Ko te kupu "kai tukatuka" ka maka ki roto i nga tuhinga hauora katoa me nga tuhinga kai ka kitea e koe. Ehara i te teka ko te nuinga o nga kai e kitea ana i nga toa hoko kai i enei ra he kai tukatuka. Engari he aha era? Me pehea e mohio ai ko wai o nga mea pai ki te kai me nga kaore e hauora? Anei he aratohu tere mo te aha a raatau ko nga mea e whai kiko ana ki te taha o nga kai kaore e whai kiko ana.

Ko nga "kai tukatuka" tetahi kai kua tunua, kua kohua, kua utaina, kua tapahia ki mua, kua whakareihia ranei ki nga kakara i mua o te kohinga. Ko enei mahinga ka huri i te kounga kai totika o nga kai ma nga ahuatanga rereke na te mea ka hoko koe i nga kai tunu kua tunua kaatahi ka nui ke atu te pai ki te tunu i a koe ano. Ko nga kai hukahuka ka waiho he matū tiaki, huka me te tote ranei hei taapiri ki a raatau hei whakarei ake i te reka kia ngawari ai te tunu me te reka. I tetahi atu waa, ka taea pea e koe te putea tihi, ka tuaina ranei te paina, kaore koe e ngaro i nga kounga kai totika ahakoa ka kiia he "tukatuka".

Ko te hauora o nga kai kua tohua ka waiho hei kai kaore i roto tetahi, ka iti noa ranei nga taapiri. Ko nga hua kiki, ko nga hua kaaka, huawhenua kakano, ika pata, miraka me nga nati tetahi o nga tino kai pai katoa o te kai tukatuka. Kaore he kowhiringa a etahi taangata ki te hoko i nga hua hou kaore i te kēne na te mea he take putea ka kore e whakaaro he ki te pai nga kai ka tuu kau ki to tahua me to momo noho. Me ngana ki te karo i nga taonga kēna kua tāpiri he tote me te huka kia teitei ake ai te kounga kai o ngā kai. He mea pono kei te pukumahi te nuinga o nga pakeke i enei ra, aa, ko te whakatipu i au ake hua kaore i te kiko. Mena koina te take mou, ko nga hua kua oti te horoi i mua, ka horoi ranei i nga hua kaore i te mea me warewarehia na te mea kua whakaarohia kua tukatukahia.

Ko nga kai koretake mo te hauora: ko te wieners kuri wera, ko te tina tina, ko te maramara potato, ko te toua maramara, ko te kai whakatotoka, ko te paraoa, ko te pihikete, me te maha atu o nga taonga. Ko te nuinga o nga taonga i nga toa toa, penei i te pihikete takai, i nga pihikete kakara ranei, he nui ake te whakahaere i te waa. He iti noa nga waahanga "tuuturu" kei roto i aua hua a ko nga matū he tino tauhou ki o tatou tinana. Koinei te take ko nga kai tino tukatukahia, me te iti o te uara kai, kaore i te pai hei kai maau i nga wa katoa. Ki te whakaaro ka ora taatau kaore e pau enei momo taonga kaore i te pono he aha te mea i kiia ai kia pau i runga i te whakaahuru. Ko te kai pihikete i mua i te marama kaore ko ia ra, ko nga kai parakuihi paraoa i te wiki kotahi kaore i te ra he tino huringa hei whakamatautau. Ko te take, ka pai ake te whakautu a to tinana ki nga taonga kai "tuuturu" i nga matū katoa kei roto i enei taonga kai kua oti te whakaputa. Ko nga kai kua tukatukahia kua hono atu ki te momona, te momo mate huka II, te nui o te cholesterol, te toto toto nui, tae atu ki etahi mate pukupuku. He tino kino ki to hauora, me tino iti hoki mo a tatou kai.

Ko nga kai tukatuka e paingia ana i nga toa o enei ra me te hokohoko kaore e taea te karo. Engari ko te maarama ki a raatau, me te aha e kino ai to tatou hauora, he mea tino nui. Ma enei korero e ahei te awhina i a koe ki te whakatere he uara kai totika kaore he. Ko te tumanako he tino korero tenei mo nga kai tukatuka, he aha te take i nui ai nga korero mo ratou.

- Jade Mitchell, Kaiako Whakauru