嗨，大家好！ 我叫妮可，目前是加爾維斯頓縣食品銀行的飲食實習生。 在開始輪換之前，我以為我們在營養部門所做的只是營養教育課程。 我確實創建了一些我認為適合小學課程的活動，這對我來說是一個很好的項目！ 我認為我們幾乎每個工作日都教課真是太棒了，但這並不是我能真正看到自己長期做的事情。


在這裡實習幾天后，我發現食品銀行的營養部門所做的遠不止這些。 食品銀行還有其他令人驚嘆的項目，他們在過去幾年中創建並獲得了資金。 其中之一是 Healthy Pantries 項目，它讓我有機會了解和參觀該地區食品銀行的合作食品儲藏室。 負責員工 Karee 在與食品儲藏室合作方面做得非常好，以確定他們需要什麼幫助或其他食品儲藏室如何相互幫助。 例如，食品儲藏室在獲取農產品方面存在一些困難。


為了解決這個問題，我們研究了一些選擇：向餐館索要剩餘的農產品，註冊一個名為 Ample Harvest 的組織，當地農民可以將剩餘的農產品捐贈給食品儲藏室（一個了不起的非營利組織）等。 根據卡里，在過去的幾個月裡，每個儲藏室都有很多改進！ 食品銀行還實施了“老年人飢餓”項目，向居家老年人發送營養教育信息和專門的餐盒。


我有機會為這個項目製作一些講義，這讓我可以在練習創造力的同時運用我的研究技能。 食譜製作也是有趣的項目，我必須對我所限制的成分發揮創意。 例如，一個涉及使用感恩節剩菜作為食譜，而另一個要求僅使用貨架穩定的產品。


在此期間，我真正了解了員工。 與我交談過的每個人都對需要食物的人懷有一顆熱忱的心，我知道他們為正在開展的項目投入了大量時間和精力。 我的導師在這里工作的時間給食品銀行的營養部門帶來了巨大的影響； 她實施了許多新項目和變革，在社區中提高了營養意識。 我很感激經歷了這種輪換，我希望食物銀行繼續為社區服務！




這是我為小學生做的活動！ 那一周，我們學習了社區花園以及水果和蔬菜的種植方式。 這項活動讓孩子們可以測試自己種植農產品的地方：水果和蔬菜可以取下並重新粘上，因為它們是用魔術貼貼上去的。