Zdravo! Moje ime je Danielle Bennetsen in sem pripravnica dietetike na Medicinski podružnici Univerze v Teksasu (UTMB). Januarja 4 sem imel priložnost dokončati svojo rotacijo v skupnosti v banki hrane okrožja Galveston za 2023 tedne. V času, ko sem bil v banki hrane, sem lahko doživel veliko čudovitih in raznolikih izkušenj, ki so obogatile mojo pripravniško izkušnjo na takih pomembna raven. Izpostavljen sem bil številnim vidikom skupnostne prehrane na različnih ravneh, kar je bilo čudovito in mi je odprlo oči.

V prvem tednu na GCFB sem izvedel za široko paleto učnih načrtov, kot sta MyPlate for My Family in Cooking Matters, ki se uporabljajo za pouk o prehrani. Poleg tega sem izvedel za programe, kot so Raziskave zdrave prehrane (HER), Farmer's Market in Healthy Corner Store, ki se uporabljajo v banki hrane. Pravzaprav sem lahko obiskal trgovino na vogalu v San Leonu, s katero trenutno sodelujejo pri namestitvi anketnega polja za oceno potreb skupnosti. V tistem času me je zanimalo izvedeti o spremembah, ki bi jih lahko naredili v trgovini, da bi dodatno podprli pobudo za zagotavljanje večjega dostopa do svežih živil v skupnosti.

V svojem drugem tednu sem opazoval več izobraževalnih ur o prehrani, kjer sem videl, kako sta bila učna načrta MyPlate for My Family in Cooking Matters uporabljena za poučevanje družin oziroma srednješolskih otrok. Zelo sem užival v gledanju predavanj, pomoči pri demonstracijah hrane in komuniciranju z ljudmi na izobraževalni način. To je bila izkušnja, ki je še nisem doživel! Konec tedna sem se udeležil kmetijske stojnice podjetja Seeding Galveston, kjer sem pomagal pripraviti sestavine za predstavitev hrane, ki smo jo izvedli. Pripravili smo toplo zimsko solato z nekaj listnate zelenjave podjetja Seeding Galveston, vključno z listi krizanteme. Nad tem sem bila zelo navdušena, saj sem prvič poskusila liste krizanteme in jih toplo priporočam kot dodatek k solatam!

Moj tretji teden je bil osredotočen na večjo prisotnost pri izobraževalnih urah o prehrani in obisk nekaj shramb hrane v sodelovanju z GCFB. Obiskali smo lahko katoliške dobrodelne ustanove, košaro za piknik UTMB in hišo sv. Vincenta, da bi videli, kako vsaka shramba deluje na svoj način. Katoliške dobrodelne organizacije so imele v bistvu popolno izbiro strank. Zaradi njihove postavitve se je zdelo bolj kot nakupovanje živil v trgovini, namesto da bi hrano prejemali iz shrambe. Tam sem lahko tudi videl plakate SWAP v akciji in kako se uporabljajo v shrambi s popolno izbiro. Košara za piknik je imela tudi popolno izbiro, vendar je bila veliko manjša. Podobno kot shramba pri GCFB je bila hiša sv. Vincenta bolj omejena izbira, saj so bili določeni predmeti pakirani v vreče in dani strankam. Zanimivo mi je bilo videti, s kakšnimi edinstvenimi težavami se soočajo različne shrambe, in kako jih same rešujejo. Spoznal sem, da ni enotnega načina za upravljanje shrambe, ki bi ustrezal vsem, in je popolnoma odvisen od potreb baze strank. Za enega od razredov sem ustvaril in vodil dejavnost drži/ne drži, ki je pokrivala gradivo o zmanjšanju vnosa natrija. V dejavnosti bi obstajala izjava, povezana s temo, za katero bi ljudje uganili, da je resnična ali napačna. Nisem pričakoval, da se bom tako zabaval v interakciji z ljudmi skozi tako majhno dejavnost, vendar sem resnično užival v izobraževanju na bolj zanimiv in vznemirljiv način.

V mojem zadnjem tednu na GCFB sem delal na izdelavi kartice z informativnimi recepti za košaro za piknik na UTMB, ki je vsebovala osnovne informacije o suhem lečo in kako jo skuhati ter preprost in enostaven recept za ohlajeno solato iz leče. Dodatno sem posnela in zmontirala video recept za ohlajeno solato iz leče. Zelo sem se zabaval pri ustvarjanju videa in skozi ta proces. Vsekakor je bilo veliko trdega dela, vendar mi je bilo zelo všeč, da sem lahko izostrila svoje kuharske sposobnosti in izkoristila svojo ustvarjalnost na drugačen način. Vodila sem tudi družinsko uro na temo nasičenih in transmaščob, kar je bilo živčno in poživljajoče. Skozi to sem spoznal, koliko veselja imam, ko druge izobražujem o prehrani!

Z vsemi temi izkušnjami se mi je zdelo, da lahko vidim številne načine, na katere lahko s prehrano v skupnosti vplivamo na življenja ljudi. Vsak uslužbenec GCFB trdo dela, da zagotovi, da so ljudje nahranjeni po vsej državi, oddelek za izobraževanje o prehrani pa naredi še korak dlje, da nenehno zagotavlja izobraževanje o prehrani na številne načine. Všeč mi je bilo delo z vsakim posameznikom in zelo sem hvaležen za izkušnje, ki sem jih dobil v GCFB. Resnično sem užival v vsaki minuti svojega časa tam in to je bila izkušnja, ki jo bom vedno nosil s seboj!