我的名字是 Trang Nguyen，我是 UTMB，一名在加爾維斯頓縣食品銀行 (GCFB) 輪換的營養實習生。 我從2020年2021月到XNUMX年XNUMX月在GCFB實習了四個星期，現在又過了一年多，XNUMX年XNUMX月又回來了兩個星期。我完全可以看到GCFB內部的差異，不僅是辦公室的外觀，還有在員工方面以及每個程序的增長程度。

去年我在這里呆了四個星期，我製作了營養教育材料，包括視頻、食譜和小冊子。 我還為兒童和成人教授虛擬和麵對面的團體營養教育，並與由 SNAP-Ed 資助的健康食品儲藏室倡議項目合作。 我還幫助 GCFB 包裝產品，看看裡面有什麼成分，所以我可以用它們來創建食譜。 我總是盡量讓孩子們參與廚房活動，所以食譜需要足夠容易讓孩子們做，不能包括太多的切割、切碎或硬刀技巧。 使用餐盒，我用價格實惠且貨架穩定的食材製作了食譜，以便人們可以輕鬆購買、儲存和烹飪。

去年我在 GCFB 期間，我們仍處於 Covid-19 大流行之下，因此所有營養教育課程和活動都進行了虛擬移動。 每週，我都會為幼兒園到五年級的孩子錄製和編輯兩個 20 分鐘的視頻課程。 我喜歡這個計劃，因為加爾維斯頓縣所有小學的老師都可以在課堂上使用這些材料來教育孩子們的營養。 這些營養類別包括與器官和食物在我們身體中的作用相關的材料、我們身體所需的維生素和礦物質等。

今年，隨著越來越多的人接種 Covid 疫苗，我們可以去學校為課後計劃教授營養課程。 我絕對認為這種方式更具互動性，因為孩子們可以更多地參與活動，而不僅僅是坐在那裡聽虛擬課程。 此外，我將一些營養教育講義翻譯成越南語。 GCFB 目前正在其網站上創建“多種語言的營養材料”，以服務於各種人群。 因此，如果您精通任何其他語言並願意提供幫助，則可以利用您的知識、技能和創造力來幫助很多人。