sitte te harkjen nei de firtuele lessen. Fierders haw ik guon fiedingsûnderwiis hânboeken oerset yn it Fietnameesk. GCFB makket op it stuit "fiedingsmaterialen yn in protte talen" op har websiden om in ferskaat oan minsken te tsjinjen. Dus as jo alle oare talen floeiend binne en ree binne om te helpen, kinne jo jo kennis, feardigens en kreativiteit brûke om in protte minsken te helpen.