Спільнота UTMB – блог стажерів

thumbnail_IMG_4622

Спільнота UTMB – блог стажерів

Привіт! Мене звати Даніель Беннетсен, я стажист з дієтології в медичному відділенні Техаського університету (UTMB). У мене була нагода завершити чергування в громаді в продовольчому банку округу Галвестон на 4 тижні в січні 2023 року. Під час роботи в продовольчому банку я зміг отримати багато чудових і різноманітних вражень, які збагатили мій досвід стажування на такому значний рівень. Я познайомився з кількома аспектами громадського харчування на різних рівнях, що було чудово та відкрило для мене очі.

У свій перший тиждень у GCFB я дізнався про різноманітні навчальні програми, такі як MyPlate for My Family та Cooking Matters, які використовуються на заняттях з питань харчування. Крім того, я дізнався про такі програми, як дослідження здорового харчування (HER), фермерський ринок і магазин здорового куточка, які використовуються в продовольчому банку. Мені вдалося відвідати магазин на кутку в Сан-Леоні, з яким вони зараз співпрацюють, щоб встановити вікно опитування для оцінки потреб громади. У той час мені було цікаво дізнатися про зміни, які можна було б зробити в магазині, щоб надалі підтримувати ініціативу щодо надання більшого доступу до свіжих продуктів у громаді.

Протягом другого тижня я спостерігав за кількома навчальними уроками з питань харчування, де я бачив, як навчальні програми MyPlate for My Family і Cooking Matters використовуються для навчання сімей і дітей середнього шкільного віку відповідно. Мені дуже подобалося спостерігати за заняттями, допомагати в демонстраціях їжі та спілкуватися з людьми в освітній манері. Це був досвід, якого я не мав раніше! Наприкінці тижня я відвідав стенд ферми Seeding Galveston, де допомагав готувати інгредієнти для демонстрації їжі, яку ми проводили. Ми приготували теплий зимовий салат, використовуючи листову зелень від Seeding Galveston, включно з листям хризантеми. Я був дуже схвильований цим, оскільки я вперше спробував листя хризантеми, і я настійно рекомендую їх як доповнення до салатів!

Мій третій тиждень був зосереджений на більшій присутності на уроках з питань харчування та відвідуванні кількох харчових коморів у партнерстві з GCFB. Ми змогли відвідати Католицькі благодійні організації, Кошик для пікніка UTMB і Будинок Святого Вінсента, щоб побачити, як кожна комора працює по-своєму. Католицькі благодійні організації мали, по суті, повний вибір клієнтів. Завдяки такому плануванню це було більше схоже на покупку продуктів у магазині, а не на отримання їжі з комори. Там я також зміг побачити плакати SWAP у дії та те, як вони використовуються в коморі повного вибору. Кошик для пікніка також мав повний вибір установок, але був набагато меншим за масштабом. Подібно до комори в GCFB, Будинок Святого Вінсента був більш обмеженим вибором: певні предмети упаковували в пакети та дарували клієнтам. Мені було цікаво побачити унікальні проблеми, з якими стикаються різні комори, і як вони намагаються вирішити їх самостійно. Я зрозумів, що не існує універсального способу управління коморою і повністю залежить від потреб клієнтської бази. Для одного з класів я створив і провів завдання «правда/неправда», яке охоплювало матеріал щодо зменшення споживання натрію. У вправі буде твердження, пов’язане з темою, яке, на думку людей, є істинним чи хибним. Я не очікував, що так весело буду спілкуватися з людьми через таку маленьку діяльність, але мені дуже сподобалося навчати у більш цікавий і захоплюючий спосіб.

Минулого тижня в GCFB я працював над створенням інформаційної картки рецептів для кошика для пікніка в UTMB, яка містила основну інформацію про сухі сочевиця і як її приготувати, а також легкий і простий рецепт охолодженого салату з сочевиці. Додатково я зняв і змонтував відео рецепту охолодженого салату з сочевиці. Мені було дуже весело створювати відео та проходити через цей процес. Це, безумовно, була важка робота, але мені дуже подобалося мати можливість відточувати свої кулінарні навички та використовувати свій творчий потенціал по-іншому. Я також проводив сімейне заняття на тему насичених і транс-жирів, яке нервувало та підбадьорювало. Завдяки цьому я зрозумів, яку радість я отримую, навчаючи інших про харчування!

З усім цим досвідом я відчув, що зміг побачити багато способів, якими ми можемо впливати на життя людей через харчування в громаді. Кожен співробітник GCFB наполегливо працює, щоб забезпечити харчування людей по всій країні, а відділ освіти з питань харчування робить крок далі, щоб постійно проводити навчання з питань харчування різними способами. Мені сподобалося працювати з кожною людиною, і я дуже вдячний за досвід, який я отримав у GCFB. Я щиро насолоджувався кожною хвилиною свого перебування там, і це був досвід, який я завжди буду носити з собою!