Hi! Orukọ mi ni Allison, ati pe Mo jẹ akọṣẹ onjẹ ounjẹ lati Ile-ẹkọ giga ti Houston. Mo ni aye iyalẹnu lati kọṣẹ ni Ile-ifowopamọ Ounjẹ Galveston County. Akoko mi ni Ile-ifowopamọ Ounjẹ Galveston County ṣe afihan mi si ọpọlọpọ awọn ojuse ati awọn ipa ti awọn olukọ ijẹẹmu ṣe ni agbegbe, pẹlu ikọni awọn kilasi ijẹẹmu, awọn ifihan jijẹ didan, ṣiṣẹda awọn ilana ati awọn ohun elo eto-ẹkọ fun awọn alabara banki ounjẹ, ati idagbasoke awọn ilowosi alailẹgbẹ lati ṣẹda agbegbe ti o ni ilera.

Láàárín ọ̀sẹ̀ méjì àkọ́kọ́ tí mo ní ní báńkì oúnjẹ, mo ṣiṣẹ́ pẹ̀lú Olùṣekòkáárí Ìtòlẹ́sẹẹsẹ Ilé Ìṣọ́, Ale. Eto Ile-igbimọ Agba n pese awọn apoti ounjẹ afikun ti o ṣaajo si awọn ipo ilera kan pato ti awọn agbalagba ni agbegbe koju, gẹgẹbi àtọgbẹ, awọn iṣoro ikun ikun, ati arun kidinrin. Awọn apoti ti a ṣe apẹrẹ fun arun kidinrin pẹlu awọn ọja ounjẹ ni iwọntunwọnsi ni amuaradagba ati potasiomu kekere, irawọ owurọ, ati iṣuu soda. Mo tun ṣẹda awọn iwe kekere eto ẹkọ ijẹẹmu lati ni pẹlu awọn apoti wọnyi, ni pataki ti o ni ibatan si ikuna ọkan iṣọn-ara, Diet DASH, ati pataki hydration. Èmi àti Ale tún ṣèrànwọ́ láti kó àwọn àpótí àkànṣe wọ̀nyí jọ pẹ̀lú àwọn olùyọ̀ǹda ara ẹni fún ìpínkiri. Mo fẹ́ràn kíkópa lára ​​ẹgbẹ́ olùyọ̀ǹda ara ẹni, rírànwọ́ nínú kíkọ́ àpótí náà, àti rírí àbájáde rẹ̀.

Ifihan jẹ aworan ti mi lẹgbẹẹ apẹrẹ chalkboard ti Mo ṣẹda fun Oṣu Kini. Mo ti so ni igbadun ijẹẹmu puns pẹlu ibẹrẹ ọdun tuntun lati ṣe iwuri fun awọn alabara ati oṣiṣẹ lati ni ibẹrẹ rere si ọdun wọn. Ni Oṣu Kejila, Mo ṣẹda tabili tabili ti o ni isinmi fun awọn isinmi igba otutu. Iwe afọwọkọ ti o lọ pẹlu chalkboard yii pẹlu awọn imọran isinmi ore-isuna ati ohunelo ọbẹ ore-isuna lati gbona ni akoko isinmi.

Mo tun ṣẹda awọn eto ẹkọ ati awọn iṣẹ ṣiṣe fun ọpọlọpọ awọn kilasi ile-iwe alakọbẹrẹ. Fun eto ẹkọ kan nipa siseto ounjẹ ẹbi ati iṣẹ ẹgbẹ ni ibi idana ounjẹ, Mo ṣẹda ere ti o baamu fun kilasi naa. Wọ́n lo tábìlì mẹ́rin láti fi àwòrán mẹ́rin hàn: fìríìjì kan, kọ́ńtà kan, ilé oúnjẹ, àti ẹ̀fọ́. A fun ọmọ ile-iwe kọọkan awọn aworan kekere mẹrin ti wọn ni lati to laarin awọn tabili mẹrin pẹlu awọn aworan. Awọn ọmọ ile-iwe lẹhinna yipada lati sọ fun kilasi naa nipa awọn aworan ti wọn ni ati ibi ti wọn gbe wọn si. Fun apẹẹrẹ, ti ọmọ ile-iwe kan ba ni aworan ti agolo ti Ewa ati aworan miiran ti strawberries, wọn yoo gbe awọn strawberries sinu firiji, awọn Ewa ti akolo ninu ile ounjẹ, lẹhinna pin pẹlu kilasi ohun ti wọn ṣe.

Mo ni aye miiran lati ṣẹda iṣẹ ṣiṣe fun ero ikẹkọ ti iṣeto. Eto ẹkọ naa jẹ ifihan si OrganWise Guys, awọn ohun kikọ aworan ti o jọra awọn ara ati tẹnumọ pataki awọn ounjẹ ilera ati igbesi aye fun awọn ara ti ilera ati ara ti o ni ilera. Iṣẹ ṣiṣe ti Mo ṣẹda pẹlu wiwo nla ti Awọn eniyan OrganWise ati awọn awoṣe ounjẹ ti o pin paapaa laarin awọn ẹgbẹ ti awọn ọmọ ile-iwe. Lọ́kọ̀ọ̀kan, àwùjọ kọ̀ọ̀kan máa ń ṣàjọpín àwọn ohun oúnjẹ tí wọ́n ní, apá wo lára ​​MyPlate tí wọ́n jẹ́, ẹ̀yà ara wo ló máa ń jàǹfààní nínú àwọn oúnjẹ wọ̀nyẹn, àti ìdí tí ẹ̀yà ara náà fi ń jàǹfààní nínú àwọn oúnjẹ wọ̀nyẹn. Fun apẹẹrẹ, ọkan ninu awọn ẹgbẹ naa ni apple, asparagus, akara odidi ọkà, ati odidi ọkà tortilla kan. Mo beere lọwọ ẹgbẹ naa kini awọn nkan ounjẹ wọnyẹn ni ni wọpọ (fiber), ati iru ara wo ni o fẹran okun ni pataki! Mo nifẹ lati rii awọn ọmọ ile-iwe ni itara ro ati ṣiṣẹ papọ.

