नमस्कार सबैलाई! मेरो नाम निकोल हो र म Galveston काउन्टी फूड बैंकमा हालको डाइटेटिक इन्टर्न हुँ। यहाँ मेरो घुमाउरो सुरु गर्नु अघि, मैले सोचेको थिएँ कि हामीले पोषण विभागमा गरेका सबै पोषण शिक्षा कक्षाहरू हुन्। मैले केही गतिविधिहरू सिर्जना गरें जुन मैले सोचेको थिएँ कि प्राथमिक विद्यालय कक्षाहरूका लागि संलग्न हुनेछन् र त्यो मेरो लागि काम गर्नको लागि राम्रो परियोजना थियो! हामीले लगभग हरेक हप्ताको दिनमा कक्षाहरू पढाउनु भनेको गजबको कुरा हो भन्ने मलाई लाग्यो, तर यो त्यस्तो चीज थिएन जुन मैले आफूलाई लामो अवधिमा गरिरहेको देख्न सक्छु।


यहाँ केही दिनको इन्टर्निङ पछि, मैले फेला पारे कि यहाँको फूड बैंकको पोषण विभागले त्यो भन्दा पनि धेरै गर्छ। फूड बैंकसँग अन्य अचम्मका परियोजनाहरू छन् जुन उनीहरूले सिर्जना गरेका छन् र विगत केही वर्षहरूमा कोष प्राप्त गरेका छन्। ती मध्ये एउटा हेल्दी प्यान्ट्रीज प्रोजेक्ट हो, जसले मलाई यस क्षेत्र वरिपरि फूड बैंकको साझेदार प्यान्ट्रीहरूको बारेमा जान्न र भ्रमण गर्ने अवसर दियो। इन्चार्जमा कार्यरत कर्मचारी, कारीले पेन्ट्रीहरूसँग सहकार्य गरेर उनीहरूले के मद्दत गर्न चाहन्छन् वा अन्य प्यान्ट्रीहरूले कसरी एकअर्कालाई मद्दत गर्न सक्छन् भन्ने कुरा पत्ता लगाउन साँच्चै राम्रो काम गर्छन्। उदाहरणका लागि, प्यान्ट्रीहरूलाई उत्पादन पाउन केही कठिनाइ थियो।


यस मुद्दालाई सम्बोधन गर्न, हामीले केही विकल्पहरू हेर्‍यौं: रेस्टुरेन्टहरूलाई बाँकी उत्पादनहरूका लागि सोध्ने, एम्पल हार्वेस्ट नामक संस्थाको लागि दर्ता गर्ने जहाँ स्थानीय किसानहरूले पेन्ट्रीहरूलाई बाँकी उत्पादनहरू दान गर्न सक्छन् (एक अद्भुत गैर-नाफा संस्था), आदि। केरी, प्रत्येक पेन्ट्रीमा विगत केही महिनाहरूमा धेरै सुधारहरू थिए! फूड बैंकले वरिष्ठ भोक परियोजना पनि लागू गर्‍यो जसले पोषण शिक्षा जानकारी र घर जाने ज्येष्ठहरूलाई विशेष खाना बक्सहरू पठाउँदछ।


मलाई यस परियोजनाको लागि केही ह्यान्डआउटहरू सिर्जना गर्ने अवसर दिइयो, र यसले मलाई रचनात्मकता अभ्यास गर्दा मेरो अनुसन्धान कौशल प्रयोग गर्न अनुमति दियो। रेसिपी बनाउनु पनि रमाइलो परियोजनाहरू थिए र मैले सीमित सामग्रीहरूसँग रचनात्मक हुन थाल्यो। उदाहरण को लागी, एक नुस्खा को रूप मा धन्यवाद को अवशेष को उपयोग मा शामिल छ, जबकि अर्को को केवल शेल्फ स्थिर उत्पादनहरु को उपयोग को आवश्यकता है।


यहाँको समयमा, मैले कर्मचारीहरूलाई साँच्चै चिनेँ। मैले कुरा गरेको सबैसँग खानाको खाँचोमा परेका मानिसहरूको लागि ठूलो हृदय छ र मलाई थाहा छ कि उनीहरूले काम गरिरहेका परियोजनाहरूमा धेरै समय र प्रयास खर्च गर्छन्। यहाँ काम गर्ने मेरो प्रिसेप्टरको समयले खाद्य बैंकको पोषण विभागमा ठूलो प्रभाव ल्याएको छ; उनले धेरै नयाँ परियोजनाहरू र परिवर्तनहरू लागू गरेकी छन् जसले समुदायमा पोषण जागरूकता ल्याएको छ। यो रोटेशन अनुभव गर्न पाउँदा म कृतज्ञ छु र मलाई आशा छ कि फूड बैंकले समुदायको सेवा गर्ने उत्कृष्ट काम गरिरहनेछ!




यो मैले प्राथमिक विद्यालयका बच्चाहरूको लागि गरेको गतिविधि थियो! त्यो हप्ता, हामीले सामुदायिक बगैंचा र फलफूल र तरकारीहरू कसरी उब्जाउने भनेर सिक्दै थियौं। यो गतिविधिले बच्चाहरूलाई उत्पादन कहाँ उब्जाएको छ भनेर परीक्षण गर्न अनुमति दियो: फलफूल र तरकारीहरू बाहिर निकाल्न सकिन्छ र यसलाई वेल्क्रो स्टिकर प्रयोग गरेर जोडिएको हुनाले फेरि टाँस्न सकिन्छ।