Merhaba! Benim adım Danielle Bennetsen ve Texas Üniversitesi Tıp Şubesinde (UTMB) diyetetik stajyeriyim. Ocak 4'te Galveston County Gıda Bankasında 2023 hafta boyunca topluluk rotasyonumu tamamlama fırsatım oldu. önemli düzeyde. Farklı seviyelerde toplum beslenmesinin birçok yönüne maruz kaldım, bu benim için harika ve ufuk açıcıydı.

GCFB'deki ilk haftamda, beslenme eğitimi derslerinde kullanılan MyPlate for My Family ve Cooking Matters gibi çok çeşitli müfredatları öğrendim. Ek olarak, gıda bankasında kullanılan Sağlıklı Beslenme Araştırması (HER), Farmer's Market ve Healthy Corner Store gibi programları öğrendim. Topluluğun ihtiyaçlarını değerlendirmek için bir anket kutusu kurmak üzere şu anda ortak oldukları San Leon'daki köşe mağazasını gerçekten ziyaret edebildim. O zamanlar, toplulukta taze gıdalara daha fazla erişim sağlama girişimini daha fazla desteklemek için mağazada yapılabilecek değişiklikleri öğrenmek ilgimi çekmişti.

İkinci haftamda, sırasıyla ailelere ve ortaokul çocuklarına öğretmek için Ailem İçin Tabağım ve Aşçılık Önemlidir müfredatlarının nasıl kullanıldığını gördüğüm çoklu beslenme eğitimi sınıflarını gözlemledim. Dersleri izlemekten, yemek gösterilerine yardım etmekten ve insanlarla eğitici bir şekilde etkileşim kurmaktan gerçekten keyif aldım. Daha önce yaşamadığım bir deneyimdi! Haftanın sonunda, yaptığımız yemek gösterisi için malzemelerin hazırlanmasına yardım ettiğim Seeding Galveston'ın çiftlik standına katıldım. Kasımpatı yaprakları da dahil olmak üzere Seeding Galveston'dan bazı yapraklı yeşillikleri kullanarak sıcak bir kış salatası yaptık. Kasımpatı yapraklarını ilk kez denediğim için çok heyecanlandım ve salatalara ek olarak şiddetle tavsiye ediyorum!

Üçüncü haftam, beslenme eğitimi sınıflarında daha fazla yer almaya ve GCFB ile ortak olan birkaç gıda kilerini ziyaret etmeye odaklandı. Her kilerin kendi yöntemleriyle nasıl çalıştığını görmek için Katolik Hayır Kurumlarını, UTMB'nin Piknik Sepetini ve St. Vincent'ın Evini ziyaret edebildik. Katolik Hayır Kurumları, esasen tam bir müşteri seçimi kurulumuna sahipti. Düzenleri nedeniyle, kilerden yiyecek almaktan çok bir mağazada market alışverişi yapmak gibi hissettirdi. Orada ayrıca SWAP posterlerini çalışırken ve bunların tam seçim kilerinde nasıl kullanıldığını görebildim. Piknik Sepeti de tam seçenekli bir düzene sahipti ancak ölçeği çok daha küçüktü. GCFB'deki kilere benzer şekilde, St. Vincent's House, belirli öğelerin paketlenip müşterilere verilmesiyle daha sınırlı bir seçimdi. Farklı kilerlerin karşılaştığı benzersiz sorunları ve bunları kendi başlarına çözmek için nasıl çalıştıklarını görmek benim için ilginçti. Bir kileri çalıştırmanın herkese uyan tek bir yolu olmadığını ve kesinlikle müşteri tabanının ihtiyaçlarına bağlı olduğunu fark ettim. Derslerden biri için, sodyum alımını azaltmakla ilgili materyalleri kapsayan bir doğru/yanlış etkinliği oluşturdum ve yönettim. Etkinlikte konu ile ilgili insanların doğru ya da yanlış olduğunu tahmin edecekleri bir ifade yer alacaktır. İnsanlarla bu kadar küçük bir aktivite aracılığıyla etkileşim kurarken bu kadar eğlenmeyi beklemiyordum ama daha ilginç ve heyecan verici bir şekilde eğitim vermekten gerçekten keyif aldım.

GCFB'deki son haftamda, UTMB'deki Piknik Sepeti için kuru hakkında temel bilgileri içeren bilgilendirici bir tarif kartı oluşturmaya çalıştım. mercimek nasıl pişirilir ve kolay ve basit soğuk mercimek salatası tarifi. Ayrıca soğuk mercimek salatası için bir tarif videosu çektim ve düzenledim. Videoyu oluştururken ve bu süreçten geçerken çok eğlendim. Kesinlikle çok zor bir işti ama yemek pişirme becerilerimi keskinleştirmeyi ve yaratıcılığımı farklı bir şekilde kullanabilmeyi gerçekten çok seviyordum. Ayrıca doymuş ve trans yağlar konusunda sinir bozucu ve canlandırıcı bir aile dersi verdim. Bu sayede, başkalarını beslenme konusunda eğitmekten ne kadar keyif aldığımı fark ettim!

Tüm bu deneyimlerle, toplum içinde beslenme yoluyla insanların hayatlarını etkileyebileceğimiz birçok yolu görebildiğimi hissettim. GCFB'deki her personel, ilçe genelinde insanların beslenmesini sağlamak için çok çalışıyor ve beslenme eğitimi departmanı, sürekli olarak çeşitli şekillerde beslenme eğitimi sağlamak için bir adım daha ileri gidiyor. Her bireyle çalışmayı çok sevdim ve GCFB'de edindiğim deneyimler için çok minnettarım. Orada geçirdiğim her dakikadan gerçekten zevk aldım ve her zaman yanımda taşıyacağım bir deneyim oldu!