Тэрмін "апрацаваныя прадукты" распаўсюджаны амаль ва ўсіх артыкулах пра здароўе і харчовых блогах, якія вы можаце знайсці. Няпраўда, што большасць прадуктаў, якія сёння можна знайсці ў прадуктовых крамах, - гэта перапрацаваныя прадукты. Але якія яны? Як мы ведаем, якія з іх можна ўжываць, а якія нездаровыя? Вось кароткі даведнік пра тое, якія яны і пажыўныя ў параўнанні з нехарчовай апрацаванай ежай.

«Апрацаваныя прадукты» - гэта любыя прадукты, якія перад упакоўкай былі прыгатаваны, кансерваваны, расфасаваны ў мяшкі, папярэдне нарэзаны альбо ўзмоцнены араматызатарамі. Гэтыя працэсы па-рознаму змяняюць харчовыя якасці ежы, таму, калі вы купляеце гатовыя замарожаныя стравы, яны значна горшыя па пажыўнасці, чым калі б вы рыхтавалі іх самастойна. У замарожаныя стравы дададуць кансерванты, цукар і / або соль, каб узмацніць густ і зрабіць іх простымі ў прыгатаванні і смачнымі. З іншага боку, вы можаце мець шпінат у мяшках або нарэзаны ананас, і вы не страціце пажыўныя якасці, нават калі яны ўсё яшчэ лічацца "апрацаванымі".

Больш здаровай з апрацаваных прадуктаў будзе любая ежа, якая не ўтрымлівае іх альбо ўтрымлівае толькі некалькі дадаткаў. Прадукты ў мяшках, кансервы з садавіны, агароднінныя кансервы, рыбныя кансервы, малако і арэхі - адны з самых здаровых з усіх перапрацаваных прадуктаў. Некаторыя людзі не маюць магчымасці купляць свежыя прадукты замест кансерваў з-за фінансавых прычын, таму не адчувайце сябе вінаватымі, калі кансервы лепш адпавядаюць вашаму бюджэту і ладу жыцця. Старайцеся пазбягаць кансерваваных прадуктаў, якія дадаюць соль і цукар, каб якасць харчовых прадуктаў была вышэйшай. Рэальна, што ў наш час большасць дарослых людзей вельмі занятыя, і вырошчваць усе ўласныя прадукты нерэальна. Калі гэта так для вас, прадукцыя, папярэдне нарэзаная альбо памытая ў мяшках, не варта забываць проста таму, што яна лічыцца апрацаванай.

Менш здаровымі апрацаванымі прадуктамі з'яўляюцца: сардэлькі для хот-догаў, абеднае мяса, бульбяныя чыпсы, дранікі, замарожаныя прадукты, крупы, сухары і шмат іншых прадуктаў. Большасць прадуктаў у прадуктовых крамах, напрыклад, упакаванае печыва альбо араматызаваныя сухарыкі, значна больш апрацаваны, чым сапраўдныя. У гэтых прадуктах так мала "сапраўдных" інгрэдыентаў, і хімічныя рэчывы вельмі чужыя для нашага арганізма. Гэта прычына таго, што прадукты з высокай апрацоўкай, якія маюць невялікую пажыўную каштоўнасць, не патрэбныя для рэгулярнага ўжывання. Думаць, што мы будзем жыць, ніколі не спажываючы такія віды прадуктаў, нерэальна, таму звычайна рэкамендуецца ўжываць іх умерана. Ужыванне расфасаванага печыва раз у месяц замест штодня альбо салодкія кашы для сняданкаў раз на тыдзень замест штодня - гэта вялікія змены, якія трэба паспрабаваць зрабіць. Прычына ў тым, што ваша цела будзе рэагаваць значна больш станоўча на "сапраўдныя" харчовыя тавары, чым усе хімічныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў гэтых перапрацаваных харчовых прадуктах. Перапрацаваная ежа была звязана з атлусценнем, дыябетам II тыпу, высокім узроўнем халестэрыну, высокім крывяным ціскам і нават некаторымі відамі раку. Яны вельмі шкодзяць нашаму здароўю і павінны быць вельмі абмежаваныя ў нашым рацыёне.

Перапрацаваныя прадукты настолькі папулярныя ў сучасных крамах і на рынку, што пазбегнуць іх практычна немагчыма. Але ўсведамляць, што яны сабой уяўляюць і наколькі шкодныя для нашага здароўя, вельмі важна. Гэтая інфармацыя можа дапамагчы вам арыентавацца, якія маюць харчовую каштоўнасць, а якія не. Я спадзяюся, што гэта было вельмі інфарматыўна адносна апрацаваных прадуктаў харчавання, што гэта такое, чаму пра іх так шмат кажуць.

- Джэйд Мітчэл, педагог па харчаванню