Sveiki! Mani sauc Danielle Bennetsen, un es esmu dietologa praktikants Teksasas Universitātes Medicīnas filiālē (UTMB). Man bija iespēja pabeigt savu kopienas rotāciju Galvestonas apgabala pārtikas bankā 4. gada janvārī 2023 nedēļas. Pārtikas bankā pavadītā laika laikā es varēju gūt daudz brīnišķīgu un daudzveidīgu pieredzi, kas ir bagātinājusi manu prakses pieredzi šādā jomā. ievērojams līmenis. Es tiku pakļauts vairākiem kopienas uztura aspektiem dažādos līmeņos, kas man bija brīnišķīgi un acis atveroši.

Savā pirmajā nedēļā GCFB es uzzināju par daudzām mācību programmām, piemēram, MyPlate for My Family un Cooking Matters, kas tiek izmantotas uztura izglītības nodarbībās. Turklāt es uzzināju par tādām programmām kā Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market un Healthy Corner Store, kas tiek izmantotas pārtikas bankā. Es faktiski varēju apmeklēt stūra veikalu Sanleonā, ar kuru viņi pašlaik sadarbojas, lai uzstādītu aptaujas lodziņu kopienas vajadzību novērtēšanai. Tajā laikā mani ieinteresēja uzzināt par izmaiņām, ko varētu veikt veikalā, lai vēl vairāk atbalstītu iniciatīvu nodrošināt plašāku piekļuvi svaigiem pārtikas produktiem sabiedrībā.

Otrajā nedēļā es novēroju vairākas uztura izglītības nodarbības, kurās redzēju, kā MyPlate for My Family un Cooking Matters mācību programmas tika izmantotas, lai mācītu attiecīgi ģimenes un vidusskolas bērnus. Man ļoti patika skatīties nodarbības, palīdzēt ēdienu demonstrācijās un izglītojošā veidā sazināties ar cilvēkiem. Tā bija pieredze, ko vēl nebiju piedzīvojusi! Nedēļas beigās es apmeklēju Seeding Galveston fermas stendu, kur palīdzēju sagatavot sastāvdaļas mūsu rīkotajai pārtikas demonstrācijai. Mēs pagatavojām siltus ziemas salātus, izmantojot dažus lapu zaļumus no Seeding Galveston, tostarp krizantēmas lapas. Es biju ļoti sajūsmā par to, jo tā bija pirmā reize, kad izmēģināju krizantēmas lapas, un ļoti iesaku tās kā piedevu salātiem!

Mana trešā nedēļa koncentrējās uz lielāku klātbūtni uztura izglītības nodarbībās un dažu pārtikas pieliekamo apmeklējumu, sadarbojoties ar GCFB. Mēs varējām apmeklēt katoļu labdarības organizāciju, UTMB piknika grozu un Sv. Vincenta namu, lai redzētu, kā katrs pieliekamais darbojas savā veidā. Katoļu labdarības organizācijām būtībā bija pilna klienta izvēles iestatīšana. Viņu izkārtojuma dēļ tas vairāk šķita kā pārtikas iepirkšanās veikalā, nevis pārtikas saņemšana no pieliekamā. Tur es arī varēju redzēt SWAP plakātus darbībā un to, kā tie tiek izmantoti pilnas izvēles pieliekamajā. Piknika grozam bija arī pilna izvēle, taču tas bija daudz mazāks. Līdzīgi kā GCFB pieliekamais, St. Vincenta nams bija vairāk ierobežota izvēle, jo noteiktas preces tika iepakotas maisos un nodotas klientiem. Man bija interesanti redzēt unikālās problēmas, ar kurām saskaras dažādi pieliekamie, un to, kā tās strādā, lai tās atrisinātu pašas. Es sapratu, ka nav universāla pieliekamā darbības veida un tas ir pilnībā atkarīgs no klientu bāzes. Vienai no nodarbībām es izveidoju un vadīju patiesu/nepatiesu darbību, kas aptvēra materiālus par nātrija uzņemšanas samazināšanu. Aktivitātē būtu ar tēmu saistīts apgalvojums, par kuru cilvēki domā, ka tas ir patiess vai nepatiess. Es nebiju gaidījis, ka man būs tik jautri mijiedarboties ar cilvēkiem, veicot tik mazu darbību, taču man ļoti patika izglītoties interesantākā un aizraujošākā veidā.

Pagājušajā nedēļā GCFB es strādāju pie informatīvas recepšu kartes izveides piknika grozam UTMB, kurā bija ietverta pamatinformācija par sausu. lēcas un kā tās pagatavot, kā arī vienkārša un vienkārša atdzesētu lēcu salātu recepte. Turklāt es filmēju un montēju atdzesētu lēcu salātu receptes video. Man bija tik jautri, veidojot video un izejot cauri šim procesam. Tas noteikti bija smags darbs, taču man ļoti patika, ka varēju uzlabot savas gatavošanas prasmes un izmantot savu radošumu citādā veidā. Es vadīju arī ģimenes nodarbību par piesātināto un transtaukskābju tēmu, kas bija nervus kutinoša un uzmundrinoša. Pateicoties tam, es sapratu, cik lielu prieku es gūstu, izglītojot citus par uzturu!

Ar visu šo pieredzi man šķita, ka es varēju redzēt daudzos veidus, kā mēs varam ietekmēt cilvēku dzīvi ar uzturu sabiedrībā. Katrs GCFB darbinieks smagi strādā, lai nodrošinātu cilvēku ēdināšanu visā apgabalā, un uztura izglītības nodaļa sper soli tālāk, lai pastāvīgi sniegtu uztura izglītību dažādos veidos. Man patika strādāt ar katru cilvēku, un esmu ļoti pateicīgs par pieredzi, ko man sniedza GCFB. Es patiesi izbaudīju katru tur pavadītā minūti, un tā bija pieredze, ko vienmēr nēsāšu sev līdzi!