Salam! Mənim adım Danielle Bennetsendir və mən Texas Universitetinin Tibb Filialında (UTMB) dietoloq stajyeriyəm. 4-cü ilin yanvar ayında Galveston County Qida Bankında icma rotasiyamı 2023 həftə ərzində başa çatdırmaq imkanım oldu. Qida bankında işlədiyim müddətdə belə bir təcrübədə təcrübəmi zənginləşdirən çoxlu gözəl və müxtəlif təcrübələr əldə edə bildim. əhəmiyyətli səviyyə. Müxtəlif səviyyələrdə ictimai qidalanmanın bir çox aspektlərinə məruz qaldım, bu mənim üçün gözəl və gözləri açdı.

GCFB-də keçirdiyim ilk həftədə mən qidalanma təhsili dərsləri üçün istifadə olunan MyPlate for My Family və Cooking Matters kimi müxtəlif kurikulumlar haqqında öyrəndim. Bundan əlavə, mən qida bankında istifadə edilən Sağlam Qidalanma Araşdırması (HER), Fermer Bazarı və Sağlam Künc Mağazası kimi proqramlar haqqında öyrəndim. Mən, əslində, cəmiyyətin ehtiyaclarının qiymətləndirilməsi üçün sorğu qutusu quraşdırmaq üçün hazırda əməkdaşlıq etdikləri San Leondakı künc mağazasına baş çəkə bildim. Həmin vaxt cəmiyyətdə təzə qidalara daha çox çıxış təmin etmək təşəbbüsünü daha da dəstəkləmək üçün mağazada edilə biləcək dəyişiklikləri öyrənmək məni çox maraqlandırdı.

İkinci həftəm ərzində mən çoxlu qidalanma təhsili dərslərini müşahidə etdim, burada mən MyPlate for My Family və Cooking Matters kurikulumlarının müvafiq olaraq ailələrə və orta məktəb uşaqlarına öyrətmək üçün necə istifadə edildiyini gördüm. Dərsləri izləmək, yemək nümayişlərində kömək etmək və insanlarla maarifləndirici şəkildə ünsiyyət qurmaq mənə çox xoş idi. Bu, əvvəllər yaşamadığım bir təcrübə idi! Həftənin sonunda mən Seding Galvestonun ferma stendində iştirak etdim və burada etdiyimiz yemək nümayişi üçün inqrediyentlərin hazırlanmasına kömək etdim. Xrizantema yarpaqları da daxil olmaqla Seeding Galveston-dan bir neçə yarpaqlı göyərti istifadə edərək isti qış salatı hazırladıq. Xrizantema yarpaqlarını ilk dəfə sınadığım üçün çox həyəcanlandım və onları salatlara əlavə olaraq tövsiyə edirəm!

Üçüncü həftəm qidalanma təhsili dərslərində daha çox iştirak etməyə və GCFB ilə əməkdaşlıq etdiyi bir neçə yemək anbarına baş çəkməyə yönəldi. Biz Katolik Xeyriyyə Cəmiyyətlərinə, UTMB-nin Piknik Səbətinə və Müqəddəs Vinsentin Evinə baş çəkə bildik ki, hər bir kiler öz qaydasında necə işləyir. Katolik Xeyriyyə təşkilatları əslində tam müştəri seçiminə sahib idi. Onların düzülüşünə görə, bu, kilerdən yemək almaqdan daha çox mağazada alış-veriş etmək kimi hiss olunurdu. Orada SWAP afişalarının işlədiyini və onların tam seçim anbarında necə istifadə edildiyini də görə bildim. Piknik Səbəti də tam seçim quruluşuna malik idi, lakin miqyası daha kiçik idi. GCFB-dəki kiler kimi, St. Vincent's House daha çox məhdud seçim idi, müəyyən əşyalar torbalara qoyularaq müştərilərə verilirdi. Fərqli kilerlərin qarşılaşdığı unikal problemləri və onları özbaşına həll etmək üçün necə işlədiyini görmək mənim üçün maraqlı idi. Anladım ki, bir kiler işlətməyin hər kəsə uyğun bir yolu yoxdur və tamamilə müştəri bazasının ehtiyaclarından asılıdır. Dərslərdən biri üçün natrium qəbulunun azaldılması ilə bağlı materialı əhatə edən doğru/yalan fəaliyyət yaratdım və rəhbərlik etdim. Fəaliyyətdə, insanların doğru və ya yalan olduğunu təxmin edəcəyi mövzu ilə bağlı bir ifadə olacaq. Mən belə kiçik bir fəaliyyət vasitəsilə insanlarla ünsiyyətdə bu qədər əylənəcəyimi gözləmirdim, lakin daha maraqlı və həyəcanlı şəkildə təhsil almaq mənə çox xoş idi.

GCFB-dəki son həftəmdə mən UTMB-də Piknik Səbəti üçün quru haqqında əsas məlumatları özündə əks etdirən məlumat resepti kartı yaratmaq üzərində işlədim. mərcimək və onları necə bişirmək, eləcə də asan və sadə soyudulmuş mərcimək salatı resepti. Əlavə olaraq, soyudulmuş mərci salatı üçün resept videosunu çəkdim və montaj etdim. Videonu yaratmaqdan və bu prosesi keçməkdən çox əyləndim. Bu, şübhəsiz ki, çox çətin iş idi, amma yemək bişirmək bacarığımı inkişaf etdirməyi və yaradıcılığımdan fərqli şəkildə istifadə etməyi çox sevirdim. Mən həmçinin doymuş və trans yağlar mövzusunda ailə sinfinə rəhbərlik etdim, bu da əsəbləri dağıdıcı və canlandırıcı idi. Bunun vasitəsilə mən başa düşdüm ki, başqalarına qidalanma haqqında məlumat verməkdən nə qədər xoşbəxtəm!

Bütün bu təcrübələrlə mən hiss etdim ki, cəmiyyətdəki qidalanma vasitəsilə insanların həyatına təsir edə biləcəyimiz bir çox yolları görə bildim. GCFB-nin hər bir işçisi insanların bütün ölkə üzrə qidalanmasını təmin etmək üçün çox çalışır və qidalanma təhsili şöbəsi daim müxtəlif üsullarla qidalanma təhsili vermək üçün bir addım daha atır. Mən hər bir fərdlə işləməyi sevirdim və GCFB-də mənə verilən təcrübələrə görə çox minnətdaram. Orada keçirdiyim hər dəqiqədən həqiqətən həzz alırdım və bu, həmişə özümlə aparacağım bir təcrübə idi!