Ola! Chámome Alexis Zafereo e son un pasante en dietética na Universidade de Texas Medical Branch (UTMB). Para a rotación da miña comunidade, tiven o pracer de completar as miñas horas no Banco de Alimentos do Condado de Galveston durante un total de 5 semanas entre outubro de 2023 e decembro de 2023. Durante todo o meu tempo no banco de alimentos, tiven a oportunidade de educar aos comunidade a través de numerosos proxectos, creando panfletos, vendedores, colaborando con outras organizacións e moito máis. Formar parte do equipo de nutrición foi unha experiencia tan reveladora que me ensinou moito e máis.                                                                            

A miña primeira semana no GCFB foi a derradeira semana de outubro, así que me deu un deleite. O departamento de nutrición preparábase para o evento do almacén encantado do banco de alimentos que estaba programado para a próxima fin de semana para axudar a recadar cartos para a organización. Todos no banco de alimentos xogaron un papel vital no éxito do almacén encantado e o equipo de nutrición ía vender alimentos a unhas 300 persoas.

Simultaneamente, o banco de alimentos estaba creando asociacións con St. Vincents, Mom's Farm to Table e Farmacy para axudar a promover o uso do beneficio de Snap e difundir a conciencia sobre a inseguridade alimentaria que está a ter lugar en Galveston, TX. Durante o tempo de viaxe, o equipo buscaría oportunidades para anunciar o banco de alimentos como un recurso e axudar a difundir a conciencia.

Na segunda semana puiden dar unha primeira ollada a un dos proxectos de tendas de rincón saudables nos que está a traballar GCFB. O propósito era proporcionar acceso a produtos frescos ás comunidades que viven nun deserto alimentario. O equipo conectou co propietario da tenda e axudou a crear zonas onde se puidese comercializar e vender produtos. Cando fun, puiden inspeccionar e buscar áreas de mellora. Ao final desta semana visitamos Seeding Texas e axudamos ao persoal a replantar os seus produtos e eliminar as plantas que xa non estaban de tempada.

Na terceira semana, proporcionamos un folleto educativo sobre a diabetes durante a distribución móbil do banco de alimentos en Hitchcock TX. Este folleto foi para axudar ás persoas con diabetes a controlar os seus niveis de glicosa no sangue. Esta foi unha experiencia xenial porque puidemos chegar e educar a moita máis xente da que esperaba, e como eles só estaban esperando na cola nos seus coches, puidemos chamar a súa atención un pouco máis. Algúns incluso piden copias extra para un familiar na casa. Foi unha gran oportunidade de facer varias cousas á vez para a comunidade.

Para a miña cuarta semana, o equipo de nutrición e eu preparámonos para a Feira do Día Internacional da Moody Mansion. Compramos alimentos e utensilios para o evento, cociñamos a granel, imprimimos tarxetas de receitas e tiñamos seccións separadas que ensinaban aos nenos a limpar os seus produtos mentres impartíamos educación aos seus titores.

Finalmente, durante a miña última semana puiden asistir a unha clase en The Huntington, centro para maiores, onde o departamento de nutrición proporcionou educación sobre "Coma saudable, sexa activo" e realizou unha demostración de cociña. Durante esta visita, puiden facer a demostración de cociña para a clase. Esta foi unha gran oportunidade para min de testemuñar xa que durante o meu tempo aquí puiden contribuír máis entre bastidores preparando, medindo, imprimindo paquetes e creando o material necesario para a clase. Agora puiden velo todo caer e xuntarse.

Traballar coa comunidade foi moi gratificante e trouxome moita alegría. Foi agradable ver que o papel da nutrición tivo un gran impacto na contorna comunitaria e o impacto que se pode ter a través da educación da comunidade. A maioría dos que demos información foron moi receptivos ao material que estabamos distribuíndo, e foi xenial ver que a xente valoraba o seu estado de saúde. O banco de alimentos deume unha zona para ser creativo coa nutrición e un gran sistema de apoio. Foi unha experiencia incrible á que espero volver unirme algún día.