Ang Galveston County Food Bank ang aking pinakaunang pag-ikot sa aking programa sa Dietetics sa UTMB. Kinabahan ako ng sobra, pero Ang direktor ng nutrisyon na si Candice Alfaro at ang tagapagturo ng nutrisyon na si Stephanie Bell ay hindi kapani-paniwalang magiliw at mabait mula noong unang araw ko. Sa totoo lang, nabigla ako sa kung gaano kahusay ang pag-ikot na ito. Ang opisina ng departamento ng nutrisyon ay naging ligtas kong kanlungan sa nakalipas na buwan.

Sa aking unang linggo, itinapon ako sa mga klase sa edukasyon sa nutrisyon para sa mga estudyante ng Texas City High School. Lumahok ako bawat linggo para sa buong tagal ng aking pag-ikot. Bago ito, mayroon lamang akong karanasan sa pampublikong pagsasalita sa ilang mga takdang-aralin sa klase. Gayunpaman, nakumpleto ko ang isang demonstrasyon ng pagkain sa aking ikalawang araw! Si Stephanie ay naging isang mahusay na tagapagturo sa bawat klase at palaging nagbibigay-inspirasyon sa akin upang mapabuti. Sa bawat klase, naramdaman ko ang paglaki at pag-usbong ng aking kumpiyansa.

Sa aking ikalawang linggo, nagkaroon ako ng pagkakataong gumawa ng 150 meal kit box para sa publiko. Ang bawat kit ay naglalaman ng mga sangkap para makagawa ng dalawang masustansyang pagkain at isang folder na puno ng kapaki-pakinabang na impormasyon sa nutrisyon at mga recipe. Ibinigay namin ni Stephanie, Candice, at ako ang lahat ng kahon sa komunidad, kaya nakita ko mismo kung sino ang nakinabang sa kanila. Ito ay isang tunay na kamangha-manghang karanasan! Nasiyahan ako sa bawat aspeto nito, kahit hanggang sa masusing pag-impake ng bawat kahon.

Natutunan ko ang higit pa tungkol sa proyekto ng Healthy Corner Store sa aking ikatlong linggo. Noong una, naisip ko na walang paraan na ang isang tindahan sa sulok ay sumang-ayon na magdagdag ng mas malusog na mga opsyon. Gayunpaman, nang pumunta kami ni Stephanie sa Kwik Stop sa La Marque, isang tindahan na pinagtatrabahuhan nila, ang aking nabaliw ang isip. Maraming malusog na pagbabago ang ginawa sa tindahan, kabilang ang pagdaragdag ng ani, buong butil, pagawaan ng gatas, signage, at higit pa. Nakilala ko rin ang may-ari ng tindahan at nasaksihan ko kung gaano siya kasigla sa paggawa ng mga pagbabago. Kapansin-pansin na makita kung gaano kalaki ang impluwensya ng departamento ng nutrisyon sa komunidad.

Noong nakaraang linggo ko, nasiyahan ako sa paggawa ng recipe card at food demonstration video para i-upload sa YouTube. Ako ay palaging interesado sa pagbuo ng recipe at videography, kaya tumalon ako sa pagkakataong matutunan ang buong proseso. Ako ay nasasabik na magpakailanman ay bahagi ng library ng recipe ng departamento ng nutrisyon. Plano kong gamitin ang aking mga bagong kasanayan upang lumikha ng sarili kong mga recipe balang araw.

Ang aking oras dito ay talagang hindi malilimutan, at ako ay lubos na nagpapasalamat sa bawat pagkakataong ibinigay sa akin. Marami akong natutunan na kasanayan na dadalhin ko sa buong karera ko. Taos-puso akong nagpapasalamat kina Stephanie at Candice sa paggawa ng aking oras na parehong kasiya-siya at produktibo. Ayokong magpaalam!

Hanggang sa susunod na oras,

Cheyanne Schiff