Привіт! Мене звуть Кіра Кортез, я стажер-дієтолог медичного відділення Техаського університету. Я радий поділитися досвідом, який отримав під час чергування в громаді в продовольчому банку округу Галвестон. Ця подорож була неймовірно корисною, і щодня я бачу вплив нашої роботи на суспільство від покращення індивідуальних результатів здоров’я до виховання почуття розширення можливостей і самодостатності серед усіх.

Мій перший тиждень у продовольчому банку округу Галвестон полягав у спостереженні за уроком харчування для людей похилого віку, ознайомленні з навчальною програмою та кращому розумінні програм продовольчої допомоги. GCFB має велику кількість корисної інформації щодо відсутності продовольчої безпеки та здорового способу харчування. Наприкінці тижня я брав участь у створенні освітнього демонстраційного відео для здорового «фіолетового смузі», яке пізніше було опубліковано на YouTube. Створювати це відео було дуже весело, і мені подобалося працювати зі Стефані, винятковим педагогом з питань харчування в GCFB.

Протягом другого тижня моєї ротації я допомагав у проведенні останнього уроку харчування для старшокласників і дуже приємно провів час. Було приємно бачити старшокласників, які бажали вчитися та брати активну участь протягом сесії. Я також мав можливість створити схеми для майбутніх одноразових занять за допомогою MyPlate і ознайомився з організацією навчання з питань харчування в GCFB. Наприкінці тижня я дізнався про проект магазину здорового кутка та зміг відвідати три локації! Цей проект дивовижний, тому що він допомагає знизити продовольчу безпеку в районі округу Галвестон, використовуючи більш здорові варіанти харчування, наприклад свіжі продукти в місцевих магазинах. Це може значно допомогти тим, хто не має доступу до продуктових магазинів чи здорової їжі.

Проект, якому я присвятив найбільше часу під час свого перебування в GCFB, це набори їжі, які фінансувалися Blue Cross Blue Shield. Ми створили загальну суму 150 наборів їжі протягом цих чотирьох тижнів, і я допомагав із покупкою інгредієнтів, вимірюванням інгредієнтів і пакуванням кожного набору їжі. Пізніше їх роздали членам місцевої громади в Сент-Вінсенті. Мій третій тиждень був присвячений створенню роздаткових матеріалів з питань харчування для розміщення в Інтернеті, і я вважав це приємним, оскільки я міг дати волю своїй творчості!

Першу половину останнього тижня я здебільшого витратив на пакування наборів їжі, і мені було приємно бачити результати нашої важкої роботи. Наприкінці тижня я брав участь у створенні ще двох кулінарних демонстраційних відео, і рецепти виявилися дуже смачними! Рецепти, які використовуються, прості у приготуванні та бюджетні, тому кожен може їх повторити.

Працювати в продовольчому банку округу Галвестон було приємно, і мені подобалося працювати з усіма тут. Персонал і волонтери дуже привітні, і мені неймовірно пощастило бути частиною цієї організації. Продовольчий банк висловив мені глибоку вдячність за складність продовольчої безпеки та важливість харчування для громадського здоров’я. Продовжуючи свою подорож дієтолога-інтерна, я більше, ніж будь-коли, відданий захисту доступу до поживної їжі для всіх. Дякую, що приєдналися до мене в цій подорожі та за можливість працювати в такому позитивному середовищі!