Hej! Mit navn er Alexis Zafereo, og jeg er diætetisk praktikant ved University of Texas Medical Branch (UTMB). Til min samfundsrotation havde jeg fornøjelsen af ​​at fuldføre mine timer i Galveston County Food Bank i i alt 5 uger i oktober 2023 – december 2023. Gennem min tid i fødevarebanken har jeg fået mulighed for at uddanne samfund gennem adskillige projekter, oprettelse af pjecer, leverandører, samarbejde med andre organisationer og meget mere. At være en del af ernæringsteamet har været sådan en øjenåbnende oplevelse, som har lært mig så meget og mere.                                                                            

Min første uge på GCFB var den sidste uge af oktober, så jeg skulle have en godbid. Ernæringsafdelingen var ved at forberede fødevarebankens hjemsøgte lagerbegivenhed, der var planlagt den kommende weekend for at hjælpe med at rejse penge til organisationen. Alle i fødevarebanken spillede en afgørende rolle i succesen med det hjemsøgte lager, og ernæringsteamet skulle sælge mad til anslået 300 mennesker.

Samtidig oprettede fødevarebanken partnerskaber med St. Vincents, Mom's Farm to Table og Farmacy for at hjælpe med at fremme brugen af ​​Snap-fordele og udbrede kendskabet til den fødevareusikkerhed, der finder sted i Galveston, TX. I løbet af rejsetiden søgte holdet efter muligheder for at reklamere for fødevarebanken som en ressource og hjælpe med at sprede bevidstheden.

I den anden uge kunne jeg få et første kig ind i et af de sunde hjørnebutiksprojekter, som GCFB har arbejdet på. Formålet var at give adgang til friske råvarer til samfund, der lever i en madørken. Holdet kom i kontakt med butiksejeren og hjalp med at etablere områder, hvor produkter kunne markedsføres og sælges. Da jeg gik, var jeg i stand til at inspicere og lede efter områder, der kunne forbedres. Senere på ugen besøgte vi Seeding Texas og hjalp personalet med at genplante deres produkter og luge ud i de planter, der ikke længere var i sæson.

I den tredje uge leverede vi en pædagogisk uddeling af diabetes under fødevarebankens mobiluddeling i Hitchcock TX. Denne uddeling skulle hjælpe personer med diabetes med at styre deres blodsukkerniveauer. Dette var en pæn oplevelse, fordi vi nåede og uddannede så mange flere mennesker, end jeg havde forventet, og da de bare stod i kø i deres biler, var vi i stand til at blive opmærksomme på dem lidt længere. Nogle beder endda om ekstra kopier til en pårørende derhjemme. Det var en fantastisk mulighed for at gøre flere ting på én gang for samfundet.

I min fjerde uge forberedte ernæringsteamet og jeg os til Moody Mansion International Day Fair. Vi købte mad og redskaber til begivenheden, lavede mad i løs vægt, udskrev opskriftskort og havde separate sektioner, der lærte børn at rengøre deres produkter, mens vi uddelte noget undervisning til deres værger.

Endelig, i løbet af min sidste uge, var jeg i stand til at deltage i en klasse på The Huntington, seniorcenter, hvor ernæringsafdelingen sørgede for "Spis sundt, vær aktiv" undervisning og holdt en madlavningsdemo. Under dette besøg var jeg i stand til at lave madlavningsdemoen for klassen. Dette var en fantastisk mulighed for mig at være vidne til, da jeg i min tid her var i stand til at bidrage mere bag kulisserne ved at forberede, måle, udskrive pakker og skabe det nødvendige materiale til klassen. Nu kunne jeg se det hele falde igennem og samles.

At arbejde med samfundet var ekstremt givende og gav mig en masse glæde. Det var rart at se, at der var en stor indflydelse, som ernæringens rolle havde på samfundsmiljøet og den indflydelse, der kan opnås ved at uddanne samfundet. Størstedelen af ​​dem, vi gav information, var meget modtagelige over for det materiale, vi udleverede, og det var dejligt at se folk værdsætte deres helbredsstatus. Fødevarebanken gav mig et område til at være kreativ med ernæring og et godt støttesystem. Det var en fantastisk oplevelse, som jeg håber at være med til igen en dag.