Pẹlẹ o! Orukọ mi ni Danielle Bennetsen, ati pe Mo jẹ akọṣẹ ti ounjẹ ni Ile-ẹkọ giga ti Ẹka Iṣoogun ti Texas (UTMB). Mo ni aye lati pari yiyi agbegbe mi ni Ile-ifowopamọ Ounjẹ Galveston County fun ọsẹ mẹrin ni Oṣu Kini ọdun 4. Lakoko akoko mi ni banki ounjẹ, Mo ni anfani lati ni ọpọlọpọ awọn iriri iyalẹnu ati oniruuru ti o ti mu iriri ikọṣẹ mi pọ si lori iru iru bẹẹ. ipele pataki. Mo ti farahan si awọn aaye pupọ ti ounjẹ agbegbe ni awọn ipele oriṣiriṣi, eyiti o jẹ iyalẹnu ati ṣiṣi oju fun mi.

Ni ọsẹ akọkọ mi ni GCFB, Mo kọ ẹkọ nipa awọn oriṣiriṣi awọn iwe-ẹkọ, gẹgẹbi MyPlate fun Ẹbi Mi ati Awọn ọrọ Sise, ti a lo fun awọn kilasi ẹkọ ounjẹ ounjẹ. Ni afikun, Mo kọ ẹkọ nipa awọn eto bii Iwadi Jijẹ ilera (HER), Ọja Agbe, ati Ile-itaja Igun Ilera ti a lo ni banki ounjẹ. Mo ni anfani lati ṣabẹwo si ile-itaja igun ni San Leon ti wọn ṣe alabaṣiṣẹpọ lọwọlọwọ lati fi apoti iwadi kan sori ẹrọ fun iṣiro awọn iwulo agbegbe. Ní àkókò yẹn, ó wú mi lórí láti kẹ́kọ̀ọ́ nípa àwọn ìyípadà tí a lè ṣe nínú ilé ìtajà láti ṣètìlẹ́yìn síwájú sí i nípa pípèsè àyè ńláǹlà sí àwọn oúnjẹ tuntun ní àdúgbò.

Lakoko ọsẹ keji mi, Mo ṣakiyesi awọn kilasi eto ẹkọ ounjẹ lọpọlọpọ nibiti Mo ti rii bii MyPlate fun Ẹbi Mi ati Awọn eto Sise ṣe jẹ lilo lati kọ awọn idile ati awọn ọmọ ile-iwe alarinkiri, lẹsẹsẹ. Inú mi máa ń dùn gan-an láti wo àwọn kíláàsì, tí ń ṣèrànwọ́ nínú àwọn àṣefihàn oúnjẹ, àti bíbá àwọn èèyàn sọ̀rọ̀ ní ọ̀nà ẹ̀kọ́. O jẹ iriri ti Emi ko ni tẹlẹ! Ni opin ọsẹ, Mo lọ si ibi iduro oko Seeding Galveston nibiti Mo ṣe iranlọwọ lati pese awọn eroja fun iṣafihan ounjẹ ti a ṣe. A ṣe saladi igba otutu ti o gbona ni lilo diẹ ninu awọn ọya ewe lati Seeding Galveston, pẹlu awọn ewe chrysanthemum. Inu mi dun gaan fun eyi nitori o jẹ akoko akọkọ mi lati gbiyanju awọn ewe chrysanthemum, ati pe Mo ṣeduro wọn gaan bi afikun si awọn saladi!

