সবাই কেমন আছেন! আমার নাম নিকোল এবং আমি গ্যালভেস্টন কাউন্টি ফুড ব্যাঙ্কের বর্তমান ডায়েটিক ইন্টার্ন। এখানে আমার ঘূর্ণন শুরু করার আগে, আমি ভেবেছিলাম যে পুষ্টি বিভাগে আমরা যা করেছি তা হল পুষ্টি শিক্ষার ক্লাস। আমি কয়েকটি ক্রিয়াকলাপ তৈরি করেছি যা আমি ভেবেছিলাম প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ক্লাসের জন্য আকর্ষণীয় হবে এবং এটি আমার জন্য কাজ করার জন্য একটি ভাল প্রকল্প ছিল! আমি ভেবেছিলাম এটি দুর্দান্ত ছিল যে আমরা প্রায় প্রতি সপ্তাহের দিন ক্লাস শেখাই, তবে এটি এমন কিছু ছিল না যা আমি সত্যিই দীর্ঘমেয়াদে করতে দেখতে পারি।


এখানে কয়েকদিন ইন্টার্ন করার পরে, আমি আবিষ্কার করেছি যে এখানে ফুড ব্যাঙ্কের পুষ্টি বিভাগটি এর চেয়ে আরও অনেক কিছু করে। ফুড ব্যাঙ্কের অন্যান্য আশ্চর্যজনক প্রকল্প রয়েছে যা তারা তৈরি করেছে এবং গত কয়েক বছর ধরে তহবিল পেয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল স্বাস্থ্যকর প্যান্ট্রি প্রকল্প, যা আমাকে এলাকার চারপাশে ফুড ব্যাঙ্কের অংশীদারি প্যান্ট্রিগুলি সম্পর্কে জানার এবং ভ্রমণ করার সুযোগ দিয়েছে। দায়িত্বে থাকা কর্মচারী, কারি, প্যান্ট্রিগুলির সাথে সহযোগিতা করার জন্য সত্যিই একটি ভাল কাজ করে যে তারা কী সাহায্য করতে চায় বা অন্য প্যান্ট্রিগুলি কীভাবে একে অপরকে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ, প্যান্ট্রিদের পণ্য পেতে কিছু অসুবিধা হয়েছিল।


এই সমস্যাটির সমাধান করার জন্য, আমরা কিছু বিকল্পের দিকে নজর দিয়েছি: রেস্তোরাঁ থেকে অবশিষ্ট পণ্যের জন্য জিজ্ঞাসা করা, অ্যাম্পল হারভেস্ট নামক একটি সংস্থার জন্য নিবন্ধন করা যেখানে স্থানীয় কৃষকরা বাকী পণ্যগুলি প্যান্ট্রিতে (একটি আশ্চর্যজনক অলাভজনক সংস্থা) দান করতে পারে ইত্যাদি। কারি, গত কয়েক মাসে প্রতিটি প্যান্ট্রির অনেক উন্নতি হয়েছে! ফুড ব্যাঙ্ক সিনিয়র হাঙ্গার প্রজেক্টও বাস্তবায়ন করেছে যা হোমবাউন্ড সিনিয়রদের কাছে পুষ্টি শিক্ষার তথ্য এবং বিশেষ খাবারের বাক্স পাঠায়।


আমাকে এই প্রকল্পের জন্য কয়েকটি হ্যান্ডআউট তৈরি করার সুযোগ দেওয়া হয়েছিল, এবং এটি আমাকে সৃজনশীলতা অনুশীলন করার সময় আমার গবেষণা দক্ষতা ব্যবহার করার অনুমতি দিয়েছে। রেসিপি তৈরি করাও মজাদার প্রকল্প ছিল এবং আমি যে উপাদানগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিলাম তা দিয়ে আমাকে সৃজনশীল হতে হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, একটি রেসিপি হিসাবে থ্যাঙ্কসগিভিং অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করার সাথে জড়িত, অন্যটির জন্য কেবলমাত্র শেল্ফ-স্থিতিশীল পণ্য ব্যবহার করা প্রয়োজন।


আমার এখানে থাকাকালীন, আমি সত্যিই কর্মীদের জানতে পেরেছি। আমি যাদের সাথে কথা বলেছি তাদের প্রত্যেকেরই খাদ্যের প্রয়োজনে মানুষের জন্য বড় হৃদয় রয়েছে এবং আমি জানি যে তারা যে প্রকল্পগুলিতে কাজ করছে তার জন্য তারা প্রচুর সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করে। আমার প্রেসেপ্টরের সময় এখানে কাজ করা খাদ্য ব্যাংকের পুষ্টি বিভাগে একটি কঠোর প্রভাব নিয়ে এসেছে; তিনি অনেক নতুন প্রকল্প এবং পরিবর্তন বাস্তবায়ন করেছেন যা সম্প্রদায়ে পুষ্টি সচেতনতা নিয়ে এসেছে। আমি এই ঘূর্ণন অভিজ্ঞতার জন্য কৃতজ্ঞ এবং আমি আশা করি যে ফুড ব্যাঙ্ক সম্প্রদায়ের সেবা করার জন্য একটি দুর্দান্ত কাজ চালিয়ে যাবে!




এটি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের বাচ্চাদের জন্য তৈরি করা একটি কার্যকলাপ ছিল! সেই সপ্তাহে, আমরা কীভাবে সম্প্রদায়ের বাগান এবং কীভাবে ফল ও সবজি জন্মায় সে সম্পর্কে শিখছিলাম। এই ক্রিয়াকলাপটি বাচ্চাদের কোথায় উৎপাদিত হয় তা পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়: ফল এবং শাকসবজি তুলে নেওয়া যেতে পারে এবং আবার আটকে যেতে পারে যেহেতু এটি একটি ভেলক্রো স্টিকার ব্যবহার করে সংযুক্ত থাকে।