नमस्ते! मेरो नाम एलिसन हो, र म ह्युस्टन विश्वविद्यालयबाट डाइटेटिक इन्टर्न हुँ। मैले ग्याल्भेस्टन काउन्टी फूड बैंकमा इन्टर्न गर्ने अद्भुत अवसर पाएँ। ग्याल्भेस्टन काउन्टी फूड बैंकमा मेरो समयले मलाई पोषण सम्बन्धी कक्षाहरू सिकाउने, खाना पकाउने प्रदर्शनको नेतृत्व गर्ने, फूड बैंकका ग्राहकहरूका लागि रेसिपीहरू र शैक्षिक सामग्रीहरू सिर्जना गर्ने, र अद्वितीय हस्तक्षेपहरू विकास गर्नेलगायत पोषण शिक्षकहरूले समुदायमा लिने विभिन्न जिम्मेवारी र भूमिकाहरूबारे पर्दाफास गरेको छ। एक स्वस्थ समुदाय सिर्जना गर्न।

फूड बैंकमा मेरो पहिलो दुई हप्ताको अवधिमा, मैले वरिष्ठ होमबाउन्ड कार्यक्रम संयोजक, एलेसँग काम गरें। सिनियर होमबाउन्ड कार्यक्रमले मधुमेह, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याहरू, र मृगौला रोग जस्ता समुदायका ज्येष्ठहरूले सामना गर्ने विशेष स्वास्थ्य अवस्थाहरू पूरा गर्ने पूरक खाना बाकसहरू प्रदान गर्दछ। मृगौला रोगको लागि डिजाइन गरिएको बक्सहरूमा प्रोटिन र कम पोटासियम, फस्फोरस र सोडियममा मध्यम खाद्य उत्पादनहरू समावेश छन्। मैले यी बाकसमा समावेश गर्नको लागि पोषण शिक्षा पर्चाहरू पनि सिर्जना गरेको छु, विशेष गरी कन्जेस्टिभ हार्ट फेलियर, DASH डाइट, र हाइड्रेसनको महत्त्वसँग सम्बन्धित। Ale र मैले वितरणको लागि स्वयंसेवकहरूसँग यी विशेष बाकसहरू भेला गर्न मद्दत गर्यौं। मलाई स्वयंसेवक टोलीको हिस्सा बन्न, बक्स निर्माणमा मद्दत गर्न र नतिजा हेर्न मन पर्यो।

मैले जनवरीको लागि सिर्जना गरेको चकबोर्ड डिजाइनको छेउमा मेरो एउटा तस्बिर फिचर गरिएको छ। ग्राहक र कर्मचारीहरूलाई उनीहरूको वर्षको सकारात्मक सुरुवात गर्न प्रोत्साहित गर्न नयाँ वर्षको सुरुवातसँगै मैले रमाइलो पोषण श्लोकहरूमा बाँधिएको छु। डिसेम्बरमा, मैले जाडो बिदाको लागि छुट्टी-थीम चकबोर्ड सिर्जना गरें। यस चकबोर्डसँगै गएको ह्यान्डआउटमा बजेट-अनुकूल छुट्टी सुझावहरू र छुट्टीको मौसममा न्यानो रहन बजेट-अनुकूल सूप नुस्खा समावेश थियो।

मैले धेरै प्राथमिक विद्यालय कक्षाहरूको लागि पाठ योजना र गतिविधिहरू पनि सिर्जना गरें। भान्साकोठामा पारिवारिक भोजन योजना र टोली कार्यको बारेमा पाठ योजनाको लागि, मैले कक्षाको लागि मिल्दो खेल सिर्जना गरें। चारवटा तस्बिरहरू प्रदर्शन गर्न चारवटा टेबलहरू प्रयोग गरियो: एउटा फ्रिज, एउटा क्याबिनेट, एउटा पेन्ट्री, र एउटा डिशवाशर। प्रत्येक विद्यार्थीलाई चारवटा साना तस्बिरहरू दिइयो जुन तिनीहरूले छविहरूसहित चारवटा टेबलहरू बीच क्रमबद्ध गर्नुपर्छ। त्यसपछि विद्यार्थीहरूले पालैपालो कक्षालाई आफूसँग भएका तस्बिरहरू र उनीहरूले तिनीहरूलाई कहाँ राखेका थिए भनेर बताउन थाले। उदाहरणका लागि, यदि एक विद्यार्थीसँग मटरको क्यान र स्ट्रबेरीको अर्को छवि छ भने, उनीहरूले स्ट्रबेरीलाई फ्रिजमा, क्यान्ड मटर पेन्ट्रीमा राख्नेछन्, र त्यसपछि उनीहरूले के गरे कक्षासँग साझेदारी गर्नेछन्।

मसँग स्थापित पाठ योजनाको लागि गतिविधि सिर्जना गर्ने अर्को अवसर थियो। पाठ योजना OrganWise Guys को परिचय थियो, कार्टुन क्यारेक्टरहरू जुन अंगहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ र स्वस्थ अंग र स्वस्थ शरीरको लागि स्वस्थ खाना र जीवनशैलीको महत्त्वलाई जोड दिन्छ। मैले सिर्जना गरेको गतिविधिमा OrganWise Guys को ठूलो भिजुअल र विद्यार्थीहरूको टोलीहरू बीच समान रूपमा वितरण गरिएको विभिन्न खाना मोडेलहरू समावेश थिए। एक-एक गरी, प्रत्येक समूहले कक्षामा आफूसँग कुन-कुन खाद्य वस्तुहरू छन्, माईप्लेटको कुन भाग हो, ती खाद्य वस्तुहरूबाट कुन अंगलाई फाइदा हुन्छ, र ती खाद्य वस्तुहरूबाट त्यो अंगलाई किन फाइदा हुन्छ भन्ने कुरा वर्गसँग बाँड्ने थियो। उदाहरणका लागि, एउटा टोलीसँग एउटा स्याउ, शतावरी, सम्पूर्ण अन्नको रोटी, र सम्पूर्ण अन्नको टोर्टिला थियो। मैले टोलीलाई सोधें कि ती खाद्य वस्तुहरूमा के समान (फाइबर) छ, र कुन अंगले विशेष गरी फाइबरलाई माया गर्छ! मलाई विद्यार्थीहरूले आलोचनात्मक रूपमा सोच्ने र सँगै काम गरेको हेर्न पाउँदा मन पर्यो।

