你好！ 我叫 Alexis Whellan，是加爾維斯頓 UTMB 的四年級醫學博士/公共衛生碩士學生。 我現在正在申請內科住院醫師計劃，並透過在 GCFB 營養部門實習來完成我的公共衛生碩士要求！

我在德州奧斯汀出生長大，和我的妹妹、兩隻貓和一隻狗一起長大。 我在紐約上大學，然後回到陽光明媚的德州上醫學院。 透過醫學博士/公共衛生碩士雙學位項目，我能夠專注於了解加爾維斯頓縣醫療服務不足的人。 我在聖文森學生診所做了很多工作，並在 GCFB 擔任過一些不同的志工角色。

在過去的幾個月裡，我一直在幫助開展一個項目，透過德克薩斯州Blue Cross Blue Shield (BCBS) 的資助，為患有糖尿病和有糖尿病風險的GCFB 客戶提供膳食包，題為“GCFB對抗慢性健康狀況：患有糖尿病的糖尿病」營養教育和處方膳食套件」。 我有興趣幫助這個項目，因為它專注於利用營養來改善人們的健康，這匯集了我對醫療保健和公共衛生的熱情。

在 BCBS 專案中，我幫助創建了糖尿病資訊材料、食譜，並將我們分發的餐包盒組裝在一起。 對於每個膳食套件，我們希望提供有關糖尿病以及如何透過均衡飲食管理和治療糖尿病的資訊。 我們還想為我們開發的每個食譜提供營養資訊。 對於患有糖尿病或有糖尿病風險的客戶來說，了解食物如何在他們的健康中發揮作用非常重要，我創建的食譜和資訊表旨在提高人們對這一事實的認識。 我們開發了四種食譜，作為膳食包提供給加爾維斯頓縣的人。 我幫忙打包餐包，並協助創建食譜影片內容，供人們在製作餐包食譜時跟隨。 

今年秋天，我還參加了營養系教授的兩門課程——一門在德州城高中，一門在德州城的內斯勒高級中心。 在德州城高中，我幫助營養教育工作者向高中生傳授健康飲食習慣，並協助學生進行食物展示。 在內斯勒高級中心，我編輯了有關「減少添加糖」的課堂教學內容，並向高級班級進行了食品演示和講座。 在內斯勒高級中心課程中，我們也向參與者分發了餐包，並徵求他們對餐包體驗和資訊表的回饋。 他們非常喜歡自己做的飯菜，並認為我們向他們提供的資訊將幫助他們繼續做出健康的食品決定。

最後，我建立了調查來客觀分析 BCBS 計畫的有效性。 明年，在該計畫推出期間，餐包計畫的參與者和接受教育材料的人將能夠填寫調查問卷，向營養部提供回饋，並為未來的資助計畫提供資訊。 

在營養部門實習期間，我偶爾也有機會幫助 GCFB 食品儲藏室的工作人員。 認識食品儲藏室的工作人員並與他們合作有時一天內為 300 多人提供食品雜貨，這很有趣！ 我還參觀了聖萊昂的一個街角商店項目。 這對我來說是一次全新的體驗，看到便利商店為加爾維斯頓縣居民提供新鮮農產品真是太酷了。 XNUMX 月的一天，營養部門在加爾維斯頓 Seeding 度過了一上午，了解城市農業和永續發展。 我住在加爾維斯頓島，以前從未聽說過這個項目，所以我很高興能更多地了解人們在我自己的城市對抗糧食不安全的不同方式。 我們還參加了在加爾維斯頓兒童博物館舉行的第一屆年度內部節日，在那裡我們教育家庭清洗農產品的重要性，並與他們分享健康的冬季湯食譜。 

在 GCFB 實習是一次奇妙的經驗。 我有機會與一些出色的工作人員一起工作，他們致力於教育加爾維斯頓縣居民並應對社區的糧食不安全問題。 我喜歡學習食物銀行的運作方式以及每個計畫和每個教育課程的所有工作。 我知道過去幾個月在這裡學到的東西將幫助我將來成為更好的醫生，我非常感謝營養科給我這個機會。