Інтерн-дієтолог: Моллі Сільверман
привіт Мене звуть Моллі Сільверман, я стажист з дієтології в медичному відділенні Техаського університету (UTMB). З кінця серпня до початку вересня 4 року я пройшов 2024-тижневу ротацію в Продовольчому банку округу Галвестон (GCFB). Це стало однією з моїх ротацій у громаді, виконуючи вимоги практики під наглядом на шляху до того, щоб стати зареєстрованим дієтологом.
Відколи я почав вивчати дієтологію, я був захоплений роботою над покращенням громадського здоров’я шляхом справедливого розподілу ресурсів охорони здоров’я та розширення доступу до безпечних, поживних продуктів. Під час роботи в GCFB я дізнався про проекти Департаменту харчування та взяв участь у них, зокрема проект Healthy Corner Store, уроки з питань харчування в середній школі міста Техас і партнерство з Galveston's Own Farmers Market і The Picnic Basket Student. Харчова комора в UTMB.
Протягом першого тижня я зміг відвідати два магазини, які співпрацюють із GCFB у рамках проекту Healthy Corner Store. Завдяки цьому проекту GCFB надає магазинам-учасникам маркетингові матеріали для реклами прийняття переваг SNAP і для просування поживних продуктів харчування в магазинах. Ми зі Стефані, одним із педагогів з питань харчування, відвідали ці магазини, щоб поспілкуватися з власниками магазинів і перевірити якість маркетингових матеріалів, які зараз демонструються.
Протягом мого другого тижня більшу частину мого часу було витрачено на вимірювання та пакування приправ, які будуть включені в набори їжі Департаменту харчування, які будуть роздані громаді. Ці набори включатимуть роздаткові матеріали для навчання та профілактики діабету, а також картки з поживними рецептами та відповідними інгредієнтами.
Я мав змогу спостерігати та допомагати
заняття з питань харчування на третьому та четвертому тижнях. Це були перші два заняття на курсі «Кулінарні питання» для старшокласників у середній школі міста Техас. Цей курс спрямований на те, щоб зацікавити студентів питаннями харчування, навчивши їх рекомендаціям MyPlate і познайомивши з новими продуктами. Кожне заняття передбачає як лекцію, так і кулінарну демонстрацію. У мене була нагода брати участь у роботі обох сторін, допомагаючи в плануванні та проведенні лекцій і ведучи одну з кулінарних демонстрацій.
Мені сподобався мій досвід роботи з GCFB. Спілкуватися з членами спільноти, прикрашати дошки з рецептами та створювати освітні роздаткові матеріали/дописи в соціальних мережах було водночас цікаво та корисно. Пристрасть кожного співробітника до забезпечення округу Галвестон поживною їжею та медичною освітою очевидна в тому, наскільки наполегливо вони працюють і в успіху їхніх інформаційних програм. Я дуже вдячний за час, проведений тут, я ніколи не забуду цей досвід!