加爾維斯頓縣食品銀行是我在 UTMB 營養學計畫中的第一次輪調。我非常緊張，但是 從我第一天起，營養總監坎迪斯·阿爾法羅（Candice Alfaro）和營養教育家斯蒂芬妮·貝爾（Stephanie Bell）就非常熱情和友善。老實說，我對這次輪換的出色程度感到震驚。在過去的一個月裡，營養部辦公室成了我的避風港。

在我的第一周，我被安排參加德州城高中學生的營養教育課程。在整個輪調期間，我每週都會參加。在此之前，我只有一些課堂作業中的公開演講經驗。然而，我第二天就完成了食物演示！史蒂芬妮在每堂課上都是一位偉大的導師，總是激勵我進步。透過每一堂課，我都感到自己的信心在增長和綻放。

在第二週，我有機會為大眾製作 150 個餐盒。 每個套件都包含製作兩頓健康餐的原料和一個裝滿有用營養資訊和食譜的文件夾。史蒂芬妮、坎迪斯和我親自將所有盒子分發給社區，這樣我就可以親眼看到誰從中受益。這真是一次美妙的體驗！我喜歡它的每一個方面，甚至是精心手工包裝每個盒子。

在第三週，我了解了更多關於健康街角商店項目的資訊。起初，我認為街角商店不可能同意增加更健康的選擇。然而，當斯蒂芬妮和我去 La Marque 的 Kwik Stop（一家他們一直合作的商店）時，我的 心都被震撼了。商店進行了多項健康的改變，包括添加農產品、全穀物、乳製品、標誌等。我還見到了店主，親眼目睹了他對改變的熱情。營養部門對社區的真正影響力有多大，真是太了不起了。

在上週，我有幸製作了食譜卡和食物演示影片並上傳到 YouTube。我一直對配方開發和攝影感興趣，所以我抓住了學習整個過程的機會。我很高興能永遠成為營養部門食譜庫的一部分。我計劃有一天利用我的新技能來創建我自己的食譜。

我在這裡的時光確實令人難忘，我非常感謝給予我的每一個機會。我學到了許多技能，這些技能將伴隨我的整個職業生涯。我真誠地感謝史蒂芬妮和坎迪斯讓我度過了愉快而富有成效的時光。我不想說再見！

直到下一次，

夏安·希夫