Saluton! ? Mia nomo estas Sarah Bigham, kaj mi estas dieta staĝanto ĉe la Universitato de Teksasa Medicina Branĉo (UTMB). Mi venis al la Galveston County Food Bank por mia 4-semajna komunuma rotacio en julio 2022. Mia tempo kun la manĝbanko estis humiliga sperto. Ĝi estis riĉiga tempo, kiu permesis al mi krei receptojn, fari manĝaĵojn pruvajn videojn, instrui klasojn, krei manlibrojn kaj esplori la efikon de nutrado en la komunumo kiel nutradedukisto. Nome, mi ekvidis diversajn komunumajn lokojn partneritajn kun la Nutraĵa Banko, lerni pri politikoj kaj manĝhelpprogramoj, kaj vidi la efikon de disvastigo de nutradscio al pluraj aĝoklasoj.

Dum mia unua semajno, mi laboris kun Aemen (Nutriga Edukisto) por lerni pri registaraj helpaj programoj, inkluzive de SNAP kaj Healthy Eating Research (HER), kaj ilia instruplano. Mi eksciis pri ilia specifa efiko al la manĝbanko. Ekzemple, ili laboras por krei elektan provizejon kun manĝaĵoj etikeditaj verda, ruĝa aŭ flava. Verda signifas konsumi ofte, flava signifas manĝi foje, kaj ruĝa signifas limigi. Ĉi tio estas konata kiel la SWAP-haltluma metodo. Mi ankaŭ lernis pri iliaj partnerecoj kun Seeding Galveston kaj la angulbutikprojekto kie ili laboras por fari pli sanajn manĝaĵojn pli alireblaj.

Mi devis iri kun Karee (Nutricia Edukado Kunordiganto tiutempe) por observi ĉe la Moody Methodist Day School kie mi povis vidi kiel ili uzas la pruv-bazita Organwise Guys-instruplano, kiu utiligas bildstriajn organfigurojn por instrui nutradon al infanoj. La klaso kovris diabeton, kaj mi estis impresita vidi kiom scipovaj la infanoj estis pri la pankreato. Je la fino de la semajno, mi povis observi Alexis (Nutricia Edukado Kunordiganto) kaj Lana (Nutrado-Asistanto) instruas la Katolika Bonfarado klaso, kiu kovris tutajn grajnojn kun pruvo de hummus kaj memfaritaj tutgrajnaj blatoj.

Mi ankaŭ povis helpi ĉe Galveston's Own Farmers Market. Ni pruvis kiel fari vegetaĵajn blatojn kaj disdonis flugfoliojn pri kiel limigi natrion en la dieto. Ni faris vegetajn blatojn el betoj, karotoj, batatoj kaj kukurboj. Ni faris ilin kun spicoj kiel ajlo-pulvoro kaj nigra pipro por aldoni guston sen uzi salon.

Mi laboris kun Alexis, Charli (Nutra Edukisto), kaj Lana por la resto de mia rotacio. En mia dua semajno, mi komencis labori kun la infanoj ĉe la Moody Methodist Day School en Galveston. Alexis gvidis la diskuton pri MyPlate, kaj mi gvidis agadon, kie la infanoj devis ĝuste identigi ĉu aŭ ne la manĝaĵoj estas en la ĝusta kategorio MyPlate. Ekzemple, kvin numeritaj manĝaĵoj aperus sub la legoma kategorio, sed du ne estus legomo. La infanoj devis ĝuste identigi la malĝustajn per montro de siaj fingroj. Estis mia unua fojo instrui al la infanoj, kaj mi malkovris, ke instrui infanojn estas io, kion mi amas fari. Estis kompense vidi ilin esprimi sian scion kaj intereson pri sana manĝado.

