Termins "pārstrādāti pārtikas produkti" tiek izmests gandrīz visos veselības rakstos un pārtikas emuāros, kurus varat atrast. Nav meli, ka lielākā daļa pārtikas preču, kas šodien atrodamas pārtikas preču veikalos, ir pārstrādāti pārtikas produkti. Bet kas tie ir? Kā mēs varam zināt, kurus ir pareizi lietot un kuri neveselīgi? Šeit ir īss ceļvedis par to, kas tie ir un kuri ir barojoši salīdzinājumā ar pārstrādātiem pārtikas produktiem, kas nav barojoši.

“Pārstrādāti pārtikas produkti” ir jebkuri pārtikas produkti, kas pirms iesaiņošanas ir vārīti, konservēti, iesaiņoti maisiņos, iepriekš sagriezti vai uzlaboti ar garšu. Šie procesi dažādos veidos maina ēdiena uzturvērtību, tāpēc, pērkot iepriekš pagatavotas saldētas maltītes, tās ir daudz sliktāk barojoši nekā tad, ja tās gatavotu pats. Saldētām maltītēm tiks pievienotas konservējošas ķīmiskas vielas, cukurs un vai sāls, lai uzlabotu garšu un padarītu tās viegli pagatavojamas un garšīgas. No otras puses, jūs varat ievietot spinātus maisiņā vai sagriezt ananāsus, un nezaudējat uzturvērtības īpašības, kaut arī tos joprojām uzskata par “pārstrādātiem”.

Pārstrādātiem pārtikas produktiem veselīgāki būs visi pārtikas produkti, kas nesatur vai satur tikai dažas piedevas. Iepakoti produkti, konservēti augļi, konservēti dārzeņi, zivju konservi, piens un rieksti ir vieni no veselīgākajiem pārstrādātiem pārtikas produktiem. Dažiem cilvēkiem finansiālu iemeslu dēļ nav iespējas iegādāties svaigus produktus, nevis konservus, tāpēc nejūtaties vainīgs, ja konservi labāk atbilst jūsu budžetam un dzīvesveidam. Izmēģiniet un izvairieties no konservētiem izstrādājumiem, kuriem pievienots sāls un cukurs, lai uzturētu pārtikas produktu uzturvērtību augstāk. Tā ir realitāte, ka mūsdienās lielākā daļa pieaugušo ir ļoti aizņemti, un visu savu produktu audzēšana nav reāla. Ja tas tā ir jūsu gadījumā, iepriekš sagriezti vai iepriekš mazgāti maisiņi nav jāņem vērā, jo to uzskata par apstrādātu.

Mazāk veselīgi pārstrādātie pārtikas produkti ir: karsto suņu vīni, pusdienu gaļa, kartupeļu čipsi, čipsi, saldēti ēdieni, graudaugi, krekeri un daudzi citi priekšmeti. Lielākā daļa pārtikas preču veikalu, piemēram, iesaiņoti cepumi vai aromatizēti krekeri, tiek daudz vairāk apstrādāti nekā reāli. Šajos produktos ir tik maz “īsto” sastāvdaļu, un ķīmiskās vielas ir ļoti svešas mūsu ķermenim. Tas ir iemesls, kāpēc augsti pārstrādāti pārtikas produkti ar mazu uzturvērtību nav labi, lai mēs tos regulāri patērētu. Domāt, ka mēs dzīvotu, nekad neizmantojot šāda veida priekšmetus, ir nereāli, tāpēc parasti ieteicams tos lietot mēreni. Fasētu sīkdatņu ēšana reizi mēnesī, nevis ikdienas, vai saldu brokastu pārslu lietošana reizi nedēļā, nevis ikdienas, ir lieliskas izmaiņas, ko izmēģināt un izdarīt. Iemesls ir tāds, ka jūsu ķermenis daudz pozitīvāk reaģētu uz “īstiem” pārtikas produktiem nekā uz visām ķīmiskajām vielām, kuras satur šie pārstrādātie pārtikas produkti. Pārstrādāti pārtikas produkti ir saistīti ar aptaukošanos, II tipa cukura diabētu, augstu holesterīna līmeni, augstu asinsspiedienu un pat dažiem vēža veidiem. Tie ļoti kaitē mūsu veselībai, un to uzturā vajadzētu būt ļoti ierobežotiem.

Pārstrādāti pārtikas produkti ir tik populāri mūsdienu veikalos un mārketingā, ka no tiem gandrīz nav iespējams izvairīties. Bet ļoti svarīgi ir apzināties, kas viņi ir un cik kaitīgi mūsu veselībai tie var būt. Šī informācija var jums palīdzēt orientēties uzturvērtības vērtībā un kurām nav. Es ceru, ka tas ir bijis ļoti informatīvs par pārstrādātiem pārtikas produktiem, kas ir tie, kāpēc par tiem tiek runāts tik daudz.

- Jade Mitchell, Uztura pedagoģe