Pẹlẹ o! ? Orukọ mi ni Sarah Bigham, ati pe Mo jẹ akọṣẹ ti ounjẹ ni Ile-ẹkọ giga ti Ẹka Iṣoogun ti Texas (UTMB). Mo ti wá si Galveston County Food Bank fun mi 4-ọsẹ awujo Yiyi ni Keje 2022. Mi akoko pẹlu ounje ifowo pamo wa ni a irẹlẹ iriri. O jẹ akoko imudara ti o gba mi laaye lati ṣẹda awọn ilana, ṣe awọn fidio ifihan ounjẹ, kọ awọn kilasi, ṣẹda awọn iwe afọwọkọ, ati ṣawari ipa ti ounjẹ ounjẹ ni agbegbe bi olukọ ijẹẹmu. Ni eyun, Mo ni lati rii ọpọlọpọ awọn agbegbe agbegbe ti o ṣe ajọṣepọ pẹlu Banki Ounjẹ, kọ ẹkọ nipa awọn eto imulo ati awọn eto iranlọwọ-ounjẹ, ati rii ipa ti itankale imọ ounjẹ ounjẹ si awọn ẹgbẹ ọjọ-ori pupọ.

Ni ọsẹ akọkọ mi, Mo ṣiṣẹ pẹlu Aemen (Olukọni Nutrition) lati kọ ẹkọ nipa awọn eto iranlọwọ ti ijọba, pẹlu SNAP ati Iwadi Njẹ Ilera (HER), ati eto-ẹkọ wọn. Mo kọ nipa ipa wọn pato lori banki ounjẹ. Fun apẹẹrẹ, wọn n ṣiṣẹ lati ṣẹda ibi-itaja yiyan pẹlu ounjẹ ti a pe ni alawọ ewe, pupa, tabi ofeefee. Alawọ ewe tumọ si lati jẹ nigbagbogbo, ofeefee tumọ si lati jẹun lẹẹkọọkan, ati pupa tumọ si lati fi opin si. Eyi ni a mọ si ọna ina iduro SWAP. Mo tun kọ ẹkọ nipa awọn ajọṣepọ wọn pẹlu Seeding Galveston ati iṣẹ ile itaja igun nibiti wọn n ṣiṣẹ lati jẹ ki awọn ounjẹ alara lile ni iraye si.

Mo ni lati lọ pẹlu Karee (Olutọju Ẹkọ Ounjẹ ni akoko yẹn) lati ṣe akiyesi ni Ile-iwe Ọjọ Moody Methodist nibiti Mo ti rii bi wọn ṣe nlo Ẹri-orisun Organwise Guys iwe eko, eyi ti o nlo cartoons ohun kikọ ẹya ara ẹrọ lati kọ ounje si awọn ọmọde. Kíláàsì náà bo àtọ̀gbẹ, ó sì wú mi lórí láti rí bí àwọn ọmọ náà ṣe mọ̀ nípa ẹ̀jẹ̀. Ni opin ọsẹ, Mo ni lati ṣakiyesi Alexis (Oluṣakoso Ẹkọ Ounje) ati Lana (Oluranlọwọ Ounje) nkọ awọn kilasi Awọn Alaanu Katoliki, eyiti o bo odindi awọn irugbin pẹlu ifihan ti hummus ati awọn eerun igi-odidi-ọkà ti a ṣe ni ile.

Mo tun ni lati ṣe iranlọwọ ni Ọja Agbe ti Galveston. A ṣe afihan bi a ṣe le ṣe awọn eerun igi veggie ati fifun awọn iwe itẹwe lori bi o ṣe le ṣe idinwo iṣuu soda ninu ounjẹ. A ṣe awọn eerun igi veggie lati awọn beets, Karooti, ​​poteto aladun, ati zucchini. A ṣe wọn pẹlu awọn akoko bii erupẹ ata ilẹ ati ata dudu lati fi adun kun laisi lilo iyo.

Mo ṣiṣẹ́ pẹ̀lú Alexis, Charli (Olùkọ́ni nípa oúnjẹ), àti Lana fún ìyókù yíyí mi. Ni ọsẹ keji mi, Mo bẹrẹ si ṣiṣẹ pẹlu awọn ọmọde ni Ile-iwe Ọjọ Moody Methodist ni Galveston. Alexis ṣe itọsọna ijiroro lori MyPlate, ati pe Mo ṣe itọsọna iṣẹ kan nibiti awọn ọmọde ni lati ṣe idanimọ ni deede boya tabi rara awọn ounjẹ wa ni ẹya MyPlate to pe. Fun apẹẹrẹ, awọn ounjẹ ti o ni nọmba marun yoo han labẹ ẹka Ewebe, ṣugbọn meji kii yoo jẹ ẹfọ. Awọn ọmọde ni lati ṣe idanimọ awọn ti ko tọ pẹlu ifihan ti awọn ika ọwọ wọn. O jẹ akoko akọkọ mi ti nkọ awọn ọmọde, ati pe Mo rii pe kikọ awọn ọmọde jẹ nkan ti Mo nifẹ lati ṣe. O jẹ ere lati rii wọn ṣe afihan imọ wọn ati ifẹ si jijẹ ni ilera.

