你好！ 我的名字是艾莉森，我是休斯頓大學的一名營養實習生。 我有很好的機會在加爾維斯頓縣食品銀行實習。 在加爾維斯頓縣食品銀行工作期間，我接觸到了營養教育工作者在社區中承擔的各種職責和角色，包括教授營養課程、領導烹飪示範、為食品銀行的客戶製作食譜和教育材料，以及開發獨特的干預措施創造一個更健康的社區。

在食品銀行的頭幾週，我與高級居家計劃協調員 Ale 一起工作。 老年人居家計劃提供補充食品盒，以滿足社區老年人面臨的特定健康狀況，例如糖尿病、胃腸道問題和腎臟疾病。 專為腎臟疾病設計的盒子包括蛋白質含量適中、鉀、磷和鈉含量低的食品。 我還製作了營養教育小冊子，包括在這些盒子中，特別是與充血性心力衰竭、DASH 飲食和水合作用的重要性有關。 我和 Ale 還與志願者一起幫助組裝了這些特殊的盒子以進行分發。 我喜歡成為志願者團隊的一員，幫助建造盒子並看到結果。

特色是我在一月份創建的黑板設計旁邊的一張照片。 我將有趣的營養雙關語與新年的開始聯繫在一起，以鼓勵客戶和員工在新的一年裡有一個積極的開始。 XNUMX 月，我為寒假製作了一個以節日為主題的黑板。 這個黑板附帶的講義包括預算友好的假期提示和預算友好的湯食譜，以在假期期間保持溫暖。

我還為幾個小學班級制定了課程計劃和活動。 對於有關家庭膳食計劃和廚房團隊合作的課程計劃，我為班級創建了一個配對遊戲。 四張桌子用於顯示四個圖像：冰箱、櫥櫃、儲藏室和洗碗機。 每個學生都有四張小圖像，他們必須在四張帶有圖像的桌子之間進行分類。 然後，學生們輪流向全班講述他們擁有的圖像以及放置它們的位置。 例如，如果學生有一張豌豆罐頭的圖片和另一張草莓的圖片，他們會將草莓放入冰箱，將豌豆罐頭放入食品儲藏室，然後與全班分享他們所做的事情。

我還有另一個機會為既定的課程計劃創建一個活動。 課程計劃是對 OrganWise Guys 的介紹，這些卡通人物類似於器官，並強調健康食品和生活方式對健康器官和健康身體的重要性。 我創建的活動包括 OrganWise Guys 的大型視覺效果和均勻分佈在學生團隊中的不同食物模型。 每個小組將與全班一個接一個地分享他們有哪些食物，他們屬於 MyPlate 的哪個部分，哪些器官從這些食物中受益，以及為什麼該器官從這些食物中受益。 例如，其中一個團隊有一個蘋果、蘆筍、全麥麵包和一個全麥玉米餅。 我問團隊這些食物有什麼共同點（纖維），什麼器官特別喜歡纖維！ 我喜歡看到學生們批判性地思考和合作。

我還領導了一個教案。 本課程計劃包括對 OrganWise Guy 的回顧、關於糖尿病的演示和有趣的著色活動！ 在我參加的所有課程中，看到學生們表現出的興奮、興趣和知識尤其令人欣慰。

在食物銀行的大部分時間裡，我還與食物銀行的兩位營養教育者 Aemen 和 Alexis 一起參與了營養部門的街角商店項目。 該項目的目標是為街角商店制定乾預措施，以增加獲得健康食品的機會。 我在該項目的評估階段幫助 Aemen 和 Alexis，其中包括參觀加爾維斯頓縣的幾家街角商店並評估每個地點提供的健康產品。 我們尋找新鮮農產品、低脂乳製品、全穀物、低鈉堅果和罐頭食品、100% 果汁、烤薯片等。 我們還觀察了商店的佈局和健康食品的知名度。 我們確定了街角商店可以實施的小的佈局變化和推動，以對街角商店的顧客購買行為產生重大影響。

我完成的另一個大型項目是救世軍營養工具包。 對於這個項目，我與營養教育協調員 Karee 合作。 Karee 負責監督健康食品儲藏室，該項目旨在發展和培育食品銀行與當地食品儲藏室之間的伙伴關係。 加爾維斯頓的救世軍最近與食品銀行合作開發了食品儲藏室。 救世軍需要營養教育資源，所以我和 Karee 參觀了他們的設施並評估了他們的需求。 他們最大的需求之一是營養材料，以幫助客戶從住在庇護所過渡到搬進他們的住所。 因此，我創建了一個營養工具包，其中包括強調 MyPlate、預算、食品安全、指導政府援助計劃（突出 SNAP 和 WIC）、食譜等的一般營養信息！ 我還創建了救世軍管理的前後調查。 前後調查將有助於評估營養工具包的有效性。

關於在食品銀行實習，我最喜歡的部分是不斷有機會學習並積極影響社區。 我喜歡與這樣一個充滿激情、積極和聰明的團隊一起工作。 我非常感謝我在加爾維斯頓縣食品銀行實習的時間！ 我很高興看到團隊繼續在社區中做出積極的改變，並期待重返志願者隊伍！