Sveiki! Mani sauc Elisone, un es esmu dietologa praktikants no Hjūstonas universitātes. Man bija brīnišķīga iespēja stažēties Galvestonas apgabala pārtikas bankā. Galvestonas apgabala pārtikas bankā pavadītais laiks man radīja dažādus pienākumus un lomas, ko uztura pedagogi uzņemas sabiedrībā, tostarp mācīt uztura nodarbības, vadīt gatavošanas demonstrācijas, veidojot receptes un izglītojošus materiālus pārtikas bankas klientiem un izstrādājot unikālas iejaukšanās metodes. lai izveidotu veselīgāku kopienu.

Pirmajās pāris nedēļās, ko pavadīju pārtikas bankā, es strādāju kopā ar programmas vecāko koordinatoru Ale. Programma Senior Homebound nodrošina papildu pārtikas kastes, kas atbilst īpašiem veselības stāvokļiem, ar kuriem saskaras seniori, piemēram, diabēts, kuņģa-zarnu trakta problēmas un nieru slimības. Kastes, kas paredzētas nieru slimībām, ietver pārtikas produktus ar mērenu olbaltumvielu saturu un zemu kālija, fosfora un nātrija saturu. Es arī izveidoju uztura izglītības brošūras, ko iekļaut šajās kastēs, īpaši saistībā ar sastrēguma sirds mazspēju, DASH diētu un hidratācijas nozīmi. Mēs ar Ale kopā ar brīvprātīgajiem palīdzējām salikt šīs īpašās kastes izplatīšanai. Man patika būt daļai no brīvprātīgo komandas, palīdzēt ar kastes uzbūvi un redzēt rezultātu.

Piedāvātais ir manis attēls blakus tāfeles dizainam, ko izveidoju janvārim. Ar jaunā gada sākumu es iesaistīju jautrus uztura vārdus, lai mudinātu klientus un darbiniekus pozitīvi iesākt savu gadu. Decembrī izveidoju tāfeli par brīvdienu tēmu ziemas brīvdienām. Kopā ar šo tāfeli pievienotajā izdales materiālā bija iekļauti budžetam draudzīgi svētku padomi un budžetam draudzīgas zupas recepte, lai svētku sezonā saglabātu siltumu.

Es arī veidoju stundu plānus un aktivitātes vairākām pamatskolas klasēm. Nodarbības plānam par ģimenes maltītes plānošanu un komandas darbu virtuvē es izveidoju saskaņošanas spēli klasei. Četru attēlu attēlošanai tika izmantoti četri galdi: ledusskapis, skapis, pieliekamais un trauku mazgājamā mašīna. Katram skolēnam tika doti četri mazi attēli, kas bija jāsašķiro starp četrām tabulām ar attēliem. Pēc tam skolēni pēc kārtas stāstīja klasei par attēliem, kas viņiem bija, un kur viņi tos ievietoja. Piemēram, ja skolēnam būtu zirņu kārbas attēls un vēl viens zemeņu attēls, viņi ieliktu zemenes ledusskapī, konservētus zirņus pieliekamajā un pēc tam dalītos ar klasi par paveikto.

Man bija vēl viena iespēja izveidot aktivitāti noteiktam stundu plānam. Nodarbības plāns bija ievads OrganWise Guys, multfilmu varoņiem, kas atgādina orgānus un uzsver veselīgas pārtikas un dzīvesveida nozīmi veseliem orgāniem un veselam ķermenim. Darbība, ko izveidoju, ietvēra lielu OrganWise Guys vizuālo attēlu un dažādus pārtikas modeļus, kas vienmērīgi sadalīti starp studentu komandām. Katra grupa pa vienai dalījās ar klasi, kādi pārtikas produkti viņiem ir, kādai MyPlate daļai tie pieder, kāds orgāns gūst labumu no šiem pārtikas produktiem un kāpēc šis orgāns gūst labumu no šiem pārtikas produktiem. Piemēram, vienai no komandām bija ābols, sparģeļi, pilngraudu maize un pilngraudu tortilja. Es jautāju komandai, kas šiem pārtikas produktiem ir kopīgs (šķiedrvielas) un kāds orgāns īpaši mīl šķiedrvielas! Man patika redzēt, kā studenti kritiski domā un strādā kopā.

Es arī vadīju stundu plānu. Šajā nodarbību plānā bija iekļauts OrganWise Guy apskats, prezentācija par diabētu un jautra krāsošanās aktivitāte! Visās nodarbībās, kurās man bija iespēja piedalīties, bija īpaši patīkami redzēt skolēnu aizrautību, interesi un zināšanas.

Lielu daļu sava laika pārtikas bankā es arī strādāju ar Eimenu un Aleksisu, diviem pārtikas bankas uztura pedagogiem, pie Uztura nodaļas stūra veikala projekta. Šī projekta mērķis ir izveidot intervences stūra veikaliem, lai palielinātu piekļuvi veselīgiem pārtikas produktiem. Es palīdzēju Aemen un Alexis šī projekta novērtēšanas posmā, kas ietvēra vairāku stūra veikalu apmeklējumu Galvestonas apgabalā un katrā vietā piedāvāto veselīgo produktu novērtēšanu. Mēs meklējām svaigus produktus, piena produktus ar zemu tauku saturu, veselus graudus, riekstus ar zemu nātrija saturu un konservus, 100% augļu sulu, ceptus čipsus un daudz ko citu. Vērojām arī veikala iekārtojumu un veselīgas pārtikas preču redzamību. Mēs identificējām nelielas izkārtojuma izmaiņas un ieteikumus, ko stūra veikali varētu ieviest, lai būtiski mainītu stūra veikala klientu pirkšanas paradumus.

Vēl viens liels projekts, ko es pabeidzu, bija Pestīšanas armijas uztura rīku komplekts. Šajā projektā es strādāju ar Karee, uztura izglītības koordinatoru. Karee pārrauga Healthy Pantry — projektu, kas attīsta un uztur partnerības starp pārtikas banku un vietējiem pārtikas pieliekamajiem. Pestīšanas armija Galvestonā nesen sadarbojās ar pārtikas banku un izstrādāja pārtikas pieliekamo. Pestīšanas armijai bija nepieciešami uztura izglītības resursi, tāpēc mēs ar Kāriju apmeklējām viņu iestādi un novērtējām viņu vajadzības. Viena no viņu lielākajām vajadzībām bija uztura materiāli, lai pārvarētu klientu pāreju no dzīves patversmē uz pārcelšanos uz savu dzīvesvietu. Tāpēc es izveidoju Uztura rīku komplektu, kurā bija iekļauta vispārīga informācija par uzturu, uzsverot MyPlate, budžeta plānošanu, pārtikas nekaitīgumu, navigāciju valdības palīdzības programmās (izceļot SNAP un WIC), receptes un daudz ko citu! Es arī izveidoju pirms un pēc aptaujas Pestīšanas armijas administrēšanai. Pirmsaptaujas un pēcaptaujas palīdzēs novērtēt Uztura rīku komplekta efektivitāti.

Mana iecienītākā prakse pārtikas bankā ir pastāvīga iespēja mācīties un pozitīvi ietekmēt sabiedrību. Man patika strādāt ar tik kaislīgu, pozitīvu un inteliģentu komandu. Esmu ļoti pateicīgs par laiku, ko pavadīju, stažējoties Galvestonas apgabala pārtikas bankā! Es priecājos redzēt, ka komanda turpina veikt pozitīvas pārmaiņas sabiedrībā, un ceru atgriezties pie brīvprātīgā darba!