Привіт! Мене звуть Алексіс Заферео, я стажер з дієтології в медичному відділенні Техаського університету (UTMB). Для своєї ротації в громаді я мав задоволення відпрацювати години в банку їжі округу Галвестон протягом 5 тижнів у жовтні 2023 року – грудні 2023 року. Протягом усього часу, проведеного в банку їжі, я мав можливість навчати спільноти через численні проекти, створення брошур, постачальників, партнерство з іншими організаціями та багато іншого. Бути частиною команди дієтологів було таким чудовим досвідом, який навчив мене так багато й навіть більше.                                                                            

Мій перший тиждень у GCFB був останній тиждень жовтня, тож мене чекало задоволення. Відділ харчування готувався до заходу на складах з привидами, який був запланований на найближчі вихідні, щоб допомогти зібрати гроші для організації. Кожен у продовольчому банку відіграв важливу роль в успіху складу з привидами, і команда з харчування збиралася продавати їжу приблизно 300 людям.

Одночасно банк їжі створював партнерські відносини з Сент-Вінсентом, Mom's Farm to Table і Farmacy, щоб сприяти використанню переваг Snap і поширювати обізнаність про відсутність продовольчої безпеки в Галвестоні, штат Техас. Під час подорожі команда шукала можливості рекламувати банк їжі як ресурс і сприяти поширенню обізнаності.

На другому тижні я зміг вперше поглянути на один із здорових проектів магазину на кутку, над яким працював GCFB. Мета полягала в тому, щоб забезпечити доступ до свіжих продуктів для громад, які живуть у харчовій пустелі. Команда зв’язалася з власником магазину та допомогла створити зони, де можна було б продавати продукцію. Коли я поїхав, я зміг оглянути та знайти місця для покращення. Пізніше цього тижня ми відвідали Сідінг Техас і допомогли персоналу пересадити їхню продукцію та відсіяти рослини, які вже не в сезоні.

На третьому тижні ми надали освітній роздатковий матеріал про діабет під час мобільного розповсюдження продовольчого банку в Хічкоку, Техас. Цей роздатковий матеріал мав допомогти хворим на діабет контролювати рівень глюкози в крові. Це був чудовий досвід, тому що нам вдалося охопити та навчити набагато більше людей, ніж я очікував, і оскільки вони просто чекали в чергах у своїх автомобілях, ми змогли привернути їхню увагу трохи довше. Деякі навіть просять додаткові примірники для родича вдома. Це була чудова нагода зробити кілька речей одночасно для спільноти.

Протягом мого четвертого тижня ми з командою дієтологів готувалися до Міжнародного ярмарку Moody Mansion International Day. Ми придбали їжу та посуд для заходу, готували оптом, надрукували картки з рецептами та мали окремі розділи, де навчали дітей чистити свої продукти, одночасно даючи певну освіту їхнім опікунам.

Нарешті, під час свого останнього тижня я зміг відвідати заняття в The Huntington, центр для літніх людей, де відділ харчування забезпечував навчання «Їжте здорово, будьте активним» і проводив кулінарну демонстрацію. Під час цього візиту я зміг зробити кулінарну демонстрацію для класу. Це була чудова нагода для мене бути свідком, оскільки під час мого перебування тут я міг зробити більший внесок за лаштунками, підготувавши, відмірявши, надрукувавши пакети та створивши матеріали, необхідні для класу. Тепер я зміг побачити, як усе це руйнується та об’єднується.

Робота з громадою була надзвичайно корисною та принесла мені багато радості. Було приємно бачити, що роль харчування мала великий вплив на навколишнє середовище та вплив, який можна зробити через навчання громади. Більшість тих, кому ми надали інформацію, дуже сприйняли матеріал, який ми надавали, і було чудово бачити, як люди цінують свій стан здоров’я. Банк їжі дав мені простір для творчості щодо харчування та чудову систему підтримки. Це був дивовижний досвід, до якого я сподіваюся колись знову приєднатися.