zdravo Moje ime je Alexis Whellan in sem študent četrtega letnika MD/MPH na UTMB v Galvestonu. Trenutno se prijavljam na rezidenčne programe interne medicine in zaključujem svoje zahteve za magisterij javnega zdravja s pripravništvom na oddelku za prehrano pri GCFB!

Rodil sem se in odraščal v Austinu v Teksasu ter odraščal s sestro, dvema mačkama in psom. Šel sem na fakulteto v New Yorku, preden sem se vrnil v sončni Teksas na medicinsko šolo. S programom dvojne diplome MD/MPH sem se lahko osredotočil na razumevanje zdravstveno nezadostno oskrbljenega prebivalstva v okrožju Galveston. Opravil sem veliko dela v študentski kliniki St. Vincent's in bil prostovoljec pri GCFB v nekaj različnih vlogah.

V zadnjih nekaj mesecih sem pomagal pri projektu sestavljanja kompletov obrokov za stranke GCFB s sladkorno boleznijo in tveganjem zanjo s pomočjo nepovratnih sredstev organizacije Blue Cross Blue Shield iz Teksasa (BCBS) z naslovom »GCFB se bori proti kroničnim zdravstvenim stanjem: diabetes z Izobraževanje o prehrani in paketi Rx obrokov. Zanimalo me je pomagati pri tem projektu, ker se je osredotočal na uporabo prehrane za izboljšanje zdravja ljudi, kar združuje mojo strast do zdravstva in javnega zdravja.

Za projekt BCBS sem pomagal ustvariti gradivo z informacijami o sladkorni bolezni, recepte in sestaviti škatle za obroke, ki jih distribuiramo. Za vsak komplet obrokov smo želeli zagotoviti informacije o sladkorni bolezni ter o tem, kako obvladovati in zdraviti sladkorno bolezen z uravnoteženimi obroki. Z vsakim receptom, ki smo ga razvili, smo želeli zagotoviti tudi podatke o hranilni vrednosti. Pomembno je, da stranke s sladkorno boleznijo ali tveganjem zanjo razvijejo, da razumejo, kako hrana igra vlogo pri njihovem zdravju, in recepti in informativni listi, ki sem jih ustvaril, so bili namenjeni povečanju ozaveščenosti o tem dejstvu. Razvili smo štiri recepte, ki jih bomo ponudili kot komplete obrokov ljudem v okrožju Galveston. Pomagal sem spakirati komplete obrokov in pomagal pri ustvarjanju videovsebine z recepti, ki jo bodo ljudje spremljali, ko pripravljajo recept za komplet obrokov. 

Sodeloval sem tudi pri dveh razredih, ki jih je to jesen poučeval Oddelek za prehrano – enega na srednji šoli Texas City in enega v centru za starejše Nesler v mestu Texas. Na srednji šoli Texas City sem pomagal učiteljem prehrane pri poučevanju srednješolcev o zdravih prehranjevalnih praksah in pomagal pri demonstracijah hrane za dijake. V Neslerjevem centru za starejše sem uredil vsebino za predavanje o »Zmanjševanju dodanih sladkorjev« ter vodil predstavitev hrane in predavanje višjim razredom. V razredu Neslerjevega centra za starejše smo udeležencem razdelili tudi komplete obrokov in od njih pridobili povratne informacije o njihovih izkušnjah s kompletom obrokov in informativnimi listi. Obrok, ki so ga pripravili, jim je bil nadvse všeč in menili so, da jim bodo informacije, ki smo jim jih posredovali, pomagale še naprej sprejemati odločitve o zdravi hrani.

Nazadnje sem ustvaril ankete za objektivno analizo učinkovitosti projekta BCBS. V naslednjem letu, ko se projekt uvaja, bodo lahko udeleženci v programu paketov obrokov in tisti, ki prejmejo izobraževalno gradivo, izpolnili anketo, da bi posredovali povratne informacije oddelku za prehrano in obveščali o prihodnjih projektih nepovratnih sredstev. 

Med pripravništvom na oddelku za prehrano sem imel občasno tudi priložnost pomagati osebju shrambe GCFB. Zabavno je bilo spoznati osebje shrambe in sodelovati z njimi pri oskrbi z živili včasih več kot 300 ljudi v enem dnevu! Ogledal sem si tudi projekt Corner Store v San Leonu. To je bila zame popolnoma nova izkušnja in super je bilo videti sveže pridelke, ki so jih prebivalcem okrožja Galveston nudili v trgovini. Nekega dne v novembru je Oddelek za prehrano preživel dopoldne v Seeding Galvestonu in se učil o urbanem kmetijstvu in trajnosti. Živim na otoku Galveston in še nikoli nisem slišal za ta projekt, zato sem bil navdušen, ko sem izvedel več o različnih načinih, kako si ljudje prizadevajo za boj proti negotovi hrani v mojem mestu. Udeležili smo se lahko tudi prvega letnega Internega festivala v Otroškem muzeju v Galvestonu, kjer smo družine izobraževali o pomenu pranja izdelkov in z njimi delili recept za zdravo zimsko juho. 

Stažiranje na GCFB je bila neverjetna izkušnja. Imel sem priložnost delati z nekaj neverjetnimi člani osebja, ki so predani izobraževanju prebivalcev okrožja Galveston in boju proti negotovi hrani v njihovi skupnosti. Užival sem v spoznavanju, kako deluje banka hrane, in v vsem delu, ki je vključeno v vsak projekt in vsak izobraževalni razred. Vem, da mi bo to, kar sem se tukaj naučil v zadnjih nekaj mesecih, pomagalo, da bom v prihodnosti boljši zdravnik, in zelo sem hvaležen oddelku za prehrano za to priložnost.