नमस्ते! मेरा नाम एलेक्सिस ज़ाफ़ेरियो है, और मैं टेक्सास यूनिवर्सिटी मेडिकल ब्रांच (यूटीएमबी) में डायटेटिक इंटर्न हूं। मेरे सामुदायिक रोटेशन के लिए, मुझे अक्टूबर 5 - दिसंबर 2023 में कुल 2023 सप्ताह के लिए गैल्वेस्टन काउंटी फ़ूड बैंक में अपने घंटे पूरे करने का सौभाग्य मिला। फ़ूड बैंक में मेरे पूरे समय के दौरान, मुझे शिक्षित करने का अवसर दिया गया है कई परियोजनाओं के माध्यम से समुदाय, पैम्फलेट, विक्रेता बनाना, अन्य संगठनों के साथ साझेदारी करना और भी बहुत कुछ। पोषण टीम का हिस्सा बनना एक ऐसा आंखें खोलने वाला अनुभव रहा है जिसने मुझे बहुत कुछ सिखाया है।                                                                            

जीसीएफबी में मेरा पहला सप्ताह अक्टूबर का आखिरी सप्ताह था, इसलिए मैं एक आनंद के लिए था। पोषण विभाग खाद्य बैंक के प्रेतवाधित गोदाम कार्यक्रम की तैयारी कर रहा था जो संगठन के लिए धन जुटाने में मदद करने के लिए आगामी सप्ताहांत में निर्धारित किया गया था। फूड बैंक के सभी लोगों ने प्रेतवाधित गोदाम की सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, और पोषण टीम अनुमानित 300 लोगों को भोजन बेचने जा रही थी।

इसके साथ ही, फूड बैंक स्नैप लाभ के उपयोग को बढ़ावा देने और गैलवेस्टन, टेक्सास में होने वाली खाद्य असुरक्षा के बारे में जागरूकता फैलाने में मदद करने के लिए सेंट विंसेंट, मॉम्स फार्म टू टेबल और फार्मेसी के साथ साझेदारी बना रहा था। यात्रा के दौरान टीम खाद्य बैंक को एक संसाधन के रूप में विज्ञापित करने और जागरूकता फैलाने में मदद करने के अवसरों की तलाश करेगी।

दूसरे सप्ताह में, मैं स्वस्थ कॉर्नर स्टोर परियोजनाओं में से एक पर पहली नज़र डालने में सक्षम हुआ, जिस पर जीसीएफबी काम कर रहा है। इसका उद्देश्य खाद्य रेगिस्तान में रहने वाले समुदायों को ताजा उपज तक पहुंच प्रदान करना था। टीम स्टोर के मालिक से जुड़ी और ऐसे क्षेत्र स्थापित करने में मदद की जहां उत्पादों का विपणन और बिक्री की जा सके। जब मैं गया, तो मैं निरीक्षण करने और सुधार के क्षेत्रों की तलाश करने में सक्षम था। इस सप्ताह के अंत में हमने सीडिंग टेक्सास का दौरा किया और कर्मचारियों को उनकी उपज को दोबारा लगाने और उन पौधों को हटाने में सहायता की जो अब मौसम में नहीं थे।

तीसरे सप्ताह में, हमने हिचकॉक TX में फूड बैंक के मोबाइल वितरण के दौरान एक शैक्षिक मधुमेह हैंडआउट प्रदान किया। यह हैंडआउट मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को उनके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए था। यह एक अच्छा अनुभव था क्योंकि हमें मेरी अपेक्षा से कहीं अधिक लोगों तक पहुंचने और शिक्षित करने का मौका मिला, और चूंकि वे बस अपनी कारों में कतार में इंतजार कर रहे थे, इसलिए हम उनका ध्यान थोड़ी देर तक आकर्षित करने में सक्षम थे। कुछ लोग घर पर किसी रिश्तेदार के लिए अतिरिक्त प्रतियां भी मांगते हैं। यह समुदाय के लिए एक साथ कई काम करने का एक शानदार अवसर था।

अपने चौथे सप्ताह के लिए, पोषण टीम और मैंने मूडी मेंशन अंतर्राष्ट्रीय दिवस मेले की तैयारी की। हमने कार्यक्रम के लिए भोजन और बर्तन खरीदे, बड़ी मात्रा में खाना पकाया, रेसिपी कार्ड मुद्रित किए, और अलग-अलग अनुभाग बनाए, जिसमें बच्चों को उनके अभिभावकों को कुछ शिक्षा देते हुए अपने उत्पादों को साफ करना सिखाया गया।

अंततः, अपने अंतिम सप्ताह के दौरान मैं द हंटिंगटन, सीनियर सेंटर में एक कक्षा में भाग लेने में सक्षम हुआ, जहां पोषण विभाग ने "स्वस्थ खाओ, सक्रिय रहो" शिक्षा प्रदान की और खाना पकाने का डेमो आयोजित किया। इस दौरे के दौरान, मैं कक्षा के लिए खाना पकाने का डेमो करने में सक्षम हुआ। यह मेरे लिए साक्षी बनने का एक बड़ा अवसर था क्योंकि यहां रहने के दौरान मैं तैयारी, माप, पैकेटों की छपाई और कक्षा के लिए आवश्यक सामग्री बनाकर पर्दे के पीछे से अधिक योगदान देने में सक्षम था। अब मैं यह सब गिरते और एक साथ आते हुए देख पा रहा था।

समुदाय के साथ काम करना बेहद फायदेमंद था और इससे मुझे बहुत खुशी मिली। यह देखकर अच्छा लगा कि पोषण की भूमिका का समुदाय की सेटिंग पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ा और वह प्रभाव जो समुदाय को शिक्षित करने के माध्यम से डाला जा सकता है। जिन लोगों को हमने जानकारी दी उनमें से अधिकांश उस सामग्री के प्रति बहुत ग्रहणशील थे जो हम दे रहे थे, और यह देखकर बहुत अच्छा लगा कि लोग अपने स्वास्थ्य की स्थिति को महत्व देते हैं। खाद्य बैंक ने मुझे पोषण और एक बेहतरीन सहायता प्रणाली के साथ रचनात्मक होने का एक क्षेत्र दिया। यह एक अद्भुत अनुभव था और मुझे उम्मीद है कि मैं किसी दिन फिर से इसमें शामिल होऊंगा।