پام کا کونا: روٹی کی ٹوکری۔

پام کا کونا: روٹی کی ٹوکری۔

روٹی / رول / مٹھائیاں

ٹھیک ہے، تو فوڈ بینک کا سفر اور بعض صورتوں میں ایک موبائل فوڈ ٹرک آپ کو بڑی مقدار میں روٹی اور پسند کے ساتھ سمیٹ سکتا ہے۔ تو یہاں آتے ہیں تجاویز اور چالیں.

مٹھائیاں: میں پہلے اس کا احاطہ کرنے جا رہا ہوں کیونکہ میں جانتا ہوں کہ بہت سے ایسے ہیں جو کسی نہ کسی وجہ سے مٹھائی استعمال نہیں کرتے/ نہیں کھاتے اور یہ ٹھیک ہے لیکن کوشش کریں کہ اسے ضائع نہ ہونے دیں۔ اگر آپ انہیں استعمال نہیں کرتے ہیں تو انہیں کسی دوست کو دیں لیکن دو چیزیں ایسی ہیں جو بہت کم اضافی اجزاء کے ساتھ استعمال کرنا کافی آسان ہیں۔ کئی بار آپ کو کیک یا کپ کیک ملیں گے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ واقعی انہیں کسی اور چیز میں تبدیل کرنا چاہتے ہوں۔

کیک بالز یا کیک پاپس

سب سے پہلے آئسنگ اتار کر شروع کریں اور اسے سائیڈ پر سیٹ کریں۔
کیک کو کچل دیں، کپ کیکس شاید مفنز کو بھی ایک بڑے پیالے میں ڈال دیں آپ کو کیک کو کچلنے کے لیے جگہ کی ضرورت ہے۔ میں صرف صاف ہاتھ یا شاید دستانے استعمال کرنے کا مشورہ دوں گا۔ ٹوٹے ہوئے کیک میں تھوڑا سا فراسٹنگ شامل کریں اور یکجا کرتے رہیں کہ اسے گیند میں رول کرنے کے قابل نہ ہو۔ آپ کو اسکوپ کی ضرورت نہیں ہے ایک چمچ ٹھیک کام کرے گا۔ گیندوں کو چکنائی والی پلیٹ یا پین پر سیٹ کریں۔ میں یہ بھی کہوں گا کہ آپ کو واقعی لاٹھیوں کی ضرورت نہیں ہے، بڑے پریٹزلز کا انتخاب کر سکتے ہیں یا کوئی چھڑی نہیں ہے۔ اگر آپ کو نہیں لگتا کہ آپ انہیں جلدی سے استعمال کریں گے تو میں انہیں تھوڑی یا زیادہ دیر کے لیے فریزر میں رکھوں گا۔ اب واپس اس فراسٹنگ کی طرف جسے آپ نے پہلے محفوظ کیا تھا۔ آپ اسے صرف ردی کی ٹوکری میں ڈال سکتے ہیں یا دیکھ سکتے ہیں کہ کیا آپ اسے بچا سکتے ہیں، زیادہ تر کو کچھ پاؤڈر چینی، کچھ کوکو پاؤڈر (چاکلیٹ دودھ پاؤڈر یا شربت نہیں) اصل کوکو پاؤڈر کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ کافی ممکنہ طور پر فراسٹنگ کا ایک اضافی کین یا کچھ بٹر کریم فراسٹنگ بنائیں۔ اپنے تصورات کا استعمال کیا کرو. اگر آپ پہلے سے موجود فراسٹنگ کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ انہیں تھوڑا اور جلدی استعمال کرنے پر غور کر سکتے ہیں، بس فروسٹنگ، کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر، دار چینی میں ڈبو دیں (اس بات پر منحصر ہے کہ آپ نے کیک کی گیند کو کس چیز سے بنایا ہے) اور پارچمنٹ، ویکس پیپر یا پر رکھیں۔ ورق. (ذہن میں رکھیں اگر آپ اپنی تخلیق کردہ چیزوں کو پسند کرتے ہیں لیکن مٹھائی نہیں کھاتے ہیں تو ہوسکتا ہے کہ وہ میٹھا پڑوسی یا بیمار دوست ایک بہترین دکان ہو)۔

