Myn namme is Abby Zarate, en ik bin in diëtetyske stazjêre fan 'e Universiteit fan Texas Medical Branch (UTMB). Ik kaam nei de Galveston Country Food Bank foar myn mienskip rotaasje. Myn rotaasje wie foar fjouwer wiken yn maart en april. Yn myn tiid gean ik oan it wurk oan ferskate edukative en oanfoljende programma's. Ik brûkte it op bewiis basearre kurrikulum lykas Color Me Healthy, Organwise Guys, en MyPlate My Family foar SNAP-ED, Farmers Market en Corner Store-projekten. In oar projekt wêr't ik oan wurke wie Homebound Nutritional Outreach Program dat waard stipe troch it Senior Hunger Grant Initiative. Color Me Healthy waard brûkt foar bern fan 4 oant 5. It op bewiis basearre kurrikulum rjochtet him op it learen fan bern oer fruit, griente en fysike aktiviteit troch kleur, muzyk en 5 sintugen. MyPlate for My Family waard brûkt foar kokdemonstraasjes foar folwoeksenen en middelbere skoalbern. Elke les waard demonstrearre mei in oerienkommende resept.

Wylst wy wurke oan it projekt fan 'e hoekwinkel, moasten wy wurkje mei in winkel op Galveston Island om sûne opsjes yn har winkel te ferbetterjen. De winkelmanager wie entûsjast om ús binnen te kommen en te helpen sûne opsjes te leverjen en him te learen. Om him en oare winkeleigners te helpen opliede, haw ik in hantlieding makke om har te learen wat se moatte sykje yn sûn iten, hoe't se har winkelorganisaasje maksimalisearje kinne, en hokker federale programma's se kinne akseptearje mei bepaalde noarmen.

Troch dizze fjouwer wiken haw ik in protte leard oer hoe't GCFB ynteraksje mei de omlizzende mienskippen en de hoemannichte ynspannings jûn om sûne opsjes en fiedingsûnderwiis te leverjen.

Yn myn earste pear wiken soe ik observearje en helpe by fiedingsûnderwiis en kokenlessen. Ik soe reseptekaarten meitsje, labels foar fiedingsfeiten, en aktiviteiten bouwe foar klassen. Letter yn myn rotaasje holp ik reseptfideo's te meitsjen. Ek haw ik se bewurke foar it GCFB YouTube-kanaal. Yn myn hiele tiid haw ik handouts makke foar edukative doelen.

Doe't ik wurke oan it Senior Hunger Program, evaluearre ik medysk oanpaste doazen mei Ale Nutrition Educator, MS. Dit wie nijsgjirrich om te sjen hoe't se de doazen konstruearren op basis fan gewoan iten en spesjaal besteld iten. Fierder fergelike wy de fiedingswearden oanrikkemandearre foar in fiedingssyktestân.

Yn myn tredde wike mocht ik in aktiviteit ûntwerpe foar de âlden yn ús jûnsklasse. Ik makke in MyPlate-tema Scattergories-spiel. Yn dizze wike mocht ik ek mei de itensbank de Galveston's Own Farmers Market bywenje. Wy demonstrearre praktyken foar itenfeiligens en mesfeardigens. It resept fan 'e wike fan 'knoflook shrimp stir fry.' In protte fan it griente dat yn it skûtel brûkt waard, kaam dy dei fan de boeremerk. Wy hiene in gearkomste mei Seeding Galveston en krigen har fisy foar de takomst te sjen en hoe't se mear belutsen wurde wolle by de mienskip. Har programma biedt geweldige grienten en planten foar minsken om wykliks te keapjen. Ik en oare UTMB-stazjêres koene in Koreaanske kokenklasse bywenje. Dit evenemint wie geweldich en iepene myn eagen foar Koreaanske keuken en kultuer.

Yn myn lêste wike mocht ik in klasse liede op in basisskoalle. Om de klasse te learen brûkte ik it op bewiis basearre kurrikulum Organwise Guys. Organwise Guys rjochtet him op bern fan 'e basisskoalle en learje se in sûn dieet te hawwen, wetter te drinken en te bewegen. Dit programma lit sjen hoe't alle organen yn ús lichems helpe ús sûn en aktyf te hâlden, en hoe't wy se sûn kinne hâlde. Ik learde oer de earste wike, dizze wike rjochte my op it learen oer de yndividuele organen en hoe't se bydrage oan it lichem. De aktiviteit dy't ik makke wie dat bern har favorite oargel koene kieze fan 'e Organwise-jonges. Sadree't se har favorite oargel keazen hawwe, moasten se in nijsgjirrich feit skriuwe en wat nijs learden se oer it oargel. Dêrnei krigen se har Organwise Guy-ynformaasje mei de klasse te dielen en it mei nei hûs te nimmen om har âlden te fertellen.

Al mei al wurket it fiedingspersoniel heul hurd om sûn libben leuk en noflik te meitsjen fia ferskate wegen. It hat in wille en wille west om te wurkjen mei sa'n geweldich team dat soarget foar de Galveston County-mienskip.