Привіт! Мене звати Алексіс Веллан, я студент четвертого курсу MD/MPH в UTMB у Галвестоні. Зараз я подаю заявку на проходження програми інтернатури з внутрішньої медицини та закінчую свої вимоги до магістра громадської охорони здоров’я через стажування у відділі харчування GCFB!

Я народився та виріс в Остіні, штат Техас, і виріс разом із сестрою, 2 котами та собакою. Я навчався в коледжі в Нью-Йорку, а потім повернувся до сонячного Техасу, щоб навчатися в медичній школі. Завдяки програмі подвійного диплому MD/MPH я зміг зосередитися на розумінні населення округу Галвестон, яке має недостатнє медичне обслуговування. Я багато працював у студентській клініці Сент-Вінсент і був волонтером у GCFB на кількох різних посадах.

Протягом останніх кількох місяців я допомагав у проекті зі збирання наборів їжі для клієнтів GCFB, які страждають на діабет і мають ризик розвитку діабету, завдяки гранту від Blue Cross Blue Shield of Texas (BCBS) під назвою «GCFB бореться з хронічними захворюваннями: діабет із Освіта з питань харчування та рецептурні набори їжі». Мені було цікаво допомогти з цим проектом, оскільки він був зосереджений на використанні харчування для покращення здоров’я людей, що об’єднує мою пристрасть до охорони здоров’я та громадського здоров’я.

Для проекту BCBS я допоміг створити інформаційні матеріали щодо діабету, рецепти та зібрав набори для їжі, які ми розповсюджуємо. Для кожного набору їжі ми хотіли надати інформацію про діабет і про те, як контролювати та лікувати діабет за допомогою збалансованого харчування. Ми також хотіли надати інформацію про поживну цінність кожного рецепту, який ми розробили. Клієнтам, які страждають на цукровий діабет або мають ризик розвитку діабету, важливо розуміти, яку роль їжа відіграє в їхньому здоров’ї, і створені мною рецепти та інформаційні листи мали на меті підвищити обізнаність про цей факт. Ми розробили чотири рецепти, щоб надати людям в окрузі Галвестон як набори їжі. Я допоміг зібрати набори для їжі та допоміг створити відеоконтент із рецептами, щоб люди могли слідкувати, коли вони готують рецепти для своїх наборів. 

Я також брав участь у двох класах, які проводив відділ харчування цієї осені – один у середній школі Техас-Сіті та один у Центрі старших Неслера в Техасі-Сіті. У середній школі міста Техас я допомагав педагогам з питань харчування навчати старшокласників правилам здорового харчування та допомагав учням демонструвати їжу. У Центрі для людей похилого віку Неслера я відредагував матеріал для уроку про «Зменшення додавання цукру» та провів демонстрацію їжі та лекцію для старшокласників. На заняттях Центру для людей похилого віку Неслера ми також роздавали набори їжі учасникам і запитували від них відгуки про їхній досвід роботи з наборами їжі та інформаційні листки. Їм надзвичайно сподобалася страва, яку вони приготували, і вони відчували, що інформація, яку ми їм надали, допоможе їм продовжувати приймати рішення щодо здорового харчування.

Нарешті, я створив опитування для об’єктивного аналізу ефективності проекту BCBS. Протягом наступного року, поки проект розгортається, учасники програми наборів їжі та ті, хто отримує навчальні матеріали, зможуть заповнити опитування, щоб надати відгук Департаменту харчування та інформувати про майбутні грантові проекти. 

Під час стажування у відділі харчування я також мав випадкову нагоду допомагати персоналу комори GCFB. Було цікаво познайомитися з персоналом комори та працювати з ними, щоб забезпечувати продуктами іноді понад 300 людей за один день! Я також мав побачити проект Corner Store у Сан-Леоні. Це був абсолютно новий досвід для мене, і було круто бачити свіжі продукти, які надають жителям округу Галвестон у магазині. Одного дня в листопаді відділ харчування провів ранок у Сідінг Галвестоні, вивчаючи міське сільське господарство та сталість. Я живу на острові Галвестон і ніколи раніше не чув про цей проект, тому мені було приємно дізнатися більше про різні способи, які люди використовують для боротьби з продовольчою безпекою в моєму місті. Ми також змогли взяти участь у першому щорічному внутрішньому фестивалі в Дитячому музеї в Галвестоні, де ми розповіли сім’ям про важливість миття продуктів і поділилися з ними рецептом здорового зимового супу. 

Стажування в GCFB було неймовірним досвідом. Я мав нагоду працювати з чудовими співробітниками, які віддані навчанню жителів округу Галвестон і боротьбі з відсутністю продовольчої безпеки в їхній громаді. Мені подобалося дізнаватися, як працює банк їжі та вся робота, яка входить до кожного проекту та кожного навчального заняття. Я знаю, що те, чого я навчився тут за останні кілька місяців, допоможе мені стати кращим лікарем у майбутньому, і я дуже вдячний відділу харчування за цю можливість.