پائی کرسٹس
آپ تندور میں پکائے ہوئے کیک اور مفنز کا استعمال کر سکتے ہیں جب تک کہ کروٹنز ان کو رول آؤٹ کریں جیسے آپ گراہم کریکرز میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں پھر بیکنگ پین میں دبائیں اسے تقریباً 10 منٹ تک پکائیں پھر مطلوبہ فلنگ ڈالیں۔

روٹی کا کھیر

روٹی کا کھیر زیادہ تر کٹی ہوئی روٹی سے بنایا جا سکتا ہے، اگرچہ میں رائی یا پیاز کا مشورہ نہیں دوں گا۔ ڈونٹس کسی بھی طرز کے کروسینٹ کبھی کبھی وہ چھوٹے ٹارٹ کاٹے جو ہمیں مل سکتے ہیں۔ کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (چاقو، کینچی یا یہاں تک کہ پھٹا ہوا) اور کسی بھی پین میں رکھیں جسے آپ منتخب کرتے ہیں۔ اب میں دوبارہ کوئی ترکیب شامل نہیں کروں گا کیونکہ روٹی کا کھیر اتنا ہی ورسٹائل ہے جتنا آپ چاہتے ہیں، ویب کو چیک کریں آپ کو بہت سے، بہت سے مختلف انداز ملیں گے حالانکہ زیادہ تر میں انڈے، دودھ یا کریم، مکھن اور مصالحے کا انتخاب ہوگا۔ میں نے مائع بیس میں چاکلیٹ پاؤڈر بھی دیکھا ہے۔ آپ سیب، آڑو، کیلے کے ٹکڑے، بیر، چاکلیٹ چپس، پیکن، اخروٹ، مونگ پھلی، پستے یا بادام بھی شامل کرنے پر غور کر سکتے ہیں۔ ایک بار پھر، یہاں بھی اپنی تخیل کا استعمال کریں۔ تھوڑی سی پاؤڈر چینی اور کریم یا دودھ مذکورہ بالا میں سے کسی کے ساتھ ملا کر اچھی ٹاپنگ بنا سکتا ہے۔

ٹھیک ہے اس میں میٹھے سلوک کی چیزوں کا احاطہ کیا گیا ہے جو میں آپ کے ساتھ شیئر کرسکتا ہوں اور جو میں نے کیا ہے۔

اب ہم روٹیوں کے غیر میٹھے استعمال کا احاطہ کریں گے۔

جیسا کہ ہم جانتے ہیں کہ آپ تقریباً کسی بھی مقدار میں بریڈ لے سکتے ہیں، ہو سکتا ہے کہ آپ کو کسی بھی وقت جو کچھ ملے اس کا انتخاب ہو یا نہ ہو

کیا بات ہے کہ آپ روٹی نہیں کھاتے؟

ٹھیک ہے، ہمارے پاس ایک معقول انتخاب ہے کہ آپ 1,2,3,4,5,6 یا اس سے زیادہ روٹی کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں

پڑوسی، دوستوں یا خاندان کے ساتھ 1 شیئر کا استعمال کریں۔

2 استعمال کریں کچھ روٹی اچھی طرح سے قابل استعمال نہیں ہے اور ہاں ایسا ہوتا ہے کہ کچھ چیزیں پھسل جاتی ہیں۔ میرے علاقے میں سور، مرغیاں وغیرہ ہیں۔ میرے معاملے میں پڑوسیوں کے پاس مرغیاں ہیں، میں ویجی سکریپ (چھلکے کے سرے وغیرہ)، روٹی اور بعض اوقات کریکر کا کاروبار کرتا ہوں۔ مجھے بعض اوقات تجارت کے لیے انڈے ملتے ہیں، اور وہ اپنے فیڈ کے بل میں کچھ کمی کر لیتے ہیں۔

