Salom! ? Mening ismim Sara Bigham va men Texas universiteti tibbiyot filialida (UTMB) dietolog stajyorman. Men 4-yil iyul oyida 2022 haftalik hamjamiyat rotatsiyasi uchun Galveston okrugi oziq-ovqat bankiga keldim. Oziq-ovqat bankida bo‘lgan vaqtim juda kamtarona tajriba bo‘ldi. Bu menga ovqatlanish bo'yicha o'qituvchi sifatida retseptlar yaratish, oziq-ovqat mahsulotlarini namoyish qilish bo'yicha videolar yaratish, darslar o'tkazish, tarqatma materiallar yaratish va jamiyatda ovqatlanishning ta'sirini o'rganish imkonini bergan boyituvchi vaqt bo'ldi. Aniqrog‘i, men Oziq-ovqat banki bilan hamkorlik qilayotgan turli jamoat joylarini ko‘rdim, siyosat va oziq-ovqat yordami dasturlari bilan tanishdim va ko‘p yosh guruhlariga ovqatlanish bo‘yicha bilimlarni tarqatish ta’sirini ko‘rdim.

Birinchi haftam davomida men Aemen (Oziqlantirish bo'yicha o'qituvchi) bilan davlat yordam dasturlari, jumladan SNAP va Sog'lom ovqatlanish tadqiqoti (HER) va ularning o'quv dasturlari bilan tanishish uchun ishladim. Men ularning oziq-ovqat bankiga o'ziga xos ta'siri haqida bilib oldim. Misol uchun, ular yashil, qizil yoki sariq yorliqli oziq-ovqat bilan tanlovli oshxona yaratish ustida ishlamoqda. Yashil - tez-tez iste'mol qilishni, sariq - vaqti-vaqti bilan ovqatlanishni va qizil - cheklashni anglatadi. Bu SWAP svetofor usuli sifatida tanilgan. Shuningdek, men ularning Seeding Galveston bilan hamkorliklari va sog‘lom oziq-ovqatlarni yanada qulayroq qilish uchun ishlayotgan burchak do‘koni loyihasi haqida bilib oldim.

Men Kari (o'sha paytdagi ovqatlanish bo'yicha ta'lim koordinatori) bilan birga Moody Methodist Day maktabida kuzatish uchun borishim kerak edi. Bolalarga ovqatlanishni o'rgatish uchun multfilm organ qahramonlaridan foydalanadigan dalillarga asoslangan Organwise Guys o'quv dasturi. Sinfda qandli diabet haqida gap bordi va men bolalarning oshqozon osti bezi haqida qanchalik bilimli ekanliklarini ko'rib, hayratda qoldim. Haftaning oxirida men Aleksis (Oziqlantirish bo'yicha ta'lim koordinatori) va Lana (oziqlanish bo'yicha yordamchi) katolik xayriya tashkiloti sinfiga o'rgatishayotganini kuzatishga majbur bo'ldim, ular chirindi va uy qurilishi butun don chiplari namoyishi bilan butun donni qamrab oldi.

Men Galvestonning O'z Fermerlar bozorida ham yordam berishim kerak edi. Biz sabzavotli chipslarni qanday tayyorlashni ko'rsatdik va dietada natriyni qanday cheklash haqida varaqalar tarqatdik. Biz lavlagi, sabzi, shirin kartoshka va qovoqdan sabzavotli chiplar tayyorladik. Biz ularni tuz ishlatmasdan lazzat qo'shish uchun sarimsoq kukuni va qora qalampir kabi ziravorlar bilan tayyorladik.

Men rotatsiyamning qolgan qismida Aleksis, Charli (oziqlanish bo'yicha o'qituvchi) va Lana bilan ishladim. Ikkinchi haftamda men Galvestondagi Moody Methodist Day maktabida bolalar bilan ishlay boshladim. Aleksis MyPlate-da muhokamani olib bordi va men bolalar oziq-ovqat MyPlate to'g'ri toifasida yoki yo'qligini to'g'ri aniqlashlari kerak bo'lgan mashg'ulotni olib bordim. Misol uchun, beshta raqamlangan oziq-ovqat sabzavot toifasida ko'rsatiladi, ammo ikkitasi sabzavot bo'lmaydi. Bolalar barmoqlarini ko'rsatish bilan noto'g'rilarni to'g'ri aniqlashlari kerak edi. Bu men birinchi marta bolalarga dars berayotgan edim va men bolalarga o'rgatish menga yoqadigan ish ekanligini angladim. Ularning sog‘lom ovqatlanishga bo‘lgan bilim va qiziqishlarini bildirishlari savobli bo‘ldi.