Nigbamii ni ọsẹ, a lọ si Seeding Galveston ati ile itaja igun. Nibi, Mo rii ni ọwọ akọkọ bi awọn ajọṣepọ ati awọn iyipada ayika ṣe ni ipa lori ounjẹ. Signage lori awọn ilẹkun ati iṣeto ti ile itaja duro jade si mi. Kii ṣe aṣoju lati rii awọn ile itaja igun ṣe igbega awọn eso ati ẹfọ titun lati agbegbe, ṣugbọn eyi jẹ iyipada ti o dara julọ lati jẹri. Ohun ti banki ounjẹ ṣe nipasẹ awọn ajọṣepọ wọn lati jẹ ki awọn aṣayan alara diẹ sii wa jẹ apakan ti ohun ti Mo nifẹ ni iriri.

Ní ọ̀sẹ̀ kẹta mi, mo gbájú mọ́ iṣẹ́ Àǹfààní Katoliki. Ile ifowo pamo ounje nkọ kilasi kan nibẹ, ati pe wọn bẹrẹ jara tuntun ni Oṣu Kẹjọ. Ni akoko yii, awọn olukopa yoo gba apoti kan pẹlu gbogbo awọn eroja ti o nilo lati ṣe awọn ilana ti a ṣe afihan ni kilasi. Mo lo ọsẹ ti o ṣẹda awọn ilana, ṣiṣe ati yiyaworan wọn, ati ṣiṣẹda awọn fidio lati fi sori ikanni YouTube bi iranwo wiwo ni ṣiṣe ohunelo naa. O jẹ awọn fidio iṣatunṣe igba akọkọ mi, ṣugbọn Mo kọ awọn ọgbọn ẹda mi si ibi, ati pe o ni imuse lati wa ti ifarada, wiwọle, awọn ounjẹ ti o rọrun fun eniyan lati ṣe lori isuna ti o tun dun pupọ!

Aworan jẹ mi lẹgbẹẹ chalkboard ti Mo ṣe apẹrẹ ni ọsẹ ikẹhin mi. O lọ pẹlu iwe afọwọkọ ti Mo ṣẹda lori SNAP ati WIC ni ọja agbe. Lẹhin ti o ṣe ayẹwo agbegbe ati rii Ọja Awọn Agbe ti Galveston, Mo rii pe kii ṣe ọpọlọpọ eniyan mọ pe wọn le lo SNAP ni ọja naa, jẹ ki wọn gba awọn anfani wọn ni ilọpo meji. Mo fẹ́ tan ìmọ̀ náà kálẹ̀ fún àwọn aráàlú níbí kí wọ́n lè jàǹfààní púpọ̀ nínú àwọn ànfàní wọn kí wọ́n sì lo orísun àwọn èso àti ewébẹ̀ ńlá kan tí ó tún ń ṣèrànwọ́ fún àwọn àgbẹ̀ wa ní àgbègbè náà.

Mo tun dari awọn kilasi meji ni ọsẹ ikẹhin mi ni banki ounjẹ. Mo lo iwe-ẹkọ eto-ẹkọ Organwise Guys ti o da lori ẹri lati kọ awọn ọmọde laarin ipele K ati kẹrin nipa awọn ara ati ounjẹ to dara. Awọn kilasi mejeeji ṣafihan awọn ọmọde si awọn ohun kikọ Organwise Guys. Lati ṣe iranlọwọ fun wọn lati ranti gbogbo awọn ara, Mo ṣẹda Bingo Organ kan. Awọn ọmọde fẹran rẹ, o si gba mi laaye lati ṣe ibeere wọn lori awọn ẹya ara pẹlu ipe kọọkan ti ẹya ara lati ṣe iranlọwọ lati kọ iranti wọn. Ṣiṣẹ pẹlu awọn ọmọde yarayara di iṣẹ-ṣiṣe ayanfẹ ni ile-ifowopamọ ounje. Kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn didan imo ijẹẹmu si awọn ọmọde ni imọlara ipa. Ohun kan ni inu wọn dun, ati pe mo mọ pe wọn yoo mu imọ tuntun wọn lọ si ile sọdọ awọn obi wọn.

Ṣiṣẹ ni agbegbe, ni gbogbogbo, ro bi ipa taara. Mo ni lati ṣe iranlọwọ ni pinpin ounjẹ alagbeka ati yọọda ninu ile ounjẹ. Ri awọn eniyan ti o wa nipasẹ ati gba awọn ounjẹ ti o nilo, ati mimọ pe a nṣe nkan ti o dara fun eniyan jẹ ki n lero bi Mo wa ni aye to tọ. Mo ti rii ifẹ tuntun fun eto agbegbe ni awọn ounjẹ ounjẹ. Wiwa sinu eto mi ni UTMB, Mo da mi loju pe Mo fẹ lati jẹ onjẹjẹ ile-iwosan. Lakoko ti o tun jẹ iwulo nla ti temi, ijẹẹmu agbegbe ti yara di ayanfẹ. O jẹ ọlá lati lo akoko pẹlu banki ounjẹ ati pade ọpọlọpọ eniyan ni agbegbe. Ohun gbogbo ti ile-ifowopamọ ounje ṣe jẹ iwunilori ati iwunilori. Lati jẹ apakan rẹ jẹ nkan ti Emi yoo nifẹ si lailai.