ຂ້ອຍຊື່ Abby Zarate, ແລະຂ້ອຍເປັນນັກຝຶກງານດ້ານອາຫານການກິນຂອງມະຫາວິທະຍາໄລເທັກຊັດ (UTMB). ຂ້ອຍມາຮອດທະນາຄານອາຫານປະເທດ Galveston ສໍາລັບການຫມຸນວຽນຊຸມຊົນຂອງຂ້ອຍ. ການຫມຸນຂອງຂ້ອຍແມ່ນເປັນເວລາສີ່ອາທິດໃນລະຫວ່າງເດືອນມີນາແລະເດືອນເມສາ. ໃນຊ່ວງເວລາຂອງຂ້ອຍຂ້ອຍໄປເຮັດວຽກກ່ຽວກັບໂຄງການດ້ານການສຶກສາແລະການເສີມຕ່າງໆ. ຂ້ອຍໃຊ້ຫຼັກສູດທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກຖານເຊັ່ນ Color Me Healthy, Organwise Guys, ແລະ MyPlate My Family for SNAP-ED, Farmers Market ແລະ Corner Store projects. ໂຄງການອື່ນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດວຽກແມ່ນໂຄງການເຜີຍແຜ່ໂພຊະນາການ Homebound ທີ່ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນໂດຍ Senior Hunger Grant Initiative. Color Me Healthy ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ 4 ຫາ 5. ຫຼັກສູດທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກຖານແມ່ນສຸມໃສ່ການສອນເດັກນ້ອຍກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍໂດຍຜ່ານສີ, ດົນຕີ, ແລະ 5 ຄວາມຮູ້ສຶກ. MyPlate ສໍາລັບຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການສາທິດການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍໂຮງຮຽນມັດທະຍົມ. ແຕ່ລະບົດຮຽນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນດ້ວຍສູດທີ່ສອດຄ້ອງກັນ.

ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບໂຄງການຮ້ານແຈ, ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກກັບຮ້ານໃນເກາະ Galveston ເພື່ອເພີ່ມທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນຮ້ານຂອງພວກເຂົາ. ຜູ້ຈັດການຮ້ານຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າມາ ແລະຊ່ວຍສະໜອງທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະສອນລາວ. ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ລາວແລະເຈົ້າຂອງຮ້ານອື່ນໆ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງຄູ່ມືເພື່ອສອນເຂົາເຈົ້າສິ່ງທີ່ຄວນຊອກຫາຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ອົງການຈັດຕັ້ງຂອງຮ້ານຂອງເຂົາເຈົ້າສູງສຸດ, ແລະໂຄງການຂອງລັດຖະບານກາງທີ່ພວກເຂົາສາມາດຍອມຮັບໄດ້ກັບມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນ.

ຜ່ານສີ່ອາທິດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີທີ່ GCFB ພົວພັນກັບຊຸມຊົນອ້ອມຂ້າງແລະຈໍານວນຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການສຶກສາດ້ານໂພຊະນາການ.

ໃນລະຫວ່າງສອງສາມອາທິດທໍາອິດຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຈະສັງເກດແລະຊ່ວຍໃນການສຶກສາດ້ານໂພຊະນາການແລະຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂ້ອຍຈະສ້າງບັດສູດອາຫານ, ປ້າຍຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ, ແລະສ້າງກິດຈະກໍາສໍາລັບຫ້ອງຮຽນ. ຕໍ່ມາໃນການຫມຸນຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຊ່ວຍສ້າງວິດີໂອສູດອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແກ້ໄຂພວກມັນສໍາລັບຊ່ອງ GCFB YouTube. ຕະຫຼອດເວລາຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍສ້າງເອກະສານເພື່ອຈຸດປະສົງດ້ານການສຶກສາ.

ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບໂຄງການຄວາມອຶດຫິວອາວຸໂສ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະເມີນກ່ອງທີ່ປັບແຕ່ງທາງການແພດກັບ Ale Nutrition Educator, MS. ນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະເຫັນວ່າພວກເຂົາກໍ່ສ້າງກ່ອງໂດຍອີງໃສ່ອາຫານປົກກະຕິແລະອາຫານທີ່ສັ່ງພິເສດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປຽບທຽບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ແນະນໍາສໍາລັບສະຖານະຂອງພະຍາດໂພຊະນາການ.

ໃນອາທິດທີສາມຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍໄດ້ອອກແບບກິດຈະກໍາສໍາລັບພໍ່ແມ່ໃນຫ້ອງຮຽນຕອນແລງຂອງພວກເຮົາ. ຂ້ອຍສ້າງເກມ MyPlate-themed Scattergories. ໃນລະຫວ່າງອາທິດນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນຂອງຕົນເອງຂອງ Galveston ກັບທະນາຄານອາຫານ. ພວກເຮົາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປະຕິບັດຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ແລະທັກສະມີດ. ສູດຂອງອາທິດຂອງ 'ກຸ້ງຜັກທຽມ stir fry. ຜັກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານແມ່ນມາຈາກຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນໃນມື້ນັ້ນ. ພວກເຮົາໄດ້ປະຊຸມກັບ Seeding Galveston ແລະໄດ້ເບິ່ງວິໄສທັດຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບອະນາຄົດແລະວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະມີສ່ວນຮ່ວມຫຼາຍກັບຊຸມຊົນ. ໂຄງການຂອງພວກເຂົາສະເຫນີຜັກແລະພືດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈສໍາລັບຄົນທີ່ຈະຊື້ປະຈໍາອາທິດ. ຂ້ອຍແລະຜູ້ຝຶກງານ UTMB ຄົນອື່ນໆສາມາດເຂົ້າຫ້ອງຮຽນເຮັດອາຫານເກົາຫຼີໄດ້. ເຫດການນີ້ແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດແລະເປີດຕາຂອງຂ້າພະເຈົ້າກັບອາຫານເກົາຫຼີແລະວັດທະນະທໍາ.

ໃນອາທິດທີ່ຜ່ານມາຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍໄດ້ນໍາພາຫ້ອງຮຽນຢູ່ໂຮງຮຽນປະຖົມ. ເພື່ອສອນຫ້ອງຮຽນ, ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ຫຼັກສູດທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກຖານ Organwise Guys. Organwise Guys ສຸມໃສ່ເດັກນ້ອຍໃນໄວຮຽນປະຖົມ ແລະສອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີອາຫານສຸຂະພາບດີ, ດື່ມນໍ້າ, ແລະອອກກໍາລັງກາຍ. ໂປຣແກມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອະໄວຍະວະທັງໝົດໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເຮົາມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ມີຄວາມຫ້າວຫັນແນວໃດ, ແລະວິທີທີ່ພວກເຮົາສາມາດຮັກສາໃຫ້ພວກມັນມີສຸຂະພາບດີ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສອນໃນອາທິດທໍາອິດ, ອາທິດນີ້ສຸມໃສ່ການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອະໄວຍະວະສ່ວນບຸກຄົນແລະວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າປະກອບສ່ວນກັບຮ່າງກາຍ. ກິດຈະກຳທີ່ຂ້ອຍສ້າງແມ່ນເດັກນ້ອຍໄດ້ເລືອກອະໄວຍະວະທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກຈາກພວກ Organwise. ເມື່ອພວກເຂົາເລືອກອະໄວຍະວະທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ພວກເຂົາຕ້ອງຂຽນຄວາມຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະສິ່ງໃຫມ່ທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອະໄວຍະວະ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຂົາຕ້ອງແບ່ງປັນຂໍ້ມູນ Organwise Guy ຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຫ້ອງຮຽນແລະເອົາມັນກັບບ້ານເພື່ອບອກພໍ່ແມ່ຂອງພວກເຂົາ.

ໂດຍລວມແລ້ວ, ພະນັກງານໂພຊະນາການເຮັດວຽກຢ່າງຫນັກແຫນ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການດໍາລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄວາມສຸກຜ່ານທາງຕ່າງໆ. ມັນເປັນຄວາມສຸກແລະຄວາມສຸກທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບທີມງານທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນທີ່ເບິ່ງແຍງຊຸມຊົນ Galveston County.