Haftaning oxirida biz Seeding Galveston va burchak do'koniga bordik. Bu erda men hamkorlik va atrof-muhit o'zgarishlari ovqatlanishga qanday ta'sir qilishini ko'rdim. Eshiklardagi yozuvlar va do'konning joylashuvi meni hayratda qoldirdi. Burchak do'konlarida yangi meva va sabzavotlarni targ'ib qilish odatiy hol emas, ammo bu guvohlik uchun ajoyib o'zgarish edi. Oziq-ovqat banki o'zlarining hamkorliklari orqali sog'lomroq variantlarni ko'proq taqdim etish uchun nima qiladi, bu men boshdan kechirishni yaxshi ko'rgan narsalarimning bir qismidir.

Uchinchi haftamda men katolik xayriyalari loyihasiga e'tibor qaratdim. Oziq-ovqat banki u erda dars beradi va ular avgust oyida yangi seriyani boshlaydilar. Bu safar ishtirokchilar biz sinfda ko'rsatadigan retseptlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar bilan qutiga ega bo'lishadi. Men bir hafta davomida retseptlar yaratish, ularni tayyorlash va suratga olish va retsept tayyorlashda ko‘rgazmali yordam sifatida YouTube kanaliga qo‘yish uchun videolar yaratish bilan shug‘ullandim. Bu mening birinchi marta videolarni tahrirlashim edi, lekin men bu yerda ijodkorlik ko‘nikmalarimni rivojlantirdim va odamlar uchun arzon, arzon va oson ta’mi ajoyib bo‘lgan byudjetli taomlarni topish juda ma’qul edi!

Rasmda men so'nggi haftada yaratgan doskaning yonidaman. Bu men fermerlar bozorida SNAP va WIC-da yaratgan tarqatma materiallar bilan birga keldi. Jamiyatni baholaganimdan va Galvestonning O'z Fermerlar bozorini ko'rganimdan so'ng, men ko'p odamlar bozorda SNAP-dan foydalanishlari mumkinligini bilmasligini tushunib etdim. Men bu erdagi bilimlarni jamiyatga tarqatmoqchi bo'ldim, shunda ular o'zlarining afzalliklaridan maksimal darajada foydalanishlari va meva va sabzavotlarning ajoyib manbasidan foydalanishlari mumkin, bu bizning fermerlarimizga ham yordam beradi.

Oziq-ovqat bankidagi oxirgi haftada men ikkita darsni olib bordim. Men dalillarga asoslangan Organwise Guys o'quv dasturidan K va to'rtinchi sinf o'rtasidagi bolalarni organlar va yaxshi ovqatlanish haqida o'rgatish uchun foydalanardim. Ikkala sinf ham bolalarni Organwise Guys qahramonlari bilan tanishtirdi. Ularga barcha organlarni eslab qolishlariga yordam berish uchun men Organ bingo yaratdim. Bolalarga bu juda yoqdi va bu menga xotirani mustahkamlashga yordam berish uchun organning har bir chaqirig'ida a'zolarni tekshirishga imkon berdi. Bolalar bilan ishlash tezda oziq-ovqat bankida sevimli vazifaga aylandi. Bu nafaqat qiziqarli, balki bolalarga ovqatlanish bo'yicha bilimlarni kengaytirish juda ta'sirli bo'ldi. Bu ular hayajonlangan narsa edi va men ular o'zlarining yangi bilimlarini ota-onalariga olib borishlarini bilardim.

Jamiyatda ishlash, umuman olganda, to'g'ridan-to'g'ri ta'sir ko'rsatdi. Men ko'chma oziq-ovqat tarqatishda yordam berishim va oshxonada ko'ngilli bo'lishim kerak edi. Odamlarning kirib, kerakli oziq-ovqat mahsulotlarini olishini ko'rish va biz odamlar uchun yaxshi narsa qilayotganimizni bilish menda to'g'ri joyda ekanligimni his qildim. Men dietologiyada jamiyat muhitiga yangi muhabbatni topdim. UTMB dasturiga kirganimda, men klinik dietolog bo'lishni xohlayotganimga amin bo'ldim. Bu hali ham men uchun katta qiziqish bo'lsa-da, jamoat ovqatlanishi tezda sevimli narsaga aylandi. Oziq-ovqat banki bilan vaqt o'tkazish va jamiyatdagi ko'plab odamlar bilan uchrashish sharaf edi. Oziq-ovqat banki qiladigan har bir narsa ilhomlantiruvchi va hayratga soladi. Uning bir qismi bo'lish men uchun abadiy qadrlanadigan narsadir.