你好！我叫莫莉‧西爾弗曼 (Molly Silverman)，是德州大學醫學分校 (UTMB) 的飲食實習生。從4 年2024 月下旬到XNUMX 月初，我在加爾維斯頓縣食品銀行(GCFB) 完成了為期XNUMX 週的輪調。實踐要求。

自從我開始研究營養學以來，我一直熱衷於透過公平分配衛生資源和增加獲得安全、營養食品的機會來改善公共衛生。在 GCFB 的輪調期間，我了解並參與了營養部門的外展項目，包括健康街角商店項目、德克薩斯城高中的營養教育課程，以及與加爾維斯頓農貿市場和野餐籃學生的合作UTMB 的食品儲藏室。

在第一周，我參觀了與 GCFB 合作開展健康街角商店計畫的兩家商店。透過該項目，GCFB 為參與商店提供行銷材料，以宣傳 SNAP 福利的接受並在商店內推廣營養食品選擇。我和營養教育者之一史蒂芬妮參觀了這些商店，與店主進行接觸，並監控當前展示的行銷材料的品質。

在第二週，我大部分的時間都花在測量和包裝調味料上，這些調味料將包含在營養部的膳食包中，並將分發給社區。這些工具包將包括糖尿病教育和預防的講義以及營養食譜卡和相應的成分。

我能夠觀察和協助
第三週和第四週的營養教育課程。這是德州城高中為高中生開設的「烹飪事項」課程的前兩節課程。本課程旨在透過向學生傳授 MyPlate 建議並向他們介紹新食物，讓他們對營養產生興趣。每節課都包括講座和烹飪演示。我有機會參與雙方的工作，協助講座的規劃和執行，並領導烹飪示範。

我很喜歡 GCFB 的經驗。與社區成員互動、裝飾食譜板以及設計教育講義/社交媒體貼文既有趣又充實。每位工作人員對為加爾維斯頓縣提供營養食品和健康教育的熱情從他們的努力工作和外展計劃的成功中可見一斑。我非常感激在這裡度過的時光，我永遠不會忘記這次經歷！