Kamusta! Ang pangalan ko ay Danielle Bennetsen, at ako ay isang dietetic intern sa University of Texas Medical Branch (UTMB). Nagkaroon ako ng pagkakataon na kumpletuhin ang aking pag-ikot sa komunidad sa Galveston County Food Bank sa loob ng 4 na linggo noong Enero ng 2023. Sa panahon ko sa food bank, nagkaroon ako ng maraming kahanga-hanga at magkakaibang mga karanasan na nagpayaman sa aking karanasan sa intern sa naturang makabuluhang antas. Nalantad ako sa maraming aspeto ng nutrisyon ng komunidad sa magkakaibang antas, na kahanga-hanga at nagbubukas ng mata para sa akin.

Sa aking unang linggo sa GCFB, nalaman ko ang tungkol sa iba't ibang uri ng kurikulum, tulad ng MyPlate for My Family at Cooking Matters, na ginagamit para sa mga klase sa edukasyon sa nutrisyon. Bukod pa rito, natutunan ko ang tungkol sa mga programa tulad ng Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market, at Healthy Corner Store na ginagamit sa food bank. Nagawa ko talagang bumisita sa sulok na tindahan sa San Leon na kasalukuyan nilang kasosyo upang mag-install ng survey box para sa pagtatasa ng mga pangangailangan ng komunidad. Sa oras na iyon, naintriga akong malaman ang tungkol sa mga pagbabagong maaaring gawin sa tindahan upang higit pang suportahan ang inisyatiba ng pagbibigay ng higit na access sa mga sariwang pagkain sa komunidad.

Sa aking ikalawang linggo, nag-obserba ako ng maraming klase sa edukasyon sa nutrisyon kung saan nakita ko kung paano ginamit ang mga kurikulum ng MyPlate for My Family at Cooking Matters upang turuan ang mga pamilya at mga batang nasa middle school, ayon sa pagkakabanggit. Talagang nasiyahan ako sa panonood ng mga klase, pagtulong sa mga demonstrasyon ng pagkain, at pakikipag-ugnayan sa mga tao sa paraang pang-edukasyon. Ito ay isang karanasan na hindi ko pa nararanasan! Sa pagtatapos ng linggo, dumalo ako sa farm stand ng Seeding Galveston kung saan tumulong ako sa paghahanda ng mga sangkap para sa food demonstration na ginawa namin. Gumawa kami ng mainit na winter salad gamit ang ilang madahong gulay mula sa Seeding Galveston, kabilang ang mga dahon ng chrysanthemum. Talagang nasasabik ako para dito dahil ito ang aking unang pagkakataon na subukan ang mga dahon ng chrysanthemum, at lubos kong inirerekomenda ang mga ito bilang karagdagan sa mga salad!

Ang aking ikatlong linggo ay nakatuon sa pagkakaroon ng higit na presensya sa mga klase sa edukasyon sa nutrisyon at pagbisita sa ilang pantry ng pagkain na nakipagsosyo sa GCFB. Nagawa naming bisitahin ang Catholic Charities, Picnic Basket ng UTMB, at St. Vincent's House para makita kung paano gumagana ang bawat pantry sa kani-kanilang paraan. Ang Catholic Charities ay nagkaroon kung ano ang mahalagang setup ng pagpili ng kliyente. Dahil sa kanilang layout, mas parang nag-grocery sa isang tindahan kaysa sa pagtanggap ng pagkain mula sa pantry. Doon ko rin nakita ang mga poster ng SWAP na kumikilos at kung paano ginagamit ang mga ito sa isang buong pagpipiliang pantry. Ang Picnic Basket ay may kumpletong pagpipiliang setup din ngunit mas maliit sa sukat. Katulad ng pantry sa GCFB, ang St. Vincent's House ay higit sa isang limitadong pagpipilian na may mga tinukoy na item na inilalagay at ibinibigay sa mga kliyente. Nakatutuwa para sa akin na makita ang mga kakaibang isyu na kinakaharap ng iba't ibang pantry at kung paano nila ginagawa upang malutas ang mga ito nang mag-isa. Napagtanto ko na walang one-size-fits-all na paraan upang magpatakbo ng pantry at ganap na nakasalalay sa mga pangangailangan ng base ng kliyente. Para sa isa sa mga klase, gumawa at nanguna ako sa isang true/false na aktibidad na sumasaklaw sa materyal tungkol sa pagbabawas ng paggamit ng sodium. Sa aktibidad, magkakaroon ng pahayag na may kaugnayan sa paksa na kung saan ang mga tao ay hulaan ay tama o mali. Hindi ko inaasahan na magiging masaya ang pakikipag-ugnayan sa mga tao sa pamamagitan ng maliit na aktibidad, ngunit talagang nasiyahan ako sa pagtuturo sa mas kawili-wili at kapana-panabik na paraan.

Sa aking huling linggo sa GCFB, nagtrabaho ako sa paggawa ng card ng recipe ng impormasyon para sa Picnic Basket sa UTMB na naglalaman ng pangunahing impormasyon tungkol sa tuyo. lentil at kung paano lutuin ang mga ito pati na rin ang isang simple at pinalamig na recipe ng salad ng lentil. Bukod pa rito, nag-film at nag-edit ako ng recipe ng video para sa pinalamig na lentil salad. Napakasaya ko sa paggawa ng video at pagdaan sa prosesong iyon. Talagang napakahirap, ngunit talagang nagustuhan ko ang patalasin ang aking mga kasanayan sa pagluluto at gamitin ang aking pagkamalikhain sa ibang paraan. Pinangunahan ko rin ang isang klase ng pamilya sa paksa ng saturated at trans fats, na nakakapagpalakas ng loob at nakapagpapalakas. Sa pamamagitan nito, napagtanto ko kung gaano ako kagalakan sa pagtuturo sa iba tungkol sa nutrisyon!

Sa lahat ng mga karanasang ito, naramdaman kong nakita ko ang maraming paraan kung saan maaapektuhan natin ang buhay ng mga tao sa pamamagitan ng nutrisyon sa komunidad. Ang bawat miyembro ng kawani sa GCFB ay nagsusumikap upang matiyak na ang mga tao ay pinapakain sa buong county, at ang departamento ng edukasyon sa nutrisyon ay gagawa ng isang hakbang upang patuloy na magbigay ng edukasyon sa nutrisyon sa maraming paraan. Gustung-gusto kong magtrabaho kasama ang bawat indibidwal at lubos akong nagpapasalamat sa mga karanasang ibinibigay sa akin sa GCFB. Talagang nasiyahan ako sa bawat minuto ng aking oras doon, at ito ay isang karanasan na lagi kong dadalhin sa akin!