"Qayta ishlangan ovqatlar" atamasi deyarli har bir sog'liq uchun maqola va oziq-ovqat blogida topishingiz mumkin. Bugungi kunda oziq-ovqat do'konlarida topilgan oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyati qayta ishlangan ovqatlar ekanligi yolg'on emas. Lekin ular nima? Qaysi birini iste'mol qilish yaxshi, qay biri zararli ekanligini qanday bilishimiz mumkin? Bu erda ular va to'yimli bo'lganlar va to'yimli bo'lmagan qayta ishlangan ovqatlar haqida tezkor ko'rsatma mavjud.

"Qayta ishlangan ovqatlar" - qadoqlashdan oldin pishirilgan, konservalangan, qoplarga solingan, oldindan kesilgan yoki lazzatlar bilan yaxshilangan har qanday ovqatlar. Ushbu jarayonlar oziq-ovqatning ozuqaviy sifatini turlicha o'zgartiradi, shuning uchun oldindan pishirilgan muzlatilgan ovqatlarni sotib olganingizda, ular o'zingiz tayyorlaganingizdagiga qaraganda juda to'yimli bo'ladi. Muzlatilgan taomlarda ularga konservant kimyoviy moddalar, shakar va tuz qo'shiladi, ular lazzatni yaxshilaydi va pishirishni oson va mazali qiladi. Boshqa tomondan, siz o'ralgan ismaloq yoki ananasni kesishingiz mumkin va ular hali ham "qayta ishlangan" deb hisoblansa ham, siz ozuqaviy xususiyatlaringizni yo'qotmaysiz.

Qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiga kiradigan yoki ozgina qo'shimchalarni o'z ichiga olgan har qanday ovqatlar sog'lomroq bo'ladi. Qoplangan mahsulotlar, konservalangan mevalar, sabzavotli konservalar, baliq konservalari, sut va yong'oqlar qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining eng sog'lom turlaridan biridir. Ba'zi odamlar moliyaviy sabablarga ko'ra konserva o'rniga yangi mahsulot sotib olish imkoniga ega emaslar, shuning uchun konservalar sizning byudjetingizga va turmush tarzingizga yaxshiroq mos keladigan bo'lsa, o'zingizni aybdor his qilmang. Ovqatlarning ozuqaviy sifatini yuqori darajada ushlab turish uchun tuz va shakar qo'shilgan konservalangan mahsulotlarni sinab ko'ring va saqlaning. Bugungi kunda aksariyat kattalar juda band bo'lganligi va o'zingizning barcha hosillaringizni etishtirish haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Agar sizda shunday bo'lsa, oldindan kesilgan yoki oldindan yuvilgan paketli mahsulotlar shunchaki qayta ishlangan deb hisoblanishi kerak.

Sog'lomroq qayta ishlangan ovqatlar quyidagilardir: xot-dog, tushlik go'shti, kartoshka chiplari, chipli diplar, muzlatilgan ovqatlar, yormalar, krakerlar va boshqa ko'plab narsalar. Paketlangan pechene yoki xushbo'y kraker kabi oziq-ovqat do'konlarining aksariyat buyumlari haqiqiylaridan ko'ra ko'proq qayta ishlanadi. Ushbu mahsulotlarda juda kam "haqiqiy" ingredientlar mavjud va kimyoviy moddalar bizning tanamizga juda begona. Shu sababli, yuqori darajada qayta ishlangan, ozgina ozuqaviy qiymati bo'lgan oziq-ovqat biz uchun doimiy iste'mol qilish uchun foydali emas. Ushbu turdagi narsalarni hech qachon iste'mol qilmasdan yashaymiz deb o'ylash haqiqatga to'g'ri kelmaydi, shuning uchun odatda ularni me'yorida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Paketlangan kukilarni har kuni o'rniga bir oyda bir marta yoki har kuni o'rniga haftasiga bir marta nonushta qiladigan shakarli donalarni iste'mol qilish juda yaxshi o'zgarishlardir. Buning sababi shundaki, sizning tanangiz ushbu "oziq-ovqat" tarkibidagi barcha kimyoviy moddalarga qaraganda "haqiqiy" oziq-ovqat mahsulotlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qayta ishlangan ovqatlar semirish, diabetning II turi, yuqori xolesterin, qon bosimi va hatto ba'zi saraton kasalliklari bilan bog'liq. Ular bizning sog'ligimizga juda zararli va dietamizda juda cheklangan bo'lishi kerak.

Qayta ishlangan ovqatlar zamonaviy do'konlarda va marketingda juda mashhur bo'lib, ulardan saqlanish deyarli mumkin emas. Ammo ularning nima ekanligini va bizning sog'ligimizga qanchalik zararli bo'lishi mumkinligini bilish juda muhimdir. Ushbu ma'lumotlar qaysi biri ozuqaviy ahamiyatga ega va qaysi biri foydali bo'lmagan yo'nalishda harakat qilishingizga yordam beradi. Umid qilamanki, bu qayta ishlangan ovqatlar haqida juda ma'lumotga ega bo'ldi, nima uchun ular haqida juda ko'p gapirishadi.

- Jade Mitchell, ovqatlanish bo'yicha o'qituvchi