मैले पाठ योजनाको नेतृत्व पनि गरें। यो पाठ योजनामा ​​OrganWise Guy को समीक्षा, मधुमेह बारे एक प्रस्तुति, र एक रमाईलो रंग गतिविधि समावेश थियो! मैले भाग लिन पाएका सबै कक्षाहरूमा विद्यार्थीहरूले देखाएको उत्साह, चासो र ज्ञान देखेर यो विशेष गरी इनामदायी थियो।

फूड बैंकमा मेरो धेरै समयको लागि, मैले पोषण विभागको कर्नर स्टोर परियोजनामा ​​फूड बैंकका दुई पोषण शिक्षकहरू, एमेन र एलेक्सिससँग पनि काम गरें। यस परियोजनाको लक्ष्य स्वस्थ खाद्य वस्तुहरूमा पहुँच वृद्धि गर्न लागू गर्न कुना स्टोरहरूको लागि हस्तक्षेपहरू सिर्जना गर्नु हो। मैले Aemen र Alexis लाई यस परियोजनाको मूल्याङ्कन चरणमा मद्दत गरें, जसमा Galveston County मा धेरै कुना स्टोरहरू भ्रमण गर्ने र प्रत्येक स्थानमा प्रस्ताव गरिएका स्वस्थ उत्पादनहरूको मूल्याङ्कन समावेश थियो। हामीले ताजा उत्पादनहरू, कम फ्याट डेयरी, सम्पूर्ण अन्न, कम-सोडियम नटहरू, र डिब्बाबंद खाद्य वस्तुहरू, १००% फलफूलको रस, बेक्ड चिप्स, र थप कुराहरू खोज्यौं। हामीले पसलको लेआउट र स्वस्थ खाद्य वस्तुहरूको दृश्यता पनि अवलोकन गर्यौं। हामीले कुना स्टोरका ग्राहकहरूको खरिद व्यवहारमा ठूलो भिन्नता ल्याउन कुना स्टोरहरूले लागू गर्न सक्ने साना लेआउट परिवर्तनहरू र नजहरू पहिचान गर्यौं।

मैले पूरा गरेको अर्को ठूलो परियोजना साल्भेसन आर्मीको लागि पोषण टुलकिट थियो। यस परियोजनाको लागि, मैले पोषण शिक्षा संयोजक कारीसँग काम गरें। करीले हेल्दी प्यान्ट्रीको निरीक्षण गर्दछ, एउटा परियोजना जसले फूड बैंक र स्थानीय खाना प्यान्ट्रीहरू बीच साझेदारी विकास र पोषण गर्दछ। Galveston मा साल्भेसन आर्मीले भर्खरै फूड बैंकसँग साझेदारी गर्यो र खाना प्यान्ट्री विकास गर्यो। साल्भेसन आर्मीलाई पोषण शिक्षा स्रोतहरू चाहिन्छ, त्यसैले करी र मैले तिनीहरूको सुविधाको भ्रमण गर्यौं र तिनीहरूको आवश्यकताहरूको मूल्याङ्कन गर्यौं। तिनीहरूको सबैभन्दा ठूलो आवश्यकता भनेको आश्रयमा बस्ने ग्राहकहरूलाई उनीहरूको निवासमा सर्ने संक्रमणलाई पुल गर्न पोषण सामग्री थियो। तसर्थ, मैले एक पोषण टुलकिट सिर्जना गरें जसमा माइप्लेट, बजेट, खाद्य सुरक्षा, सरकारी सहायता कार्यक्रमहरू (SNAP र WIC हाइलाइट गर्ने), रेसिपीहरू, र थप कुराहरूमा जोड दिने सामान्य पोषण जानकारी समावेश छ! मैले साल्भेसन आर्मीलाई व्यवस्थापन गर्नको लागि पूर्व र पोस्ट-सर्भेहरू पनि सिर्जना गरें। पूर्व र पोस्ट-सर्वेक्षणले पोषण टुलकिटको प्रभावकारिता मूल्याङ्कन गर्न मद्दत गर्नेछ।

फूड बैंकमा इन्टर्निङको बारेमा मेरो मनपर्ने अंश सिक्ने र समुदायमा सकारात्मक प्रभाव पार्ने निरन्तर अवसर हो। मलाई यस्तो भावुक, सकारात्मक, र बौद्धिक टोलीसँग काम गर्न मन पर्यो। मैले गाल्भेस्टन काउन्टी फूड बैंकमा इन्टर्निङ बिताएको समयको लागि म धेरै आभारी छु! टोलीले समुदायमा सकारात्मक परिवर्तनहरू गर्न जारी राखेको र स्वयंसेवकमा फर्किनको लागि तत्पर रहेको देख्न पाउँदा म उत्साहित छु!