Ọsẹ kẹta mi lojutu lori nini wiwa ti o tobi julọ ni awọn kilasi eto ẹkọ ijẹẹmu ati ṣabẹwo si awọn ile ounjẹ ounjẹ diẹ ti o ṣe ajọṣepọ pẹlu GCFB. A ni anfani lati ṣabẹwo si Awọn Alaanu Katoliki, Agbọn Pikiniki ti UTMB, ati Ile St. Awọn Alanu Katoliki ni ohun ti o jẹ pataki iṣeto yiyan alabara ni kikun. Nitoripe wọn ti iṣeto wọn, o ni imọlara diẹ sii bi riraja ni ile itaja dipo gbigba ounjẹ lati ile ounjẹ kan. Nibẹ ni mo tun ni anfani lati wo awọn iwe ifiweranṣẹ SWAP ni iṣe ati bi wọn ṣe nlo ni kikun ti o fẹ panti. Agbọn Pikiniki naa ni iṣeto yiyan ni kikun daradara ṣugbọn o kere pupọ ni iwọn. Iru si panti ni GCFB, St. Vincent's House je diẹ ẹ sii ti a lopin wun pẹlu pato awọn ohun kan ti a ti gbe ati fi fun ibara. O jẹ iyanilenu fun mi lati rii awọn ọran alailẹgbẹ ti awọn pantries oriṣiriṣi koju ati bii wọn ṣe n ṣiṣẹ lati yanju wọn funrararẹ. Mo rii pe ko si ọkan-iwọn-ni ibamu-gbogbo ọna lati ṣiṣẹ panti ati pe da lori awọn iwulo ti ipilẹ alabara. Fun ọkan ninu awọn kilasi, Mo ṣẹda ati ṣe itọsọna iṣẹ ṣiṣe otitọ/eke eyiti o bo ohun elo nipa idinku gbigbemi soda. Ninu iṣẹ naa, alaye kan yoo wa ti o ni ibatan si koko ti eniyan yoo gboju le won pe o jẹ otitọ tabi eke. Emi ko nireti lati ni igbadun pupọ ni ibaraenisọrọ pẹlu awọn eniyan nipasẹ iru iṣẹ ṣiṣe kekere kan, ṣugbọn Mo gbadun gaan gbigba lati kọ ẹkọ ni ọna ti o nifẹ si ati igbadun.

Ni ọsẹ to kọja mi ni GCFB, Mo ṣiṣẹ lori ṣiṣẹda kaadi ohunelo alaye fun Agbọn Picnic ni UTMB ti o ni alaye ipilẹ ninu nipa gbigbẹ. lentils ati bi o ṣe le ṣe wọn bi daradara bi ohunelo saladi lentil ti o rọrun ati ti o rọrun. Ni afikun, Mo ya fiimu ati ṣatunkọ fidio ohunelo kan fun saladi lentil ti o tutu. Mo ni igbadun pupọ lati ṣiṣẹda fidio ati lilọ nipasẹ ilana yẹn. Dajudaju o jẹ iṣẹ takuntakun pupọ, ṣugbọn Mo nifẹ gaan ni anfani lati pọn awọn ọgbọn sise mi ati lo ẹda mi ni ọna ti o yatọ. Mo tún darí kíláàsì ìdílé kan lórí kókó ọ̀rọ̀ tó kún fún ọ̀rá àti ọ̀rá trans, tí ó jẹ́ fífi ìfọ́yángá jẹ́, tí ó sì ń fúnni lókun. Nípasẹ̀ èyí, mo rí bí inú mi ṣe dùn tó látinú kíkọ́ àwọn ẹlòmíràn lẹ́kọ̀ọ́ nípa oúnjẹ jẹ!

Pẹ̀lú gbogbo àwọn ìrírí wọ̀nyí, mo nímọ̀lára pé mo lè rí ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀nà tí a lè gbà ní ipa lórí ìgbésí ayé àwọn ènìyàn nípasẹ̀ oúnjẹ ní àdúgbò. Gbogbo oṣiṣẹ ni GCFB ṣiṣẹ takuntakun lati rii daju pe awọn eniyan jẹ ifunni ni gbogbo agbegbe, ati pe ẹka eto ẹkọ ijẹẹmu ṣe igbesẹ siwaju lati pese eto ẹkọ ounjẹ nigbagbogbo ni ọpọlọpọ awọn ọna. Mo nifẹ ṣiṣẹ pẹlu gbogbo eniyan ati pe Mo dupẹ lọwọ awọn iriri ti a fun mi ni GCFB. Mo gbadun ni gbogbo iṣẹju ti akoko mi nibẹ, ati pe o jẹ iriri ti Emi yoo ma gbe pẹlu mi nigbagbogbo!