Udtrykket "forarbejdede fødevarer" kastes rundt i næsten enhver sundhedsartikel og madblog, du kan finde. Det er ingen løgn, at de fleste fødevarer, der findes i dagligvarebutikker i dag, er forarbejdede fødevarer. Men hvad er de? Hvordan ved vi, hvilke der er ok at indtage, og hvilke er usunde? Her er en hurtig guide til, hvad de er, og dem der er nærende versus de ikke-nærende forarbejdede fødevarer.

"Forarbejdede fødevarer" er alle fødevarer, der er kogt, på dåse, i poser, præskåret eller forbedret med smag, inden de pakkes. Disse processer ændrer madens ernæringsmæssige kvalitet på forskellige måder, og det er derfor, når du køber forkogte frosne måltider, de er meget dårligere nærende, end hvis du selv skulle tilberede dem. Frosne måltider vil have tilsat konserverende kemikalier, sukker og eller salt til dem for at forbedre smagen og gøre dem nemme at lave mad og velsmagende. På den anden side kan du dog have poset spinat eller skære ananas, og du mister ikke de ernæringsmæssige kvaliteter, selvom de stadig betragtes som "forarbejdede".

De sundere af de forarbejdede fødevarer vil være alle fødevarer, der ikke indeholder nogen eller kun indeholder nogle få tilsætningsstoffer. Sækkeprodukter, dåse frugter, dåse grøntsager, dåse fisk, mælk og nødder er blandt de sundeste af alle forarbejdede fødevarer. Nogle mennesker har ikke mulighed for at købe friske produkter i stedet for dåse på grund af økonomiske årsager, så føl dig ikke skyldig, hvis dåse fødevarer passer bedre til dit budget og din livsstil. Forsøg at undgå dåseemner, der har tilsat salt og sukker for at holde madens ernæringsmæssige kvalitet højere. Det er en realitet, at de fleste voksne har meget travlt i disse dage, og det er ikke realistisk at dyrke alle dine egne produkter. Hvis det er tilfældet for dig, er forskåret eller forvasket sækkeprodukt ikke noget, der skal overses, simpelthen fordi det betragtes som forarbejdet.

De mindre sunde forarbejdede fødevarer er: pølsevinere, frokostkød, kartoffelchips, chipdips, frosne fødevarer, korn, kiks og mange flere ting. De fleste varer i købmandsforretningerne, såsom pakkede kager eller aromatiserede kiks, er meget mere forarbejdede, end de er reelle. Der er så få “ægte” ingredienser i disse produkter, og kemikalierne er meget fremmede for vores kroppe. Dette er grunden til, at højt forarbejdede fødevarer med ringe næringsværdi ikke er gode for os at forbruge regelmæssigt. At tro, at vi ville leve uden nogensinde at indtage disse typer ting er urealistisk, hvorfor det typisk anbefales at forbruge dem i moderation. At spise færdigpakkede cookies en gang om måneden i stedet for dagligt eller sukkerholdige morgenmadsprodukter en gang om ugen i stedet for dagligt er store ændringer at prøve. Årsagen er, at din krop vil reagere meget mere positivt på "ægte" fødevarer end alle de kemikalier, som disse forarbejdede fødevarer indeholder. Forarbejdede fødevarer har været forbundet med fedme, type II-diabetes, højt kolesteroltal, forhøjet blodtryk og endda nogle kræftformer. De er meget skadelige for vores helbred og bør være meget begrænsede i vores kostvaner.

Forarbejdede fødevarer er så populære i nutidens butikker og markedsføring, at det næsten er umuligt at undgå dem. Men det er meget vigtigt at være opmærksom på, hvad de er, og hvor skadelige for vores helbred de kan være. Disse oplysninger kan hjælpe dig med at navigere, som har næringsværdi, og hvilke der ikke har. Jeg håber, dette har været meget informativt om forarbejdede fødevarer, hvad de er, hvorfor der så meget snakkes om dem.

- Jade Mitchell, ernæringspædagog