Poste en la semajno, ni iris al Seeding Galveston kaj la angula vendejo. Ĉi tie, mi vidis propraokule kiel partnerecoj kaj mediaj ŝanĝoj influas nutradon. Signo sur pordoj kaj la aranĝo de la vendejo elstaris al mi. Ne estas tipe vidi angulajn butikojn reklami freŝajn fruktojn kaj legomojn de la areo, sed ĉi tio estis bonega ŝanĝo por atesti. Kion la manĝbanko faras per siaj partnerecoj por fari pli sanajn elektojn pli disponeblaj, estas parto de tio, kion mi amis sperti.

En mia tria semajno, mi koncentriĝis pri la Katolika Karitata projekto. La manĝbanko instruas klason tie, kaj ili komencas novan serion en aŭgusto. Ĉi-foje, la partoprenantoj ricevos skatolon kun ĉiuj ingrediencoj necesaj por fari la receptojn, kiujn ni montras en la klaso. Mi pasigis la semajnon kreante receptojn, farante kaj filmante ilin, kaj kreante filmetojn por meti sur la jutuba kanalon kiel vidan helpon por fari la recepton. Estis mia unua fojo redaktanta videojn, sed mi konstruis miajn kreemajn kapablojn ĉi tie, kaj estis kontentige trovi atingeblajn, atingeblajn, facilajn manĝojn por homoj fareblaj laŭ buĝeto, kiu ankoraŭ bongustas!

En la bildo estas mi apud la skribtabulo, kiun mi desegnis en mia lasta semajno. Ĝi iris kun manlibro, kiun mi kreis sur SNAP kaj WIC ĉe la farmista merkato. Post taksado de la komunumo kaj vidado de Galveston's Own Farmers Market, mi rimarkis, ke ne multaj homoj sciis, ke ili povas uzi SNAP ĉe la merkato, des malpli duobligi siajn avantaĝojn. Mi volis disvastigi la scion al la komunumo ĉi tie por ke ili povu akiri la plej grandan parton de siaj avantaĝoj kaj utiligi bonegan fonton de fruktoj kaj legomoj, kiuj ankaŭ helpas niajn farmistojn en la areo.

Mi ankaŭ gvidis du klasojn dum mia lasta semajno ĉe la manĝbanko. Mi uzis la sciencbazitan instruplanon de Organwise Guys por instrui infanojn inter K kaj kvara klaso pri organoj kaj bona nutrado. Ambaŭ klasoj prezentis la infanojn al la Organwise Guys-karakteroj. Por helpi ilin memori ĉiujn orgenojn, mi kreis Orgen-Bingon. La infanoj amis ĝin, kaj ĝi permesis al mi ekzameni ilin pri la orgenoj kun ĉiu voko de orgeno por helpi konstrui ilian memoron. Labori kun la infanoj rapide fariĝis ŝatata tasko ĉe la manĝbanko. Ne nur estis amuza, sed etendi nutradscion al la infanoj sentis efikon. Ĝi estis io pri kio ili estis ekscititaj, kaj mi sciis ke ili portos sian ĵus trovitan scion hejmen al siaj gepatroj.

Labori en la komunumo, ĝenerale, sentis rektan efikon. Mi devas helpi ĉe la movebla manĝdistribuo kaj volontuli en la provizejo. Vidi homojn veni kaj ricevi bezonatajn manĝaĵojn, kaj scii, ke ni faras ion bonan por homoj, sentis min kvazaŭ mi estas en la ĝusta loko. Mi trovis novan amon por la komunuma medio en dietotiko. Venante en mian programon ĉe UTMB, mi estis certa, ke mi volas esti klinika dietisto. Kvankam ĝi ankoraŭ estas granda intereso mia, komunuma nutrado rapide fariĝis plej ŝatata. Estis honoro pasigi tempon kun la manĝbanko kaj renkonti tiom da homoj en la komunumo. Ĉio, kion faras la manĝbanko, estas inspira kaj admirinda. Esti parto de ĝi estas io, kion mi ŝatos por ĉiam.