ຂ້ອຍຊື່ Trang Nguyen ແລະຂ້ອຍແມ່ນ UTMB ນັກຝຶກງານດ້ານອາຫານການກິນຢູ່ທະນາຄານອາຫານ Galveston County (GCFB). ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຝຶກງານຢູ່ GCFB ສໍາລັບສີ່ອາທິດຈາກເດືອນຕຸລາຫາເດືອນພະຈິກ 2020, ແລະໃນປັດຈຸບັນກັບຄືນມາຫຼັງຈາກຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງປີສໍາລັບອີກສອງອາທິດໃນເດືອນພະຈິກ 2021. ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງພາຍໃນ GCFB ທັງຫມົດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຮູບລັກສະນະຂອງຫ້ອງການ, ແຕ່ຍັງ ໃນພະນັກງານທີ່ສະຫລາດແລະຫຼາຍປານໃດແຕ່ລະໂຄງການຈະເລີນເຕີບໂຕ.

ຕະຫຼອດສີ່ອາທິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ໃນປີກາຍນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງອຸປະກອນການສຶກສາດ້ານໂພຊະນາການລວມມີວິດີໂອ, ສູດອາຫານ, ແລະແຜ່ນພັບ. ຂ້ອຍຍັງໄດ້ສອນການສຶກສາດ້ານໂພຊະນາການແບບ virtual ແລະຕົວຕໍ່ຕົວສໍາລັບເດັກນ້ອຍ ແລະຜູ້ໃຫຍ່ ແລະເຮັດວຽກກັບ Healthy Pantry Initiative Projects ທີ່ໄດ້ຮັບທຶນຈາກການຊ່ວຍເຫຼືອລ້າ SNAP-Ed ພາຍໃຕ້ Feeding Texas. ຂ້ອຍຍັງໄດ້ຊ່ວຍຜະລິດຕະພັນຊຸດ GCFB ເພື່ອເບິ່ງວ່າພວກມັນມີສ່ວນປະກອບຫຍັງແດ່ຢູ່ໃນນັ້ນ, ສະນັ້ນຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ພວກມັນໃນການສ້າງສູດອາຫານ. ຂ້ອຍພະຍາຍາມລວມເອົາເດັກນ້ອຍເຂົ້າໃນກິດຈະກຳເຮືອນຄົວສະເໝີ ສະນັ້ນ ສູດຕ້ອງງ່າຍພໍສຳລັບເດັກນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດ, ແລະ ບໍ່ສາມາດລວມເອົາທັກສະການຕັດ, ຟັກ ຫຼື ມີດຍາກຫຼາຍ. ດ້ວຍກ່ອງອາຫານ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງສູດອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງແລະຄົງທີ່ເພື່ອໃຫ້ຄົນສາມາດຊື້, ເກັບຮັກສາ, ແລະປຸງແຕ່ງມັນໄດ້ງ່າຍ.

ປີທີ່ຜ່ານມາໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຂ້ອຍຢູ່ GCFB, ພວກເຮົາຍັງຢູ່ພາຍໃຕ້ການລະບາດຂອງ Covid-19, ສະນັ້ນຫ້ອງຮຽນແລະກິດຈະກໍາດ້ານໂພຊະນາການທັງຫມົດໄດ້ຖືກຍ້າຍອອກໄປ virtually. ທຸກໆອາທິດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ບັນທຶກ ແລະແກ້ໄຂສອງຫ້ອງຮຽນວິດີໂອ 20 ນາທີສໍາລັບສວນເດັກນ້ອຍເຖິງເດັກນ້ອຍຊັ້ນປໍຫ້າ. ຂ້ອຍມັກໂຄງການນີ້ຕັ້ງແຕ່ຄູສອນຈາກໂຮງຮຽນປະຖົມທັງໝົດໃນ Galveston County ສາມາດໃຊ້ອຸປະກອນການນີ້ຢູ່ໃນຫ້ອງຮຽນຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອສຶກສາອົບຮົມເດັກນ້ອຍກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ. ຫ້ອງຮຽນໂພຊະນາການເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີວັດສະດຸທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບົດບາດຂອງອະໄວຍະວະແລະອາຫານໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການ, ແລະອື່ນໆ.

ປີນີ້, ມີຄົນໄດ້ຮັບວັກຊີນ Covid ຫຼາຍຂຶ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດໄປໂຮງຮຽນ ແລະ ສອນຫ້ອງຮຽນໂພຊະນາການສຳລັບໂຄງການຫຼັງເລີກຮຽນ. ແນ່ນອນວ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນມີການໂຕ້ຕອບຫຼາຍກວ່ານີ້ເພາະວ່າເດັກນ້ອຍສາມາດມີສ່ວນຮ່ວມໃນກິດຈະກໍາຫຼາຍຂຶ້ນແລະບໍ່ພຽງແຕ່ນັ່ງຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອຟັງຫ້ອງຮຽນ virtual. ຍິ່ງ​ໄປ​ກວ່າ​ນັ້ນ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ແປ​ບົດ​ລາຍ​ງານ​ການ​ສຶກ​ສາ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ເປັນ​ພາ​ສາ​ຫວຽດ. GCFB ປະຈຸບັນກໍາລັງສ້າງ "ອຸປະກອນໂພຊະນາການໃນຫຼາຍພາສາ" ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຂົາເພື່ອຮັບໃຊ້ປະຊາຊົນທີ່ຫລາກຫລາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າສາມາດເວົ້າພາສາອື່ນໄດ້ ແລະເຕັມໃຈທີ່ຈະຊ່ວຍ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຄວາມຮູ້, ທັກສະ ແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງເຈົ້າເພື່ອຊ່ວຍຄົນໄດ້ຫຼາຍ.