Orukọ mi ni Trang Nguyen ati pe Mo jẹ UTMB ti o jẹ akọṣẹ onjẹ ti n yi ni Ile-ifowopamọ Ounjẹ Galveston County (GCFB). Mo ṣiṣẹ ni GCFB fun ọsẹ mẹrin lati Oṣu Kẹwa si Oṣu kọkanla ọdun 2020, ati ni bayi n bọ lẹhin diẹ sii ju ọdun kan fun ọsẹ meji diẹ sii ni Oṣu kọkanla ọdun 2021. Mo le rii awọn iyatọ patapata laarin GCFB, kii ṣe ni irisi ọfiisi nikan ṣugbọn tun ni ọlọgbọn osise ati bi Elo kọọkan eto dagba.

Nipasẹ awọn ọsẹ mẹrin ti Mo wa nibi ni ọdun to kọja, Mo ṣẹda awọn ohun elo ẹkọ ijẹẹmu pẹlu awọn fidio, awọn ilana, ati awọn iwe pẹlẹbẹ. Mo tun kọ ẹkọ ijẹẹmu ti o foju ati inu eniyan fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba ati ṣiṣẹ pẹlu Awọn iṣẹ akanṣe Ilera Pantry Initiative ti a ṣe inawo nipasẹ ẹbun SNAP-Ed labẹ Feeding Texas. Mo tun ṣe iranlọwọ fun awọn ọja idii GCFB lati wo iru awọn eroja ti wọn ni ninu rẹ, nitorinaa MO le lo wọn ni ṣiṣẹda awọn ilana. Mo nigbagbogbo gbiyanju lati ni awọn ọmọde ninu awọn iṣẹ ibi idana ounjẹ nitorina ohunelo nilo lati rọrun fun awọn ọmọde lati ṣe, ati pe ko le pẹlu gige pupọ, gige, tabi awọn ọgbọn ọbẹ lile. Pẹlu awọn apoti ounjẹ, Mo ṣẹda ohunelo naa pẹlu awọn ohun elo ti o ni ifarada ati selifu-iduroṣinṣin ki eniyan le rọrun lati ra, tọju, ati sise.

Ni ọdun to kọja ni akoko ti Mo wa ni GCFB, a tun wa labẹ ajakaye-arun Covid-19, nitorinaa gbogbo awọn kilasi eto ẹkọ ijẹẹmu ati awọn iṣẹ ṣiṣe ni a gbe fẹrẹẹ. Ni gbogbo ọsẹ, Mo ṣe igbasilẹ ati satunkọ awọn kilasi fidio iṣẹju 20-iṣẹju meji fun ọgba alamọja si awọn ọmọde ipele karun. Mo fẹran eto yii nitori olukọ lati gbogbo awọn ile-iwe alakọbẹrẹ ni Galveston County le lo ohun elo yii ni awọn kilasi wọn lati kọ awọn ọmọ wẹwẹ nipa ounjẹ. Awọn kilasi ijẹẹmu wọnyi pẹlu awọn ohun elo ti o jọmọ ipa ti awọn ara ati ounjẹ ṣe ninu ara wa, Vitamin, ati awọn ohun alumọni ti ara wa nilo, ati bẹbẹ lọ.

Ni ọdun yii, pẹlu eniyan diẹ sii ati siwaju sii ti n gba awọn ajesara Covid, a le lọ si ile-iwe ki a kọ awọn kilasi ijẹẹmu fun eto lẹhin ile-iwe. Mo dajudaju o ro pe o jẹ ibaraenisọrọ diẹ sii ni ọna yii nitori awọn ọmọ le jẹ olukoni diẹ sii ninu awọn iṣẹ ṣiṣe kii ṣe ijoko nibẹ nikan tẹtisi awọn kilasi foju. Pẹlupẹlu, Mo tumọ diẹ ninu awọn iwe-ẹkọ ẹkọ ijẹẹmu si Vietnamese. GCFB n ṣẹda lọwọlọwọ “awọn ohun elo ounjẹ ni ọpọlọpọ awọn ede” lori awọn oju opo wẹẹbu wọn lati ṣe iranṣẹ fun ọpọlọpọ eniyan. Nitorina ti o ba jẹ ọlọgbọn ni awọn ede miiran ti o si fẹ lati ṣe iranlọwọ, o le lo imọ rẹ, awọn ọgbọn, ati ẹda lati ṣe iranlọwọ fun ọpọlọpọ eniyan.