Fy enw i yw Trang Nguyen ac rwy'n UTMB yn intern dietegol sy'n cylchdroi ym Manc Bwyd Sir Galveston (GCFB). Ymwelais yn GCFB am bedair wythnos rhwng Hydref a Thachwedd 2020, a nawr yn dod yn ôl ar ôl mwy na blwyddyn am bythefnos arall ym mis Tachwedd 2021. Gallaf weld yn llwyr y gwahaniaethau o fewn y GCFB, nid yn unig yn ymddangosiad y swyddfa ond hefyd o ran staff yn ddoeth a faint mae pob rhaglen yn tyfu.

Trwy'r pedair wythnos y bûm yma y llynedd, creais ddeunyddiau addysg maeth yn cynnwys fideos, ryseitiau a phamffledi. Fe wnes i hefyd ddysgu addysg faeth grŵp rithwir ac yn bersonol i blant ac oedolion a gweithiais gyda Phrosiectau Menter Pantri Iach a ariannwyd gan grant SNAP-Ed o dan Feeding Texas. Fe wnes i hefyd helpu cynhyrchion pecyn GCFB i weld pa gynhwysion sydd ganddyn nhw yno, er mwyn i mi allu eu defnyddio i greu'r ryseitiau. Rwyf bob amser yn ceisio cynnwys plant yng ngweithgareddau'r gegin felly mae angen i'r rysáit fod yn ddigon hawdd i'r plant ei wneud, ac ni allaf gynnwys cymaint o sgiliau torri, torri neu gyllell galed. Gyda'r blychau prydau bwyd, creais y rysáit gyda chynhwysion fforddiadwy a sefydlog ar y silff fel y gall pobl yn hawdd ei brynu, ei storio a'i goginio.

Y llynedd yn ystod yr amser yr oeddwn yn GCFB, roeddem yn dal i fod o dan y pandemig Covid-19, felly symudwyd yr holl ddosbarthiadau a gweithgareddau addysg maeth fwy neu lai. Bob wythnos, roeddwn i'n recordio ac yn golygu dau ddosbarth fideo 20 munud ar gyfer yr ardd garedig i blant pumed gradd. Rwy'n hoffi'r rhaglen hon gan fod yr athro o bob ysgol elfennol yn Sir Galveston yn gallu defnyddio'r deunydd hwn yn eu dosbarthiadau i addysgu plant am faeth. Mae'r dosbarthiadau maeth hyn yn cynnwys y deunyddiau sy'n gysylltiedig â'r rôl y mae organau a bwyd yn ei chwarae yn ein cyrff, y fitamin, a'r mwynau sydd eu hangen ar ein cyrff, ac ati.

Eleni, gyda mwy a mwy o bobl yn cael y brechlynnau Covid, gallem fynd i'r ysgol a dysgu dosbarthiadau maeth ar gyfer rhaglen ar ôl ysgol. Rwy'n bendant yn credu ei fod yn fwy rhyngweithiol fel hyn oherwydd gall y plant chwarae mwy o ran yn y gweithgareddau ac nid dim ond eistedd yno i wrando ar y dosbarthiadau rhithwir. Ar ben hynny, fe wnes i gyfieithu rhai taflenni addysg maeth i Fietnam. Ar hyn o bryd mae GCFB yn creu “deunyddiau maeth mewn sawl iaith” ar eu gwefannau i wasanaethu amrywiaeth o bobl. Felly os ydych chi'n rhugl mewn unrhyw ieithoedd eraill ac yn barod i helpu, gallwch ddefnyddio'ch gwybodaeth, eich sgiliau a'ch creadigrwydd i helpu llawer o bobl.