Mening ismim Ebbi Zarate va men Texas universiteti tibbiyot filiali (UTMB) dietologiman. Men Galveston Country Oziq-ovqat bankiga jamoam almashinuvi uchun keldim. Mening rotasiyam mart va aprel oylarida to'rt hafta davom etdi. Vaqtim davomida men turli ta'lim va qo'shimcha dasturlarda ishlashga boraman. Men SNAP-ED, Fermers Market va Corner Store loyihalari uchun Color Me Healthy, Organwise Guys va MyPlate My Family kabi dalillarga asoslangan o‘quv dasturidan foydalandim. Men ishlagan yana bir loyiha Katta ochlik granti tashabbusi tomonidan qo'llab-quvvatlangan uyga ovqatlanish bo'yicha yordam dasturi edi. Color Me Healthy 4 yoshdan 5 yoshgacha bo‘lgan bolalar uchun qo‘llanilgan. Dalillarga asoslangan o‘quv dasturi bolalarga rang, musiqa va 5 sezgi orqali mevalar, sabzavotlar va jismoniy faollik haqida o‘rgatishga qaratilgan. Mening oilam uchun MyPlate kattalar va o'rta maktab o'quvchilari uchun namoyishlar tayyorlash uchun ishlatilgan. Har bir dars tegishli retsept bilan ko'rsatildi.

Burchak do'koni loyihasi ustida ishlayotganimizda, biz Galveston orolidagi do'kon bilan ularning do'konida sog'lom variantlarni yaxshilash uchun ishladik. Do'kon menejeri bizni kirib, sog'lom variantlarni taqdim etishda va unga o'rgatishda yordam berishdan xursand edi. Uni va boshqa do'kon egalarini o'rgatishda yordam berish uchun men ularga sog'lom oziq-ovqatlarda nimalarga e'tibor berish kerakligini, do'konni qanday tashkil qilishni maksimal darajada oshirishni va muayyan standartlar bilan qanday federal dasturlarni qabul qilishlarini o'rgatish uchun qo'llanma yaratdim.

Ushbu to'rt hafta davomida men GCFBning atrofdagi jamoalar bilan qanday munosabatda bo'lishi va sog'lom variantlar va ovqatlanish bo'yicha ta'lim berish uchun sarflangan harakatlar haqida ko'p narsalarni bilib oldim.

Birinchi ikki hafta davomida men ovqatlanish bo'yicha ta'lim va pazandachilik darslarini kuzatardim va ularga yordam berardim. Men retseptlar kartalarini, ovqatlanish faktlari yorliqlarini yaratardim va darslar uchun mashg'ulotlar qurardim. Keyinchalik rotatsiyada men retsept videolarini yaratishga yordam berdim. Bundan tashqari, men ularni GCFB YouTube kanali uchun tahrir qildim. Butun vaqtim davomida men o'quv maqsadlarida tarqatma materiallar yaratdim.

Katta ochlik dasturida ishlayotganimda, men Ale Nutrition Educator, MS bilan tibbiy jihatdan moslashtirilgan qutilarni baholadim. Oddiy taomlar va maxsus buyurtma qilingan ovqatlar asosida qutilarni qanday yasashlari qiziq edi. Bundan tashqari, biz oziqlanish kasalligi holati uchun tavsiya etilgan ozuqaviy qiymatlarni solishtirdik.

Uchinchi haftada men kechki sinfimizda ota-onalar uchun mashg'ulot loyihalashim kerak edi. Men MyPlate mavzusidagi Scattergories o'yinini yaratdim. Shu hafta davomida men oziq-ovqat banki bilan Galvestonning O'z dehqon bozoriga tashrif buyurishim kerak edi. Biz oziq-ovqat xavfsizligi amaliyotlari va pichoq bilan ishlash ko'nikmalarini namoyish etdik. "Sarimsoq qisqichbaqalarini qovurish" haftasining retsepti. Idishda ishlatiladigan ko'plab sabzavotlar o'sha kuni dehqon bozoridan kelgan. Biz Seding Galveston bilan uchrashuv o'tkazdik va ularning kelajakka bo'lgan qarashlarini va jamiyat bilan qanday ko'proq ishtirok etishni xohlashlarini ko'rib chiqdik. Ularning dasturi odamlarga har hafta xarid qilish uchun ajoyib sabzavotlar va o'simliklarni taklif qiladi. Men va boshqa UTMB stajyorlari koreyscha oshpazlik kursida qatnasha oldik. Bu voqea hayratlanarli bo'ldi va koreys oshxonasi va madaniyatiga ko'zimni ochdi.

Oxirgi haftada men boshlang'ich maktabda sinfga rahbarlik qilishim kerak edi. Sinfga dars berish uchun men Organwise Guys dalillarga asoslangan o'quv dasturidan foydalandim. Organwise Guys boshlang'ich maktab yoshidagi bolalarga e'tibor qaratadi va ularni sog'lom ovqatlanish, suv ichish va jismoniy mashqlar qilishga o'rgatadi. Ushbu dastur tanamizdagi barcha organlar sog'lom va faol bo'lishga qanday yordam berishini va ularni qanday qilib sog'lom saqlashimiz mumkinligini ko'rsatadi. Men birinchi haftada dars berdim, bu hafta alohida organlar va ularning tanaga qanday hissa qo'shishi haqida o'rganishga e'tibor qaratdim. Men yaratgan faoliyat bolalar Organwise yigitlaridan o'zlarining sevimli organlarini tanlashlari kerak edi. Ular o'zlarining sevimli organini tanlagandan so'ng, ular qiziqarli fakt va organ haqida bilib olgan yangi narsalarni yozishlari kerak edi. Keyin ular Organwise Guy haqidagi ma'lumotlarini sinfga baham ko'rishlari va ota-onalariga aytishlari uchun uyga olib ketishlari kerak edi.

Umuman olganda, ovqatlanish bo'yicha xodimlar sog'lom turmush tarzini turli yo'llar bilan qiziqarli va yoqimli qilish uchun juda ko'p ishlaydi. Galveston okrugi jamoasiga g'amxo'rlik qiladigan bunday ajoyib jamoa bilan ishlash quvonch va zavq edi.