Merhaba! Benim adım Molly Silverman ve Teksas Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde (UTMB) diyetisyen stajyeriyim. Ağustos sonundan Eylül 4 başına kadar Galveston County Gıda Bankası'nda (GCFB) 2024 haftalık bir rotasyon tamamladım. Bu, kayıtlı bir diyetisyen olma yolunda denetlenen uygulama gerekliliklerini yerine getirerek topluluk tabanlı rotasyonlarımdan biri olarak hizmet etti.

Beslenme okumaya başladığımdan beri, sağlık kaynaklarının eşit dağıtımı ve güvenli, besleyici gıdalara erişimin artırılması yoluyla halk sağlığını iyileştirmek için çalışmaya tutkuyla bağlıyım. GCFB'deki rotasyonum boyunca, Sağlıklı Köşe Mağazası Projesi, Texas City Lisesi'ndeki beslenme eğitimi dersleri ve UTMB'deki Galveston's Own Farmers Market ve The Picnic Basket Student Food Pantry ile ortaklıklar da dahil olmak üzere Beslenme Departmanı'nın sosyal sorumluluk projelerini öğrendim ve bu projelere katıldım.

İlk haftamda, GCFB ile Healthy Corner Store Projesi için ortaklık kuran iki mağazayı ziyaret edebildim. Bu proje sayesinde GCFB, katılımcı mağazalara SNAP faydalarının kabulünü duyurmak ve mağazalarda besleyici gıda seçeneklerini tanıtmak için pazarlama materyalleri sağlıyor. Beslenme Eğitmenlerinden biri olan Stephanie ve ben, mağaza sahipleriyle iletişime geçmek ve şu anda sergilenen pazarlama materyallerinin kalitesini izlemek için bu mağazaları ziyaret ettik.

İkinci haftamda, zamanımın çoğunu Beslenme Departmanı'nın topluluğa dağıtılacak yemek kitlerine dahil edilecek baharatları ölçmek ve paketlemekle geçirdim. Bu kitler diyabet eğitimi ve önlenmesi için el ilanları ve besleyici tarif kartları ve ilgili malzemeleri içerecek.

Gözlemleyebildim ve yardımcı olabildim
Üçüncü ve dördüncü haftalarımda beslenme eğitimi dersleri aldım. Bunlar Texas City Lisesi'ndeki lise öğrencileri için Cooking Matters dersinin ilk iki oturumuydu. Bu ders, öğrencilere MyPlate önerilerini öğreterek ve onları yeni yiyeceklerle tanıştırarak beslenme konusunda heyecanlandırmayı amaçlıyor. Her ders hem bir ders hem de bir yemek pişirme gösterisi içeriyor. Her iki tarafta da yer alma, derslerin planlanması ve yürütülmesine yardımcı olma ve yemek pişirme gösterilerinden birine liderlik etme fırsatım oldu.

GCFB ile yaşadığım deneyimi çok sevdim. Topluluk üyeleriyle etkileşim kurmak, tarif panolarını süslemek ve eğitim broşürleri/sosyal medya paylaşımları tasarlamak hem eğlenceli hem de doyurucuydu. Her bir personel üyesinin Galveston County'ye besleyici yiyecekler ve sağlık eğitimi sağlama tutkusu, ne kadar sıkı çalıştıklarında ve yardım programlarının başarısında açıkça görülüyor. Burada geçirdiğim zamana çok minnettarım, bu deneyimi asla unutamam!