Mo tun ṣe itọsọna eto ẹkọ kan. Eto ẹkọ yii pẹlu atunyẹwo ti OrganWise Guy, igbejade nipa àtọgbẹ, ati iṣẹ ṣiṣe awọ-funfun! Nínú gbogbo kíláàsì tí mo ní láti jẹ́ apá kan nínú rẹ̀, ó jẹ́ èrè ní pàtàkì rírí ìdùnnú, ìfẹ́, àti ìmọ̀ tí àwọn akẹ́kọ̀ọ́ ń fi hàn.

Fun pupọ julọ akoko mi ni banki ounjẹ, Mo tun ṣiṣẹ pẹlu Aemen ati Alexis, meji ninu awọn olukọni ounje ni banki ounjẹ, lori Iṣẹ Ile-itaja Igun ti Ẹka Nutrition. Ibi-afẹde ti iṣẹ akanṣe yii ni lati ṣẹda awọn ilowosi fun awọn ile itaja igun lati ṣe imuse lati mu iraye si awọn ohun ounjẹ ti ilera. Mo ṣe iranlọwọ fun Aemen ati Alexis ni ipele igbelewọn ti iṣẹ akanṣe yii, eyiti o pẹlu lilo si ọpọlọpọ awọn ile itaja igun ni Galveston County ati ṣiṣe ayẹwo awọn ọja ilera ti a nṣe ni ipo kọọkan. A wa awọn eso titun, ibi ifunwara ti ko sanra, awọn irugbin odidi, eso iṣu soda kekere, ati awọn ohun ounjẹ ti a fi sinu akolo, oje eso 100%, awọn ege didin, ati diẹ sii. A tun ṣe akiyesi iṣeto ti ile itaja ati hihan ti awọn ounjẹ ilera. A ṣe idanimọ awọn iyipada ifilelẹ kekere ati awọn nudges ti awọn ile itaja igun le ṣe lati ṣe iyatọ nla ni ihuwasi rira awọn alabara ti ile itaja igun.

Iṣẹ akanṣe nla miiran ti Mo pari ni Ohun elo Irinṣẹ Ounjẹ fun Ẹgbẹ-ogun Igbala. Fun iṣẹ akanṣe yii, Mo ṣiṣẹ pẹlu Karee, olutọju eto ẹkọ ounjẹ. Karee n ṣe abojuto Pantry Healthy, iṣẹ akanṣe kan ti o ndagba ati ṣetọju awọn ajọṣepọ laarin banki ounjẹ ati awọn ile ounjẹ agbegbe. Ẹgbẹ-ogun Igbala ni Galveston laipẹ ṣe ajọṣepọ pẹlu banki ounjẹ ati idagbasoke ile ounjẹ kan. Ẹgbẹ ọmọ ogun Igbala nilo awọn orisun eto ẹkọ ounjẹ, nitorinaa Karee ati Emi ṣabẹwo si ile-iṣẹ wọn a ṣe ayẹwo awọn iwulo wọn. Ọkan ninu awọn iwulo wọn ti o tobi julọ ni ohun elo ijẹẹmu lati ṣe afara iyipada ti awọn alabara lati gbigbe ni ibi aabo si gbigbe sinu ibugbe wọn. Nitorinaa, Mo ṣẹda Ohun elo Ohun elo Nutrition ti o pẹlu alaye ijẹẹmu gbogbogbo ti n tẹnuba MyPlate, ṣiṣe isunawo, aabo ounjẹ, lilọ kiri awọn eto iranlọwọ ijọba (ifihan SNAP ati WIC), awọn ilana, ati diẹ sii! Mo tun ṣẹda awọn iwadii iṣaaju-ati lẹhin-fun Ẹgbẹ Igbala lati ṣakoso. Awọn iwadii iṣaaju-ati lẹhin-lẹhin yoo ṣe iranlọwọ ṣe ayẹwo imunadoko ti Ohun elo Ohun elo Ounjẹ.

Apakan ayanfẹ mi nipa ikọṣẹ ni banki ounjẹ ni aye ti nlọ lọwọ lati kọ ẹkọ ati ni ipa rere ni agbegbe. Mo nifẹ ṣiṣẹ pẹlu iru itara, rere, ati ẹgbẹ ti o ni oye. Mo dupẹ lọwọ pupọ fun akoko ti Mo lo ikẹkọ ni Ile-ifowopamọ Ounjẹ Galveston County! Inu mi dun lati rii pe ẹgbẹ naa tẹsiwaju lati ṣe awọn ayipada rere ni agbegbe ati nireti lati pada si atinuwa!