Izraz "predelana hrana" je nastal v skoraj vseh zdravstvenih člankih in spletnih dnevnikih o hrani. Ni laž, da je večina živil, ki jih danes najdemo v trgovinah, predelana hrana. Kaj pa so Kako vemo, katere lahko uživamo in katere so nezdrave? Tu je kratek vodnik o tem, katera so in katera so hranljiva v primerjavi z nehranljivo predelano hrano.

„Predelana hrana“ je vsa živila, ki so bila pred pakiranjem kuhana, konzervirana, pakirana v vrečke, predrezana ali obogatena z okusi. Ti procesi na različne načine spreminjajo prehransko kakovost živil, zato so pri nakupu predkuhanih zamrznjenih jedi veliko slabše hranljivi, kot če bi jih kuhali sami. Zamrznjenim jedem bodo dodali konzervanske kemikalije, sladkor in / ali sol, da izboljšajo okus in jih olajšajo za kuhanje in okus. Po drugi strani pa lahko špinačo ali narezan ananas shranite v vreče in ne izgubite hranilnih lastnosti, čeprav se še vedno štejejo za „predelane“.

Bolj zdrava predelana živila bodo vsa živila, ki jih ne vsebujejo ali vsebujejo le nekaj dodatkov. Proizvodi v vrečah, sadje v pločevinkah, zelenjava v pločevinkah, konzervirane ribe, mleko in oreški so med najbolj zdravo predelano hrano. Nekateri zaradi finančnih razlogov nimajo možnosti, da bi namesto v pločevinkah kupili sveže pridelke, zato se ne počutite krive, če konzervirana hrana bolje ustreza vašemu proračunu in življenjskemu slogu. Poskusite se izogibati konzerviranim izdelkom, ki so dodali sol in sladkor, da bi ohranili prehransko kakovost živil višjo. Resničnost je, da je danes večina odraslih zelo zasedena in pridelava lastnih pridelkov ni realna. Če to velja za vas, predrezanih ali predhodno opranih izdelkov v vrečah ni treba spregledati zgolj zato, ker se štejejo za predelane.

Manj zdrava predelana hrana je: hrenovke za hrenovke, kosilo, krompirjev čips, čips, zamrznjena hrana, žita, krekerji in še veliko več. Večina izdelkov v trgovinah, na primer pakirani piškoti ali aromatizirani krekerji, je veliko bolj obdelanih kot v resnici. V teh izdelkih je tako malo "pravih" sestavin in kemikalije so našim telesom zelo tuje. To je razlog, da zelo predelana živila z malo hranilne vrednosti za nas niso dobra za redno uživanje. Misliti, da bi živeli, ne da bi kdaj zaužili takšne izdelke, je nerealno, zato je običajno priporočljivo, da jih uživamo zmerno. Uživanje predpakiranih piškotov enkrat na mesec namesto vsak dan ali sladke žitarice za zajtrk enkrat na teden namesto vsak dan so velike spremembe, ki jih lahko poskusite narediti. Razlog za to je, da bi se vaše telo na "prave" prehrambene izdelke odzvalo veliko bolj pozitivno kot vse kemikalije, ki jih vsebujejo ta predelana živila. Predelana živila so povezana z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa II, zvišanim holesterolom, zvišanim krvnim tlakom in celo nekaterimi vrstami raka. Zelo škodujejo našemu zdravju in bi morali biti v naši prehrani zelo omejeni.

Predelana živila so tako priljubljena v današnjih trgovinah in na trgu, da se jim je skoraj nemogoče izogniti. Toda zavedanje, kakšni so in kako škodljivi so za naše zdravje, je zelo pomembno. Te informacije vam lahko pomagajo pri iskanju prehranske vrednosti in katere ne. Upam, da je bilo to zelo informativno o predelanih živilih, kaj so, zakaj se o njih toliko govori.

- Jade Mitchell, vzgojiteljica prehrane