"Кайра иштетилген азык-түлүк" деген термин ден-соолукка байланыштуу ар бир макалада жана азык-түлүк блогунда табылган. Бүгүнкү күндө азык-түлүк дүкөндөрүндө кездешкен азык-түлүктөрдүн көпчүлүгү кайра иштетилген азыктар экени жалган эмес. Бирок алар эмне? Кайсынысын колдонууга туура, кайсынысы ден-соолукка зыян экендигин кайдан билебиз? Бул жерде алардын эмне экендиги жана аш болумдуу экендиги жөнүндө кыскача көрсөтмө бар, ал эми азыксыз азыктарга каршы.

"Кайра иштетилген азык-түлүктөр" - бул таңгакталганга чейин бышырылган, консерваланган, баштыкка салынган, алдын ала кесилген же даамы менен жакшыртылган азыктар. Бул процесстер тамак-аштын сапаттуулугун ар кандай жол менен өзгөртөт, ошондуктан алдын-ала бышырылган тоңдурулган тамакты сатып алганда, алар өзүңүз бышыргандан көрө, аш болумдуу болуп калат. Тоңдурулган тамактарга консервант химикаттары, шекер жана туз кошулуп, даамын арттырып, бышырууну жеңилдетип, даамдуу кылат. Башка жагынан алганда, сиз баштыкка шпинат же ананас кесип алсаңыз болот, бирок алар дагы деле болсо “иштетилген” деп эсептелгенине карабастан, азыктык сапатын жоготпойсуз.

Кайра иштетилген азыктардын ден-соолугу, курамында эч кандай кошулмасы жок же бир нече гана кошулмалар бар. Баштыкчага салынган жемиштер, жер-жемиштер, жашылча-жемиштер, балык консервалары, сүт жана жаңгактар ​​кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын ичинен эң пайдалуулары болуп саналат. Кээ бир адамдар каржылык себептерден улам консервалардын ордуна жаңы өнүмдөрдү сатып алууга мүмкүнчүлүгү жок, ошондуктан консерваланган азык-түлүктөр сиздин бюджетиңизге жана жашоо образыңызга туура келсе, күнөөлүү эмеспиз. Тамак-аштын аш болумдуулугун жогору кармоо үчүн туз жана шекер кошулган консерваланган азыктарды байкап көрүңүз. Бүгүнкү күндө чоңдордун көпчүлүгү бош эмес жана өз продукцияңызды өстүрүү реалдуу эмес. Эгер сизде ушундай болсо, алдын ала кесилген же алдын ала жууп салынган мүшөктөрдөн жасалган буюмдар, аны иштетилген деп эсептегендиктен эле, көңүл сыртында калтырбоо керек.

Кайра иштетилген тамак-аш азыктары төмөнкүлөр: хот-дог, суусундук, эт, картошка чиптери, чиптер, тоңдурулган тамак-аш азыктары, жарма, крекер жана башкалар. Азык-түлүк дүкөндөрүндөгү көпчүлүк буюмдар, мисалы, таңгакталган печенье же даамдуу крекер, чыныгыдан алда канча көп иштетилет. Ал азыктардын курамында «чыныгы» ингредиенттер аз болгондуктан, химиялык заттар биздин денебизге өтө эле жат. Азык-түлүк баалуулугу жогору болбогон, жогорку деңгээлде иштетилген тамак-аштар биз үчүн үзгүлтүксүз керектөө үчүн пайдалуу эмес. Ошол түрлөрдү эч качан жебей эле жашайбыз деп ойлоо реалдуу эмес, ошондуктан аларды ченемсиз колдонууга кеңеш берилет. Пакеттелген печеньелерди күнүнө эмес, айына бир жолу же эртең мененки эмес, жумасына бир жолу таттуу эртең мененки тамакты жеп туруу - бул эң сонун өзгөрүүлөр. Мунун себеби, сиздин денеңиз азык-түлүктүн курамында болгон бардык химикаттарга караганда "чыныгы" азык-түлүккө бир топ оң жооп берет. Кайра иштетилген тамактар ​​семирүү, II типтеги кант диабети, жогорку холестерол, кан басымы, жада калса кээ бир рак ооруларына байланыштуу. Алар биздин ден-соолугубузга кесепеттүү жана диетабыз чектелүү болушу керек.

Кайра иштетилген азык-түлүктөр азыркы дүкөндөрдө жана маркетингде ушунчалык популярдуу болгондуктан, андан баш тартуу дээрлик мүмкүн эмес. Бирок алардын эмне экендигин жана биздин ден-соолугубузга канчалык зыян келтирерин билүү абдан маанилүү. Бул маалымат сизге аш болумдуулугунун мааниси бар, ал эми мааниси жок багыттарды табууга жардам берет. Бул кайра иштетилген тамак-аштар жөнүндө абдан маалыматтуу болду деп үмүттөнөм, эмне себептен алар жөнүндө көп сөз болуп жатат.

- Джейд Митчелл, тамактануу боюнча педагог