3 کراؤٹن، سلاد، سوپ ٹاپرز، گھریلو ڈریسنگ/سٹفنگ (کھانے کے لیے سائیڈ ڈش یا چھٹیوں کے لیے بڑی سائیڈ ڈش) استعمال کریں تمام دستیاب بریڈز کو کاٹیں/کیوب کریں۔ آپ کی پسند کے مطابق موسم ہے یا نہیں۔ روٹی کو ٹوسٹ کرکے اور کٹی ہوئی روٹی کے لیے توڑ کر بھی پورا کیا جاسکتا ہے۔ لیکن فرانسیسی روٹی یا روٹیوں کی طرح کوشش نہ کریں جو ایک ڈراؤنا خواب ہو سکتا ہے (صرف یہ جانتا ہوں کہ میں یہ تجربے سے جانتا ہوں) ایک بار کاٹنے کے بعد آپ تندور کو بیک کرنے کے درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں اور ہر 30 منٹ کے بعد اس کی بجائے کرچی ہونے تک موڑ سکتے ہیں۔ ہٹا دیں، ٹھنڈا کریں اور بیگ دیگر انتخاب ایک گرم تندور میں رات بھر ہو جائے گا. سردیوں میں یہ میرا پسندیدہ طریقہ ہے۔ میرے پاس گیس سے کھانا پکانا ہے اور ہیٹر آن کیے بغیر علاقے کو گرم رکھنا آسان ہے۔

4 بریڈ کرمب استعمال کریں، بنیادی طور پر روٹی تیار کرنے کا ایک ہی طریقہ ہے، شاید تھوڑا بڑا کاٹ لیں تاکہ یہ سخت ہونے سے زیادہ ٹوسٹ ہو۔ اس کے لیے کوئی بھی روٹی رائی، پیاز (میٹھی روٹیوں کی نہیں) بنا سکتی ہے جب آپ انہیں کچل سکتے ہیں، اگر آپ کے پاس رولنگ پن ہے تو اس کے لیے جائیں۔ اگر آپ میری طرح ہیں، تو میں صرف ایک کین یا ڈوول راڈ، یا یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس ہے تو فوڈ پروسیسر استعمال کرتا ہوں۔ ہاں، بچوں کی مدد کرنے کے لیے یہ وقت لگتا ہے۔ لیکن یہ آپ کو ممکنہ طور پر دوسری چیزوں کے لیے رقم کی بچت کر رہا ہے جو آپ فوڈ بینک کے ذریعے حاصل نہیں کر سکتے۔ جیسا کہ کراؤٹون کے ساتھ جب کافی مقدار میں بیگ ڈالا جائے یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جائے۔ یہ چکن، سور کا گوشت، بینگن یا گوشت کی روٹی کے لیے فلر، گائے کے گوشت یا کسی بھی زمینی گوشت کے لیے کوٹنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جسے آپ پیٹیز یا روٹی کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

استعمال کریں 5 جب مجھے بہت زیادہ فرانسیسی روٹی ملتی ہے، میں بھی پریکوٹ کرتا ہوں اور مکھن یا لہسن کا مکھن ہر ایک بیگ کو سلائس کرتا ہوں۔ میں کوشش کرتا ہوں کہ روٹیاں آنے والے تھیلوں میں سے کچھ استعمال کروں کیونکہ وہ سلائسوں کو بہتر طریقے سے ایک ساتھ رکھتے ہیں۔ اگلی سپتیٹی/ پاستا رات کے لیے انہیں فریزر میں رکھیں۔

6 کا استعمال کریں یہ شاید کچھ لوگوں کے لیے اچھا ہے لیکن چونکہ میں 1 نوعمر لڑکے اور 2 پریٹین لڑکوں کو کھانا کھلاتا ہوں مجھے یہ اسکول کی صبحوں سے زیادہ مفید معلوم ہوتا ہے۔ باسی فرانسیسی روٹی بہترین فرانسیسی ٹوسٹ بنا سکتی ہے۔ 1 انچ کے ٹکڑوں میں سلائس کریں، انڈے کے آمیزے میں ڈبوئیں، تھوڑا سا پانی یا دودھ دار چینی یا آپ کا پسندیدہ مصالحہ، مجھے جائفل اور ونیلا بھی پسند ہیں۔ ایک مکھن والے پین میں ڈالیں اور مکمل ہونے تک بھونیں، میں ان دونوں کو فی سینڈوچ بیگ میں ایک بار ٹھنڈا اور پھر منجمد کرتا ہوں۔ آپ کچھ بیر یا پھل ڈال سکتے ہیں، شاید منجمد ہونے سے پہلے تھوڑا سا شربت۔ انہیں رات سے پہلے باہر لے جائیں اور ناشتے کے لیے مائکروویو میں رکھیں۔

اس طبقہ کے بارے میں غور کرنے کے لیے آپ کے لیے کافی معلومات ہیں۔ کون جانتا ہے کہ میں آگے کیا کروں گا۔