המונח "מזון מעובד" נזרק כמעט בכל מאמר בריאות ובלוג אוכל שתוכלו למצוא. אין זה שקר שרוב המזונות הנמצאים היום בחנויות המכולת הם מזון מעובד. אבל מה הם? איך נדע אילו מהם בסדר לצרוך ואילו לא בריאים? להלן מדריך מהיר למה שהם ולאלה המזינים לעומת המזונות המעובדים שאינם מזינים.

"מאכלים מעובדים" הם מאכלים שבושלו, משומרים, שקו, נחתכו מראש או הועברו בטעמים לפני שנארזו. תהליכים אלה משנים את איכות התזונה של המזון בדרכים שונות ולכן כאשר אתה קונה ארוחות קפואות מבושלות מראש הם מזינים הרבה יותר מאשר אם היית מבשל אותם בעצמך. בארוחות קפואות יתווספו כימיקלים משמרים, סוכר או מלח כדי להעצים את הטעם ולהפוך אותם לקלים לבישול וטעים. מצד שני, אתה יכול לקבל תרד בשקית או לחתוך אננס ואתה לא מאבד את האיכויות התזונתיות למרות שהם עדיין נחשבים "מעובדים".

הבריאים שבמזונות המעובדים יהיו כל מאכלים שאינם מכילים או מכילים תוספים ספורים בלבד. תוצרת שקית, פירות משומרים, שימורי ירקות, שימורי דגים, חלב ואגוזים הם מהבריאים מכל המזונות המעובדים. יש אנשים שאין להם אפשרות לקנות תוצרת טרייה במקום שימורים בגלל סיבות כלכליות ולכן אל תרגישו אשמים אם מזון משומר מתאים יותר לתקציב ולסגנון החיים שלכם. נסה להימנע מפריטים משומרים שהוסיפו מלח וסוכר כדי לשמור על איכות התזונה של המזונות. זו מציאות שרוב המבוגרים עסוקים מאוד בימינו וגידול כל התוצרת שלך אינו מציאותי. אם זה המקרה מבחינתכם, תוצרת שקית חתוכה מראש או שטופה מראש אינה דבר שיש להתעלם ממנו רק משום שהוא נחשב לעיבוד.

המזונות המעובדים הפחות בריאים הם: נקניקיות נקניקיות, בשר צהריים, צ'יפס, מטבלים צ'יפס, מזון קפוא, דגנים, קרקרים ועוד הרבה פריטים. רוב הפריטים בחנויות המכולת, כמו עוגיות ארוזות או קרקרים בטעמים, מעובדים הרבה יותר ממה שהם אמיתיים. יש כל כך מעט מרכיבים "אמיתיים" באותם מוצרים והכימיקלים זרים מאוד לגופנו. זו הסיבה שמזון מעובד מאוד, בעל ערך תזונתי מועט, לא טוב לנו לצרוך באופן קבוע. לחשוב שנחיה בלי לצרוך אי פעם את סוגי הפריטים זה לא מציאותי ולכן בדרך כלל מומלץ לצרוך אותם במתינות. אכילת עוגיות ארוזות מראש פעם בחודש במקום יומי, או דגני בוקר ממותקים פעם בשבוע במקום יומי הם שינויים נהדרים לנסות ולהכין. הסיבה לכך היא שגופכם יגיב בצורה הרבה יותר חיובית לפריטי מזון "אמיתיים" מאשר לכל הכימיקלים שמכילים פריטי המזון המעובדים הללו. מזון מעובד נקשר להשמנת יתר, סוכרת מסוג II, כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה ואפילו כמה סוגי סרטן. הם מזיקים מאוד לבריאותנו וצריכים להיות מוגבלים מאוד בתזונה שלנו.

מזון מעובד כל כך פופולרי בחנויות ובשיווק של ימינו, עד שכמעט בלתי אפשרי להימנע מהם. אבל להיות מודע למה שהם וכמה מזיקים לבריאות שלנו הם יכולים להיות מאוד חשוב. מידע זה יכול לעזור לך לנווט אילו יש ערך תזונתי ואילו אין. אני מקווה שזה מאוד אינפורמטיבי לגבי מזון מעובד, מה הם הסיבה מדברים כל כך הרבה עליהם.

- ג'ייד מיטשל, מחנכת תזונה