"प्रोसेस्ड फूडहरू" भन्ने शव्द प्राय: सबै स्वास्थ्य लेख र खानाहरू ब्लगमा फेला पार्न सकिन्छ। यो कुनै झूट होइन कि आज किराना पसलहरूमा पाइने बहुसंख्यक खाद्य पदार्थहरू प्रशोधित फूडहरू हुन्। तर तिनीहरू के हुन्? हामी कसरी थाहा पाउन सक्छौं कि कुन उपभोग गर्न ठीक छ र कुन अस्वास्थ्यकर हो? यहाँ तिनीहरू के हुन् र पौष्टिक पोषणको लागि पौष्टिक गैर-पौष्टिक प्रशोधन गरिएको फूडहरूको द्रुत मार्गनिर्देशन छ।

"प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ" कुनै पनी खाना जुन खाना पकाइएको, क्यान्ड, झोला, प्रि कट, वा प्याकेज हुनु अघि स्वादहरूको साथ बढाइएको छ। यी प्रक्रियाहरूले खानाको पोषण गुण बिभिन्न तरीकाले बदल्छन्। किन कि जब तपाईं पूर्व पकाइएको फ्रिज भोजन किन्नुहुन्छ भने ती पौष्टिक रूपमा धेरै नै खराब हुन्छन् यदि तपाईं आफैले आफै पकाउनु भएको थियो भने। फ्रिज भोजमा संरक्षणमूलक केमिकल, चिनी र नुन थपिने हुन्छ स्वाद बढाउन र तिनीहरूलाई सजिलो बनाउन र स्वादिष्ट बनाउन। जबकि अर्कोतर्फ, तपाईं पालक पाउनुहुन्छ वा अनानास काटाउन सक्नुहुन्छ र तपाईं पौष्टिक गुणहरू गुमाउनुहुन्न उनीहरूलाई अझै "प्रोसेस्ड" मानिन्छ।

संसाधित खाद्य पदार्थको स्वस्थ कुनै पनि खाद्य पदार्थ हुन जाँदैछ जसमा कुनै समावेश हुँदैन वा केही थोरै additives समावेश गर्दछ। झोला उत्पादन, क्यान्ड फलफूल, डिब्बाबंद तरकारीहरू, क्यान्ड माछा, दूध, र पागल सबै प्रोसेस्ड खाना को स्वास्थ्यवर्धक हो। केहि मानिसहरुसँग आर्थिक कारणका कारण क्यान्डको सट्टा ताजा उत्पादन किन्नको विकल्प छैन त्यसैले क्यान्डका खानाले तपाईको बजेट र जीवनशैली राम्रोसँग मिल्दछ भने दोषी महसुस नगर्नुहोस्। प्रयास गर्नुहोस् र क्यान्ड आईटमहरू हटाउनुहोस् जसले नुन र चिनी थपेको छ भने खाद्य पदार्थहरूको पोषण गुण उच्च राख्छ। यो यथार्थ हो कि प्रायः वयस्कहरू आजका दिनहरू धेरै व्यस्त छन् र तपाईंको आफ्नै उत्पादन बढाउँदै यथार्थपरित छैन। यदि तपाइँको लागि यो केस हो भने, प्रि कट वा पूर्व धोइएका झोला उत्पादनहरू त्यस्तो चीज होइन जुन केवल यसलाई संसाधित ठानिएकोले बेवास्ता गर्नुपर्दछ।

कम स्वस्थ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थहरू हुन्: तातो कुकुर वाइनर, लन्चमेट, आलु चिप्स, चिप डिप्स, फ्रिज गरिएको खाना, खाद्यान्न, क्र्याकर, र अधिक धेरै वस्तुहरू। किराना स्टोरहरूमा प्रायः आईटमहरू, जस्तै प्याकेज गरिएको कूकीज वा स्वादहरू क्र्याकरहरू, उनीहरू वास्तविक छन् भन्दा बढी प्रशोधन गरिन्छ। त्यहाँ केहि "वास्तविक" सामग्रीहरू छन् ती उत्पादनहरूमा र रसायनहरू हाम्रो शरीरलाई धेरै विदेशी छन्। यो कारण हो कि अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थहरू, थोरै पोषण मूल्यको साथ, हामीलाई नियमित रूपमा उपभोग गर्न राम्रो छैन। हामी सोच्दछौं कि हामी कहिले पनि ती वस्तुहरूको उपभोग नगरी बस्छौं अव्यावहारिक हो किन त्यसैले यसलाई सामान्यतया मध्यम गतिमा उपभोग गर्न सल्लाह दिइन्छ। दिनहुँको सट्टामा महीनामा एक पटक प्रीपेकेज्ड कुकीहरू खाने, वा हप्तामा एक पटक मिठो ब्रेकफास्ट सिरीअलहरू बरु दैनिक कोशिस र बनाउनका लागि ठूलो परिवर्तनहरू हुन्। कारण को कारण, तपाईंको शरीर को लागी धेरै सकारात्मक "वास्तविक" खाद्य आइटमहरु लाई जवाफ दिन्छ सबै रसायनहरु भन्दा यी प्रसंस्कृत खाद्य वस्तुहरू समावेश गर्दछ। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थहरू मोटापा, टाइप २ मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, र केही क्यान्सरसँग जोडिएको छ। ती हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै हानिकारक छन् र हाम्रो आहारमा धेरै सीमित हुनुपर्दछ।

प्रोसेस्ड खानाहरू आजको स्टोर र मार्केटिंगमा यती लोकप्रिय छन् कि तिनीहरूलाई बेवास्ता गर्न असम्भव छ। तर उनीहरू के हुन् र हाम्रो स्वास्थ्यलाई कसरी हानिकारक हुन सक्छ भनेर सचेत हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यस जानकारीले तपाईंलाई नेभिगेट गर्न मद्दत गर्दछ जुनसँग पौष्टिक मूल्य छ र कुन छैन। म आशा गर्दछु कि यो प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूमा धेरै जानकारीमूलक भएको थियो, तिनीहरू के हुन् किन तिनीहरूबारे यति धेरै कुराकानी भइरहेको छ।

- जेड मिशेल, पोषण शिक्षक